ctc紅碎茶加工設(shè)備

CTC錫蘭紅茶是碎形茶（茶粉）為主要制作方法的一種錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶的制作方式以碎形茶（茶粉）為主，即CTC。是茶葉在經(jīng)過(guò)大批量、全機(jī)械化萎凋、揉捻后,利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成極小的顆粒狀,比較方便在極短的時(shí)間內(nèi)方便沖泡出茶汁,品質(zhì)低,主要用作制造茶包使用。葉片茶呢，就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)接觸得較多的樣子啦。在斯里蘭卡，市面上碎形茶較多。

CTC紅茶加工工藝

在紅茶的制作過(guò)程中，是用CTC制法制作而成的，制成的紅茶，我們可以稱(chēng)其為CTC紅茶。

其實(shí)這邊CTC是三個(gè)英文單詞，crush(壓碎)、tear(撕裂)、crul(揉卷)這三個(gè)單詞的縮寫(xiě)，指的的紅茶在經(jīng)過(guò)CTC制作過(guò)程中要經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟來(lái)制作。經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟制作出來(lái)的紅茶茶品就成了紅碎茶了?，F(xiàn)在在紅碎茶制作的過(guò)程中一般都是用到這種方法來(lái)制作的。

紅碎茶CTC揉切機(jī)

這個(gè)的看您用來(lái)做紅茶的鮮葉原料吧，原料好的話(huà)，內(nèi)含物質(zhì)肯定多的，做出來(lái)的湯肯定也濃！還有一個(gè)就是看加工工藝，如果在揉捻的時(shí)候揉得比較重的話(huà)，細(xì)胞破損的厲害，內(nèi)含物都已經(jīng)流出來(lái)黏在茶條上了，沖泡時(shí)就很容易融到水中，那茶湯也會(huì)比較濃！

尤其是CTC紅茶，經(jīng)過(guò)揉切后，細(xì)胞破損率可以達(dá)到95%以上的！所以只要加開(kāi)水一沖茶湯就會(huì)很濃的啦！

ctc紅碎茶設(shè)備轉(zhuǎn)讓

海南土特產(chǎn)三寶：橡膠、胡椒、劍麻海南工藝三寶：海南黎錦、海瓷、花梨海南特產(chǎn)是海南特有的產(chǎn)品，海南常見(jiàn)的特產(chǎn)中椰子食品類(lèi)主要有糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰片糖、椰子粉和椰子醬等；咖啡類(lèi)有速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等（海南本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄邁 的福山咖啡和興隆華僑農(nóng)場(chǎng)的太陽(yáng)河咖啡）；胡椒類(lèi)分有黑胡椒和白胡椒；熱帶果脯類(lèi)和鮮果類(lèi)主要有芒果干、益智果等；海產(chǎn)干品類(lèi)有海產(chǎn)魚(yú)干、魷魚(yú)干、貝類(lèi)、海參、蝦仁海蛇干以及瓊脂等；特色酒類(lèi)有南海CTC紅碎茶、海南布萊特香蘭（紅、綠）茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等；特色酒類(lèi)有山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、檳榔酒和地瓜酒等。此外 ，海南特產(chǎn)還有牛肉干、腰果仁、鹿制品等。

印度ctc紅茶生產(chǎn)線機(jī)器

紅茶的調(diào)飲宜選用味道濃郁強(qiáng)勁的茶葉，如印度的阿薩姆紅茶、錫蘭的烏瓦紅茶、非洲的肯尼亞紅茶、英國(guó)的伯爵茶等，都是經(jīng)典的調(diào)飲良伴。

茶具：有柄帶托的茶杯、茶倉(cāng)、濾網(wǎng)、隨手泡、湯匙。

材料：CTC紅茶、牛奶、糖（或蜂蜜）。

水溫：90℃。

茶與牛奶的比例：1∶1或1∶2。

①溫杯，將開(kāi)水注入壺中，持壺?fù)u數(shù)下，再依次倒入杯中，以潔凈茶具。

②置茶，用茶匙從茶倉(cāng)中撥取適量茶葉入壺，根據(jù)壺的大小，每60毫升容量需要干茶1克。

③沖泡，開(kāi)水高沖入壺。

④分茶，靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，經(jīng)濾網(wǎng)傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖（或蜂蜜），調(diào)味品用量的多少，可將每位賓客的口味而定。

⑤品飲，品飲時(shí)，需用湯匙調(diào)勻茶湯，進(jìn)而聞香、品茶。

泡好紅茶

加入牛奶

奶茶的另外一種制作方法“熬煮法”：準(zhǔn)備一個(gè)熬煮奶茶的鍋，放入3/4的牛奶，1/4的水（可根據(jù)每人的口味變化），再按鍋的容積放入幾個(gè)紅茶包，一起熬煮，大概20分鐘左右，香氣撲鼻的奶茶就做好了，再根據(jù)各人的口味添加蜂蜜、煉乳等。

ctc制茶工藝

紅茶制作

一、紅茶制作的七大步驟

1.室內(nèi)萎凋 什么是室內(nèi)萎凋：攤青于室內(nèi)或利用熱風(fēng)使茶葉細(xì)胞水分減少的現(xiàn)象。 其目的 A.使細(xì)胞質(zhì)中的酶與液胞中的內(nèi)含物質(zhì)接觸，開(kāi)啟兒茶素氧化、聚合、縮合、還原等一連串的化學(xué)反應(yīng)。 B.蒸發(fā)部分水分，減少細(xì)胞張力，使葉梗由脆變軟，便于揉捻。 C.將不溶性物質(zhì)水解為可溶性物質(zhì)，使青草味的青味轉(zhuǎn)為清香，香氣總量增加為鮮葉的數(shù)倍以上。葉片成形標(biāo)準(zhǔn) 葉形萎縮，葉質(zhì)柔軟，莖脈萎軟曲折不易斷，手捏葉片柔軟，有粉感，無(wú)摩擦聲。手握葉子成團(tuán)，松手葉片恢復(fù)原狀。葉色轉(zhuǎn)為暗綠色，表面光澤消失，出現(xiàn)清香氣。

2.揉捻：借外力使茶葉卷曲成形，具有整形的作用。 目的 A.使葉細(xì)胞組織破壞，汁液外溢，加速酶促氧化。 B.塑造條索狀外形。 C.茶汁聚于葉片表面，形成光潤(rùn)茶干且沖泡時(shí)易于溶出。 做法標(biāo)準(zhǔn)：草香氣轉(zhuǎn)清香氣，葉柄變黃紅色。

3.解塊：將團(tuán)塊狀的茶葉打散的動(dòng)作。 目的：散發(fā)積熱，降低葉溫，防止揉捻的高溫破壞茶葉質(zhì)量。 制作標(biāo)準(zhǔn)：茶葉散開(kāi)均勻，條索狀初步成形。

4.補(bǔ)足發(fā)酵 ：利用發(fā)酵槽在濕度90%～95%、溫度20～30℃之間使茶青紅褐色變的現(xiàn)象。 目的：生成較多茶黃質(zhì)與茶紅質(zhì)，并形成更多滋味與香氣物質(zhì)。發(fā)水標(biāo)準(zhǔn)：青味完全消失，出現(xiàn)清甜味及花果香，葉色變紅褐色。

5.干燥 ：利用高溫破壞殘余酶的活性，使葉細(xì)胞停止氧化及發(fā)酵的動(dòng)作。溫度一般以90～100℃為宜。目的 A.鈍化酶活性。 B.散發(fā)低沸點(diǎn)青草香，激化高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)。 C.蒸發(fā)水分，防止霉變，利于貯存。 干燥標(biāo)準(zhǔn)：呈現(xiàn)品種香，茶干捏之即碎，葉梗易折斷。

6.精制 ：指淘汰成茶中的不良物，凈化茶葉質(zhì)量的作業(yè)。 目的 A.剔除不良品、老梗、蒂、茶籽、末、非茶類(lèi)物等。 B.使茶葉外形質(zhì)量穩(wěn)定。 C.進(jìn)行分級(jí)。 定型標(biāo)準(zhǔn)：條索顏色均勻，已無(wú)不良品及碎雜物。

7.烘焙 ：利用熱源使茶葉內(nèi)含物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到所需效果。 目的 A.降低茶葉含水量，延長(zhǎng)貯存壽命。 B.去除青銅味、雜味及陳味。 C.降低紅茶苦澀味，提高韻味，促使茶湯更圓潤(rùn)。 D.利用氨基酸與還原糖進(jìn)行美拉德反應(yīng)，使茶湯更為甜醇。 烘焙標(biāo)準(zhǔn)：青味及陳雜味去除，出現(xiàn)甜香。

紅茶制作流程1.大葉種工夫紅茶 采青→室內(nèi)萎凋→揉捻→解塊→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥→精制→烘焙

2.大葉種分級(jí)紅茶 采青→室內(nèi)萎凋→揉捻→解塊→篩分→再揉→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥

3.大葉種切青紅茶 采青→室內(nèi)萎凋→切青→揉捻→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥

4.CTC紅茶（CTC指碾碎Crush、撕裂Tear、卷起Curl）采青→室內(nèi)萎凋→CTC→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥 5.小葉種工夫紅茶 采青→萎凋→揉捻→解塊→補(bǔ)足發(fā)酵→干燥整形→精制→烘焙

6.云南曬紅 采青→室內(nèi)萎凋→揉捻→解塊→攤曬→干燥→精制

ctc紅碎茶生產(chǎn)線

三寧茶業(yè)位于云南省鳳慶縣，創(chuàng)建于1998年，廠房面積38000平方米，有普洱茶、紅茶、綠茶和CTC紅碎茶生產(chǎn)線各一條，年生產(chǎn)加工能力5000噸，自有茶葉基地6000畝(其中：有機(jī)茶基地1500畝，出口備案基地3500畝，千年古樹(shù)茶6000余株)，有初制所8個(gè)，按照“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式對(duì)茶農(nóng)實(shí)施“訂單農(nóng)業(yè)”管理，是一家集種植、加工、銷(xiāo)售為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)知名龍頭企業(yè)。

三寧茶業(yè)產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞，被國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家予以肯定，多次獲得茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)。曾先后被認(rèn)定為“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)省級(jí)知名龍頭企業(yè)”、“云南省成長(zhǎng)型中小企業(yè)”、“云南省科技型中小企業(yè)”、“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)景氣監(jiān)測(cè)調(diào)查固定觀察點(diǎn)”;公司產(chǎn)品先后獲得“云南農(nóng)產(chǎn)品”、“云南產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。

ctc紅茶碎怎么泡教程

80克的紅茶需要放5克ctc。紅茶的熱量不高，每100g紅茶的熱量大約是294大卡。紅茶屬于溫性茶，適合老年人和體質(zhì)虛寒的人群。紅茶中含有茶多酚，氨基酸等物質(zhì)，能加強(qiáng)胃腸道消化功能，增進(jìn)食欲，利尿排毒消水腫。而其中的咖啡堿更是能提神醒腦，消除疲勞，更能興奮心血管系統(tǒng)，加速新陳代謝。但是也要注意，不要選擇市面上含有添加劑的紅茶飲品，因其熱量高，經(jīng)常飲用，容易導(dǎo)致肥胖。

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斯里蘭卡紅茶的三大品牌為dilmah(迪爾瑪)、mackwoods、battler錫蘭紅茶，斯里蘭卡紅茶的制作方式以碎形茶（茶粉）為主，即CTC，是茶葉經(jīng)大批量、全機(jī)械化萎凋、揉捻后，利用機(jī)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl），做成極小的顆粒狀，更易方便沖泡與品飲。

"錫蘭紅茶"只是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱(chēng)之為錫蘭紅茶。

紅碎茶加工機(jī)械

經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，袋泡茶加工工藝已經(jīng)成熟，基本流程是原料茶一檢驗(yàn)一復(fù)火一切碎一篩分一風(fēng)選一拼配一包裝一裝盒一檢驗(yàn)一裝箱一袋泡茶成品。早期袋泡茶加工都是進(jìn)口國(guó)外的設(shè)備，但隨著國(guó)內(nèi)加工制造水平的提升，很多機(jī)器已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，而且性能也能達(dá)到國(guó)外設(shè)備的水準(zhǔn)。 袋泡茶生產(chǎn)過(guò)程中有幾個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，首先是原材料的檢測(cè)，其次是茶葉需要攪拌機(jī)進(jìn)行充分的攪拌均勻，再次需要對(duì)茶葉進(jìn)行恒溫烘干處理，最后再進(jìn)行水分檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后就可以進(jìn)行包裝處理，當(dāng)然袋泡茶加工設(shè)備也在不斷的改進(jìn)，未來(lái)的生產(chǎn)效率會(huì)得到進(jìn)一步的提升。

ctc茶葉生產(chǎn)設(shè)備

紅茶ctc是紅碎茶的意思。C.T.C是指壓碎crush、撕裂tear、揉卷curl三個(gè)英文單詞的第一個(gè)字母的縮寫(xiě)。是指茶條在加工過(guò)程中，通過(guò)兩個(gè)不同轉(zhuǎn)速的滾筒擠壓、撕切、卷曲而成的顆粒狀的碎茶。C.T.C一般制成茶包飲用，如立頓紅茶。近年來(lái)，除了紅碎茶以外，云南也有C.TC.綠茶生產(chǎn)。萊垍頭條