樹齡與茶葉的關系

小白茶茶樹與竹林、樹林一起共生，樹高在4，5米左右，樹齡近40年，去年是第一次采摘，故而這款茶荒野韻味出眾。

福鼎白茶小喬木茶樹，樹齡以30年以內的新茶樹為主，30-70年的茶樹總量相對較少，而百年以上樹齡的茶樹更少。籠統(tǒng)來講，樹齡越新的茶樹，香氣越好，但也越不耐泡;樹齡越長的茶樹內含物質越豐富，相對更耐泡。

茶樹的樹齡

判斷茶樹的樹齡，生長狀況以及生長特點是需要大量的數(shù)據支撐的。而在科學上，根據茶樹不同時期的生育特點，可以把茶樹分為四個年齡時期：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。

　　幼苗期：是指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，出現(xiàn)第一次生長休止時為止。

　　幼年期：是指茶樹從第一次生長休止到出現(xiàn)第一次開花結實為止的時間。

　　成年期：是指從第一次開花結實到出現(xiàn)第一次自然更新時為止。

　　衰老期：是指茶樹由生長旺盛轉為到衰老，乃至茶樹死亡的時間。

　　但實際上生長在邊遠地區(qū)的茶樹，是很難根據樹型來判斷年齡的，因為生長環(huán)境的不同，也就導致樹長的狀況也就不一樣。

　　你比如土地肥沃當陽的，那么可能幾十年上百年茶樹樹型會非常粗壯高大，相反，如果長在貧瘠背蔭的地方，那么樹冠就可能會相對瘦小一點。

　　兩者一比較就會發(fā)現(xiàn)，原本兩者樹齡相同的茶樹，因為生長環(huán)境的不同，導致了兩種截然相反的結果。

茶樹齡判斷

TOP1：享爾老白茶片（1996）

這是今年我們收獲的一個驚喜年份白茶樣本，存放干凈程度十分罕見。并且這款茶讓存放干凈成了如此出眾的優(yōu)點，選料雖較粗老，但整體內質柔甜、清爽有韻味。

TOP2：善毫白茶·極品白牡丹（2008）

這款茶兼具白茶典型轉化香氣和新年份白茶部分鮮味，等級較高，存放相對干凈。

茶樹樹齡越長茶葉更好

正常情況下，新栽茶樹需要3~5年的時間，才能正式成年進入豐采期。而一般的灌木型茶樹，采摘年限大概在20~30年左右。當然這跟茶樹的管理水平有很大的關系。

實際上，即使是幾十年甚至上百年的古茶樹，也可以采摘茶芽來制作綠茶。因為綠茶的分類方法是以制作工藝為區(qū)分，而不是以茶樹的年齡來區(qū)分。所有不發(fā)酵的茶葉制作基本上都可以稱之為綠茶。

因此即使在同一棵茶樹上采摘下來的鮮葉，按照不同的制作方法，可以制作出烏龍茶，紅茶白茶和黑茶，同樣他們也可以制作成綠茶。當然在茶葉的采摘標準方面，可能綠茶跟其他茶類有一定的區(qū)別。但這跟茶樹的年限是沒有太大關系的。

從目前我國綠茶特別是名優(yōu)綠茶的種類上來講，一般是以灌木型或小喬木型茶樹樹種為主。在主要的綠茶生產區(qū)域，很多成年期的茶園都可以制作綠茶。

樹齡與茶葉的關系是什么

人們常說的“老茶樹”，應是樹齡在30年以上的茶樹。這是因為：一株茶樹的生命，是從一個受精卵細胞開始的，從這時起，它就成為一個獨立的、有生命的有機體。這個受精的卵細胞(合子)，經過一年左右的時間，在母樹上生長、發(fā)育而成為一粒成熟的種子。種子播種后，經發(fā)芽、出土，成為一株茶苗。茶苗不斷地從外界環(huán)境中吸收營養(yǎng)元素和能量，逐漸生長成一株根深葉茂的茶樹，以至開花、結果、繁殖出新的后代，在人為的和自然的條件下，逐漸趨于衰老，最終死亡。這個生育的全過程，就是茶樹的一生，科學上稱為“茶樹生育總發(fā)育周期”。在茶樹的一生中，隨著時間的推移，在形態(tài)、生理機能等方面，不斷的起著量和質的變化，直至衰亡，形成了不同時期的茶樹生物學年齡特點?？茖W上，根據茶樹不同時期的生育特點，把茶樹分為四個生物學年齡時期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。

幼苗期是指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，出現(xiàn)第一次生長休止時為止。在云南，這一時期約經歷4個月。

茶樹的幼年期，是指茶樹從第一次生長休止到出現(xiàn)第一次開花結實為止的時間。這段時間里，茶樹是營養(yǎng)生長，性器官還沒有分化成熟，不會開花結果，故稱幼年。在云南，茶樹完成幼年期生育約4—5年。需要說明的是，幼年期茶樹可塑性特別大，時間長短、樹體機能的成熟程度與栽培管理水平、生育條件(自然生長的或人工栽培的)有著很密切的關系，變異很大。

茶樹的成年期，是指從第一次開花結實到出現(xiàn)第一次自然更新時為止。時間較長，受人工栽培刺激的茶樹約25—30年，生育條件好的，時間更長。在茶樹的成年期里，根據生殖生長、開花數(shù)量的多少，可分為“青年期”、“壯年期”兩個相對時期。成年期茶樹生育最為旺盛，產量和品質都處于高峰階段，也是最佳的經濟栽培時期。

自然生長、無人看管的“荒蕪”、“丟荒”茶樹，由于受不同生育條件的影響，成年期持續(xù)時間變化很大，多則上百年，少則幾十年。判斷這類茶樹是不是“老”了，主要要依據它的生長勢的強弱，觀察花果數(shù)量的多少和是否在根部出現(xiàn)“自然更新”的現(xiàn)象。

所謂“自然更新”，是指茶樹生理機能衰退、頂端優(yōu)勢減弱，甚至不能發(fā)芽，花果大量產生，在樹根部位，新抽出大量的枝條(稱“地刈枝”、“地蘗枝”)，茶樹形成上、下兩層樹冠(俗稱“兩層樓茶樹”)。這是茶樹生理機能自我調節(jié)的結果，故稱“自然更新”。

茶樹出現(xiàn)自然更新后，即進入衰老期，經過幾次反復更新，樹體便漸漸趨于死亡。持續(xù)時間，人工種植情況下，經濟生產年限一般只有40—60年；自然生長、無人看管、刺激小的“荒蕪”、“丟荒”茶樹，可達數(shù)百年。

綜上所述，根據高產優(yōu)質栽培理論、茶樹經濟栽培年齡，可以界定出人們常說的“老茶樹”，應是樹齡在30年以上的茶樹。

茶樹樹齡與品質關系

茶樹一般越老越好。茶樹的根是茶樹吸收營養(yǎng)的器官，一般樹齡越大的茶樹，其根系越發(fā)達，根部從土壤深層汲取的養(yǎng)料就越多，給茶樹生長提供的豐富的營養(yǎng)物質也越充足。

通常較老且長勢較好的茶樹其鮮葉制成茶品后，春茶呈現(xiàn)出甜香飽滿的品感，秋茶呈現(xiàn)出高香清甜的品感

如何從茶葉中判斷茶樹的年齡

人們常說的“老茶樹”，應是樹齡在30年以上的茶樹。這是因為：一株茶樹的生命，是從一個受精卵細胞開始的，從這時起，它就成為一個獨立的、有生命的有機體。這個受精的卵細胞(合子)，經過一年左右的時間，在母樹上生長、發(fā)育而成為一粒成熟的種子。種子播種后，經發(fā)芽、出土，成為一株茶苗。茶苗不斷地從外界環(huán)境中吸收營養(yǎng)元素和能量，逐漸生長成一株根深葉茂的茶樹，以至開花、結果、繁殖出新的后代，在人為的和自然的條件下，逐漸趨于衰老，最終死亡。這個生育的全過程，就是茶樹的一生，科學上稱為“茶樹生育總發(fā)育周期”。在茶樹的一生中，隨著時間的推移，在形態(tài)、生理機能等方面，不斷的起著量和質的變化，直至衰亡，形成了不同時期的茶樹生物學年齡特點?？茖W上，根據茶樹不同時期的生育特點，把茶樹分為四個生物學年齡時期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。

幼苗期是指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，出現(xiàn)第一次生長休止時為止。在云南，這一時期約經歷4個月。

茶樹的幼年期，是指茶樹從第一次生長休止到出現(xiàn)第一次開花結實為止的時間。這段時間里，茶樹是營養(yǎng)生長，性器官還沒有分化成熟，不會開花結果，故稱幼年。在云南，茶樹完成幼年期生育約4—5年。需要說明的是，幼年期茶樹可塑性特別大，時間長短、樹體機能的成熟程度與栽培管理水平、生育條件(自然生長的或人工栽培的)有著很密切的關系，變異很大。

茶樹的成年期，是指從第一次開花結實到出現(xiàn)第一次自然更新時為止。時間較長，受人工栽培刺激的茶樹約25—30年，生育條件好的，時間更長。在茶樹的成年期里，根據生殖生長、開花數(shù)量的多少，可分為“青年期”、“壯年期”兩個相對時期。成年期茶樹生育最為旺盛，產量和品質都處于高峰階段，也是最佳的經濟栽培時期。

自然生長、無人看管的“荒蕪”、“丟荒”茶樹，由于受不同生育條件的影響，成年期持續(xù)時間變化很大，多則上百年，少則幾十年。判斷這類茶樹是不是“老”了，主要要依據它的生長勢的強弱，觀察花果數(shù)量的多少和是否在根部出現(xiàn)“自然更新”的現(xiàn)象。

所謂“自然更新”，是指茶樹生理機能衰退、頂端優(yōu)勢減弱，甚至不能發(fā)芽，花果大量產生，在樹根部位，新抽出大量的枝條(稱“地刈枝”、“地蘗枝”)，茶樹形成上、下兩層樹冠(俗稱“兩層樓茶樹”)。這是茶樹生理機能自我調節(jié)的結果，故稱“自然更新”。

茶樹出現(xiàn)自然更新后，即進入衰老期，經過幾次反復更新，樹體便漸漸趨于死亡。持續(xù)時間，人工種植情況下，經濟生產年限一般只有40—60年；自然生長、無人看管、刺激小的“荒蕪”、“丟荒”茶樹，可達數(shù)百年。

綜上所述，根據高產優(yōu)質栽培理論、茶樹經濟栽培年齡，可以界定出人們常說的“老茶樹”，應是樹齡在30年以上的茶樹。

樹齡與茶葉的關系論文

茶葉 是有保質期的，特別是 綠茶，保質期最短，保存條件也高，好的綠茶是需要冷藏的；雖然紅茶、黑茶、白茶屬于發(fā)酵茶 也是有保質期的，儲藏條件也是必須的。所以 茶葉 還是 根據制茶工藝的不同 看看 生產許可證的執(zhí)行標準，來選擇購買。