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國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖海參的品種(國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖海參的品種有哪些)

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國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖海參的品種有哪些

海參的種類(lèi)

  一、糖干海參

  此種海參不易長(zhǎng)久保存,天氣炎熱時(shí)容易受潮發(fā)粘!重點(diǎn)是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要細(xì)心觀察與咨詢(xún)含糖量,加糖過(guò)多對(duì)海參品質(zhì)影響較大,營(yíng)養(yǎng)大打折扣,如含糖量很少,并不影響食用,這樣的海參性?xún)r(jià)比較高!

  二、鹽干海參

  加工過(guò)兩次鹽以上,體表為白色,缺點(diǎn)為含有鹽分,比較壓秤,如是多次過(guò)鹽,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打折扣。優(yōu)點(diǎn)為如果海參只過(guò)了兩遍鹽,通常含有鹽份并不高,海參干度高,可保存三年以上,不發(fā)潮,營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有因加工而流失,這樣的鹽干海參自家食用性?xún)r(jià)比也是較高的,這樣的鹽干海參一斤采用的活海參在10-20斤,采用活海參數(shù)量越多,含的鹽份也越少!

  三、淡干海參

  此鮮海參在加工時(shí)過(guò)了一遍鹽,體表為正常自然黑,偏黃或者呈灰白色,因海域不同,顏色會(huì)略有偏差!這是市面上銷(xiāo)售量比較大的海參種類(lèi)!其海參的品質(zhì)關(guān)鍵在于鮮海參原料的提取!直接影響淡干海參的價(jià)位!

  淡干海參的加工方式有多種,目前在加工后大多采用烘干技術(shù),也有的直接過(guò)鹽后曬干,即老淡干加工方式,這樣加工出的海參體表泛白,有白色鹽花,形似鹽干海參,但是并非大量鹽附著在海參表面,用這種方式加工的野生海參,吸盤(pán)依然清晰可見(jiàn)!

  淡干海參的保存時(shí)間也較長(zhǎng),烘干與曬干的時(shí)間和氣候會(huì)影響淡干海參加工出的干度,淡干海參一斤采用的活海參數(shù)量在23斤-28斤,出皮率越高,品質(zhì)越佳!

  四、無(wú)鹽海參

  此海參是含鹽量最少(除海參體內(nèi)含有的少量鹽分),不含糖的種類(lèi)!并非所有的無(wú)鹽海參品質(zhì)都很好,這與采用的活海參品質(zhì)有非常大的關(guān)系!海參的生長(zhǎng)周期,生長(zhǎng)環(huán)境直接決定了海參的肉質(zhì)肥厚度與海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!所以無(wú)鹽海參不一定比淡干海參性?xún)r(jià)比高!干海參的品質(zhì)需要綜合整體來(lái)評(píng)論!無(wú)鹽海參的優(yōu)點(diǎn)在于:無(wú)任何添加,加工程序少,海參足秤,干度高!缺憾是是價(jià)位較高,自家長(zhǎng)期吃性?xún)r(jià)比稍低!不容易長(zhǎng)時(shí)間保存!

  五、即食海參

  一是高壓即食海參:是鮮海參運(yùn)用高壓技術(shù)加工而成!

  二是水發(fā)即食海參:是用干海參經(jīng)過(guò)發(fā)制然后真空而成!對(duì)于長(zhǎng)期吃海參的朋友來(lái)說(shuō),即食海參的品質(zhì)還是很容易分辨的!原始的高壓即食海參品質(zhì)非常不穩(wěn)定,經(jīng)常出現(xiàn)復(fù)水后縮水的現(xiàn)象!現(xiàn)在高壓的技術(shù)的逐漸提高,很多都不再縮水,其品質(zhì)主要在于鮮海參的品質(zhì)!水發(fā)即食海參關(guān)鍵在于干海參的選取與發(fā)制過(guò)程!如果采用野生海參用純凈水自然發(fā)制,這樣的即食海參品質(zhì)是非常好的!方便實(shí)用!如果添加了其他物質(zhì)為了發(fā)出很大個(gè),這樣的海參肉質(zhì)空洞易爛,不筋道,建議親們謹(jǐn)慎選擇!

  六、凍干海參

  是加工成本最高的一種,加工后每只凍干海參只有2-4克,但是個(gè)頭卻有6厘米以上,此種海參市場(chǎng)價(jià)位高,對(duì)于不會(huì)發(fā)制海參或者需要送禮的朋友們可以選擇此種海參,優(yōu)點(diǎn)為存放時(shí)間久,海參干度極高,不易受潮,復(fù)水?dāng)?shù)小時(shí)后即可直接食用,方便快捷,缺點(diǎn)為并不是自家長(zhǎng)期食用的實(shí)惠之選,不方便運(yùn)輸,因?yàn)楹⒋瘫容^脆弱易斷!凍干海參價(jià)位也不相同,海參原料的提取、是否是野生海參、年限有多長(zhǎng),這些因素都會(huì)影響價(jià)格!

  七、鹽漬海參

  是加工時(shí)多次過(guò)鹽,干度低,保存時(shí)間短,自家吃選擇此種海參的非常少,因?yàn)槠焚|(zhì)非常不穩(wěn)定,有的半干海參發(fā)制后能再漲大,有的會(huì)大量縮水,甚至最后發(fā)制好后只有原體積的一半,很多平價(jià)的酒店會(huì)采用這種海參,價(jià)位低,通常一斤在500-1000元之間,品質(zhì)也是有好有壞,因大量過(guò)鹽,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面比起其他幾種都要差一些!

野生海參和養(yǎng)殖海參區(qū)別圖片

1、底足:野生海刺參一般生長(zhǎng)在水深20米左右的海域,通過(guò)底足行動(dòng)來(lái)尋找食物,所以底足長(zhǎng)得短而粗壯;而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L(zhǎng)期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動(dòng),且生活在淺水區(qū)域,底足的行動(dòng)作用下降,吸附力差,變得細(xì)長(zhǎng)。

2、沙嘴:野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。

肉質(zhì):野生海參因?yàn)樯L(zhǎng)水域深,水溫低,日照少,生長(zhǎng)慢,肉質(zhì)厚實(shí)有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富;而圈養(yǎng)的海參生長(zhǎng)的快,肉質(zhì)松軟不緊實(shí)。

3、形態(tài):野生海參是紡錘形的,兩頭尖中間粗,短粗胖,看起來(lái)很結(jié)實(shí);而圈養(yǎng)的海參長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng),缺乏韌勁。

疣足:野生海參生長(zhǎng)環(huán)境惡劣風(fēng)浪多,餌料不充足,活動(dòng)較多,背部和兩側(cè)的刺都是很4、粗壯,而且粗細(xì)不一;而圈養(yǎng)海參環(huán)境風(fēng)浪小,餌料豐富,活動(dòng)較少,刺長(zhǎng)的細(xì)尖長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖海參的品種有哪些圖片

海參種類(lèi)分為:1、刺參(灰刺參、灰參);2、花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲(chóng)參);3、綠刺參(方刺參、方參);4、石參(白石參、黃瓜參);5、黑參(黑狗參、克參、烏狗參);6、白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)。

吃海參最重要的是選對(duì)種類(lèi),在眾多海參中,到底哪種海參適合我們滋補(bǔ)呢?下邊我們就來(lái)了解一下海參種類(lèi)到底有哪些吧。

1、刺參(灰刺參、灰參)。質(zhì)量較高的一種,以遼寧、河北、山東沿海產(chǎn)量較多。春、秋兩季均生產(chǎn)。

2、花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲(chóng)參)。在我國(guó)主要產(chǎn)于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海,產(chǎn)季在春秋季節(jié)。一般體長(zhǎng)30~40厘米,體稍呈四方柱形。背面散生多數(shù)圓錐形肉刺。

3、綠刺參(方刺參、方參)。以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產(chǎn)量較多,春季和秋末冬初為生產(chǎn)期。一般體長(zhǎng)30厘米,呈四方柱形。

4、石參(白石參、黃瓜參)。在我國(guó)主要分布于西沙群島、海南島海域,產(chǎn)期多為春季和秋末冬初。一般體長(zhǎng)25~30厘米,略呈橢圓形。口偏于腹面,有觸手20個(gè)。黑參(黑狗參、克參、烏狗參)。我國(guó)西沙群島和海南島南部出產(chǎn)很多。產(chǎn)季為春季和秋冬季。一般體長(zhǎng)20~30厘米,圓筒狀,兩端較細(xì)。

5、白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)。在我國(guó)主要分布于西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。產(chǎn)季多為春季和秋冬季。一般體長(zhǎng)35厘米,體后部常較粗壯。摘要:海參種類(lèi)分為:1、刺參(灰刺參、灰參);2、花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲(chóng)參);

6、綠刺參(方刺參、方參);

國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖海參的品種有哪些好

參小妹與小兵海參兩家的海參是一樣好的,兩家海參的產(chǎn)地都是在遼寧也都稱(chēng)為遼參。海參是屬于近海養(yǎng)殖的海產(chǎn)品,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是人們用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。參小妹與小兵海參加鎖養(yǎng)的海參品種都是一樣的,我知道環(huán)境和方法也都一樣所以咱倆家的海參沒(méi)有什么區(qū)別

海參有多少種品種

1、刺參:又稱(chēng)灰參、灰刺參,主要產(chǎn)于中國(guó)北部沿海如大連、煙臺(tái)等地,是海參中最好的一種。這里說(shuō)的“刺參”范圍很廣,包括遼參、膠東參、關(guān)東參、關(guān)西參等品種。刺參體似圓筒形,兩端鈍圓,一般體長(zhǎng)20厘米,腹面平坦,排列成3條不規(guī)則的縱帶,背面略隆起,有4-6行排列不規(guī)則的圓錐形肉刺,口周?chē)哂|手20個(gè)。

2、赤瓜參:又稱(chēng)白底靴、草鞋底、豬蟲(chóng)參、西沙群島、海南島多產(chǎn)。赤瓜參體似圓筒形,長(zhǎng)約30厘米,背面隆起,腹面形似足底,故又稱(chēng)為靴海參、靴參。干品腹面呈白色,以參體肥厚鼓壯、刀口整齊、腹內(nèi)干凈、參體平整無(wú)殘跡者為優(yōu)。

3、方刺參:又稱(chēng)白刺參、方參,產(chǎn)于廣西北海的潿洲島和雷州半島、海南島、西沙群島等地。方刺參體呈四棱形,每個(gè)棱面都有一行圓頭小刺,體長(zhǎng)30-40厘米,最長(zhǎng)可達(dá)95厘米,體色多變,一般以深黃帶橄欖色或土黃略帶紅色為多。

4、石參:又稱(chēng)黃瓜參,日本稱(chēng)子安貝參,產(chǎn)于西沙群島、海南島海域,為上等食用參。石參體呈橢圓形,一般體長(zhǎng)約25-30厘米,口偏于腹面,觸手20個(gè)。

5、克參:又稱(chēng)烏狗參、黑狗參、黑參、豬怪參,產(chǎn)于東沙、西沙群島及海南島??藚Ⅲw呈圓筒形略扁,粗細(xì)不等,一般體長(zhǎng)約20厘米,體呈青黑色,身體常粘有沙粒。

野生海參養(yǎng)殖海參的區(qū)別

野生參生長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)。通體呈深棕色或者黑色。養(yǎng)殖海參多為皇綠色。

國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖海參的品種有哪些種類(lèi)

我國(guó)海水養(yǎng)殖的海產(chǎn)品種主要有南美白對(duì)蝦、海參、金鯧魚(yú)、石斑魚(yú)、大蠔、東風(fēng)螺、方格星蟲(chóng)、扇貝、海鱸等等.

最好的海參是什么品種的 在哪里

行內(nèi)人都比較傾向遼參,大連海參是公認(rèn)的即大連海域出產(chǎn)的海參,因?yàn)楹S虻牡乩砦恢幂^好,便于海參生長(zhǎng)。仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智。據(jù)資料記載,全世界約有1100多種海參,我國(guó)約有120多種,絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計(jì),全世界有40種可食用海參。我國(guó)可食用海參占一半,達(dá)20種?! 「鶕?jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類(lèi)”和“光參類(lèi)”兩大類(lèi)。其中“刺參類(lèi)”主要是刺參科的種類(lèi),“光參類(lèi)”主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類(lèi)?! ?.刺參類(lèi):刺參科  刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參?! 》麓虆⒂址Q(chēng)灰刺參、刺參、灰參、海鼠,也就是人們俗語(yǔ)中的刺參。它體長(zhǎng)20-40厘米,體呈圓筒形,背面隆起有4-6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形肉刺(稱(chēng)為疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不規(guī)則的3行縱帶,用于吸附巖礁或匍匐爬行??谖挥谇岸耍诟姑?,有楣?fàn)钣|手20個(gè),肛門(mén)偏于背面;皮膚粘滑,肌肉發(fā)達(dá),身體可延伸或卷曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環(huán)境而異,喜棲水流緩穩(wěn)、無(wú)淡水注入、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底,晝伏夜出;夏季水溫高時(shí)進(jìn)行夏眠;環(huán)境不適時(shí)有排臟現(xiàn)象;再生能力很強(qiáng),損傷或被切割后都能再生。刺參分布于我國(guó)的山東、遼寧和河北沿海,主產(chǎn)于威海、煙臺(tái)、大連、長(zhǎng)山島等,捕撈期為每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕撈量最大,7-9月是刺參夏眠季節(jié)。刺參體壁厚而軟糯,是海參中質(zhì)量最好的一種,被譽(yù)為“參中之冠”?! ∶坊▍⒂址Q(chēng)鳳梨參。體長(zhǎng)一般60-75厘米,最長(zhǎng)可達(dá)1.2米,寬約10厘米,高約8厘米,是海參綱中最大的一種。背部肉刺很大,每3-11個(gè)肉刺的基部相連呈梅花狀,故名“梅花參”;又因體形很象鳳梨,故又稱(chēng)“鳳梨參”。皮膚內(nèi)的骨片很簡(jiǎn)單,一種是微小、重疊和密集的顆粒體;另一種是纖細(xì)和分枝2-3次、不規(guī)則的X形體。生活時(shí)體色艷麗,背呈橙黃色或橙紅色,散布黃色和褐色斑點(diǎn);腹面帶赤色;觸手黃色。棲息于水深3-10米的珊瑚沙底;分布于太平洋西南部,我國(guó)主要產(chǎn)于南海的西沙群島。它體大肉厚,品質(zhì)佳,是中國(guó)南海的食用海參中最好的一種。  綠刺參又稱(chēng)方柱參、方刺參;花刺參又稱(chēng)黃肉參、白刺參、方參,它們都為南海很普通的食用海參,產(chǎn)量較高,過(guò)于軟嫩。   2.光參類(lèi):海參科  海參科包括九種海參,是種類(lèi)最多的一科:  圖紋白尼參又稱(chēng)白瓜參、白乳參、二斑參等。它體形肥胖,前后兩端幾乎一樣寬,酷似冬瓜,生活時(shí)體色變化很大,底子為白色或淺黃色;背面略呈淺黃褐色,前后各有一塊赤褐色橫斑,故稱(chēng)“二斑參”。它是一種大型食用海參,肉質(zhì)厚嫩?! ∩吣堪啄釁⒂址Q(chēng)虎魚(yú)、豹紋魚(yú)、斑魚(yú)等。它背面為深灰色,帶黃色蛇目狀斑紋,排列成不規(guī)則縱行,生活于熱帶珊瑚礁內(nèi)有少數(shù)海草的沙底、水深6-18米處,肉質(zhì)肥嫩?! ≥椄貐⒂址Q(chēng)石參、黃瓜參等;白底輻肛參又稱(chēng)靴參、赤瓜參等;烏皺輻肛參又稱(chēng)烏參,這三種海參都是生活在西沙群島、南沙群島等海域的一種大型食用海參,質(zhì)量較好,但產(chǎn)量較低。  另外,還有黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參,都是我國(guó)南海普通的食用海參,品質(zhì)較次。   3.光參類(lèi):瓜參科  瓜參科包括方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參三種,都因體壁較硬,故食用質(zhì)量較差。   4.光參類(lèi):芋參科  芋參科包括海地瓜和海棒槌兩種:  海地瓜又稱(chēng)茄參、海茄子,體形和顏色都很似番薯,因此這種海參被稱(chēng)為“海地瓜”。體呈紡錘形,長(zhǎng)一般4-12厘米。生活時(shí)體呈肉紅色,體壁很薄,半透明,干制后背部為棕黑色,腹部為淺棕色。品質(zhì)較差,但價(jià)格較低,許多飯店用此做海參菜譜,借人們對(duì)海參不熟悉之故,提升菜品檔次,混淆視聽(tīng)?! 『0糸秤址Q(chēng)海老鼠,體表光滑,無(wú)管足或肉刺,生活時(shí)體呈灰褐色或黃褐色,體壁很薄,半透明,稍能透視其縱肌和內(nèi)臟,食用價(jià)值很低。   海參的產(chǎn)地:   從廣義上講,我國(guó)南北海域都出產(chǎn)海參,但南北所處,品類(lèi)不同。越往南,海參種類(lèi)越多;越往北,海參品質(zhì)越好。就刺參而言,主要產(chǎn)于黃渤海海域。另外,我國(guó)吉林省東部圖門(mén)江口以北海域到俄羅斯海參巍一帶,也是過(guò)去的一處重要產(chǎn)區(qū)。目前,市場(chǎng)上的進(jìn)口參主要有:中北美太平洋沿岸海域產(chǎn)的腰參、八角參、肉刺參;加拿大海域產(chǎn)的黑參、紅刺參;南美洲太平洋沿海產(chǎn)的所謂“北極參”、烏爪參;中美洲海域產(chǎn)的虎參、白刺參、烏元參;東南亞海域產(chǎn)的梅花參;澳大利亞海域產(chǎn)的方刺參、黑刺參、烏皮參等!條萊垍頭

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