南京的養(yǎng)殖大閘蟹

1、陽(yáng)澄湖大閘蟹

陽(yáng)澄湖大閘蟹又名“金爪蟹”，每年的9月份，陸續(xù)開始上市，無(wú)論雌蟹，還是公蟹，都發(fā)育到了最佳，陽(yáng)澄湖的大閘蟹，特點(diǎn)有青背白肚，黃毛金爪，肉質(zhì)膏膩，味道滋美，口味鮮甜，為什么這里的大閘蟹這么出名？早在2005年的時(shí)候，陽(yáng)澄湖就被列為重點(diǎn)保護(hù)區(qū)域，陽(yáng)澄湖是太湖分裂出來(lái)的一個(gè)中心湖泊，屬于濕潤(rùn)氣候，好水出好蟹。

2、太湖大閘蟹

太湖蟹生活中太湖水域，距離陽(yáng)澄湖的距離，不算太遠(yuǎn)，太湖周邊有無(wú)錫、蘇州、湖州，湖州養(yǎng)殖戶的面積，已達(dá)2.3萬(wàn)畝，是當(dāng)?shù)氐奶赜挟a(chǎn)業(yè)，太湖大閘蟹的特點(diǎn)，青殼、白肚、體壯、膏肥、金爪、黃毛，蟹黃肥厚，爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力，能在玻璃棧道上橫行霸道，最早的時(shí)候太湖螃蟹，洄游蟹苗是主力，后來(lái)由于改建，導(dǎo)致蟹苗無(wú)法洄游，現(xiàn)在大部分養(yǎng)殖場(chǎng)為人工撒苗。

3、洪澤湖大閘蟹

洪澤湖位于江蘇淮安的洪澤區(qū)，大閘蟹是當(dāng)?shù)赜忻乃a(chǎn)，這里的螃蟹，辨識(shí)度非常高，因?yàn)樗谋巢坑幸粋€(gè)“H”型的標(biāo)記，好似印在上面一樣，現(xiàn)已稱為地理標(biāo)志，純天然形成，真的很奇妙。

洪澤湖大閘蟹的特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)清泥色，光澤度高，平滑度高，個(gè)大體肥，鉗子上的茸毛呈現(xiàn)金黃色，雌蟹的蛋白質(zhì)最高，比較受歡迎。

4、寶應(yīng)湖大閘蟹

寶應(yīng)湖的位置在江蘇揚(yáng)州的寶應(yīng)縣，距離洪澤湖的距離，也不算太遠(yuǎn)，這里的水質(zhì)良好，沒有污染，生態(tài)環(huán)境高，盛產(chǎn)野鴨、大閘蟹等，吸引來(lái)了不少丹頂鶴、白天鵝等珍稀動(dòng)物，寶應(yīng)湖的大閘蟹，膏肥黃豐，白肚青殼，黃毛金爪，可以與陽(yáng)澄湖大閘蟹相媲美，已活的無(wú)公害品牌，500克重的大閘蟹，曾賣出800元一只的價(jià)格，即便如此，仍然供不應(yīng)求。

5、駱馬湖大閘蟹

駱馬湖位于江蘇宿遷市，這里的大閘蟹乃蟹中上品，加姜片蒸熟，膏肥肉香，入口咀嚼之后，有一股淡淡的香甜之味，駱馬湖的大閘蟹特點(diǎn)，背青肚白，肉滿個(gè)大，金爪鰲強(qiáng)，駱馬湖的水質(zhì)，在江蘇一帶來(lái)說(shuō)，屬于最好的大湖之一，湖水清澈，一望無(wú)際，風(fēng)景怡人，除了螃蟹以外，還滋養(yǎng)了不少的湖鮮，隨便拿來(lái)一煮，都是一種美味享受。

6、高郵湖大閘蟹

高郵湖位于江蘇省揚(yáng)州高郵市，高郵湖出產(chǎn)的大閘蟹，已列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，年產(chǎn)量5000噸，養(yǎng)殖戶近千家，形成了一系列的螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈，高郵湖大閘蟹的特點(diǎn)，青背金爪，肚亮膏紅，膏肥肉嫩，入口很是美味，捕撈最高的公蟹重量為485克，母蟹為358克，在螃蟹行業(yè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)體重的螃蟹，幾乎不太常見，金秋時(shí)節(jié)，今年又是一個(gè)豐收年。

7、固城湖大閘蟹

固城湖位于南京市高淳區(qū)，固城湖螃蟹也叫“高淳螃蟹”，歷來(lái)就是“蟹中之冠”，現(xiàn)已被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，固城湖浮游生物豐富，水草茂盛，逼迫蕩漾，水質(zhì)清澈，很適合喂養(yǎng)螃蟹，良好的水質(zhì)環(huán)境，也使得這里的螃蟹，小具名氣。

青背白肚，金爪黃毛，紅膏蟹幾乎占了全部，除了供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還經(jīng)常出口國(guó)外，固城湖螃蟹上市的時(shí)間，比大部分螃蟹都早，而且規(guī)格大，幾乎都在4兩左右，肉質(zhì)飽滿，在市場(chǎng)上很受歡迎。

8、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹

長(zhǎng)蕩湖位于江蘇省常州市金壇區(qū)，清澈見底，水鳥成群，浮游生物多，長(zhǎng)蕩湖屬于一個(gè)典型的淺湖，平均深度只有1.5米左右，而且常年維持在這個(gè)高度，長(zhǎng)蕩湖和其它湖泊不一樣的地方，就在于它是活水，有利于生物的滋養(yǎng)，大閘蟹就是長(zhǎng)蕩湖的特產(chǎn)之一，年產(chǎn)1400噸，每一只都蟹肥膏滿，青殼白肚，緊抓黃毛，遠(yuǎn)銷各大城市，從味道和品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，勝于其它水域的淡水湖蟹。

9、微山湖大閘蟹

微山湖位于山東省濟(jì)寧市微山縣，微山湖大閘蟹屬于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，已被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，微山縣不大，但卻因微山湖出名，湖水清澈，浮游生物豐富，水草茂盛，河床平坦，是理想的大閘蟹飼養(yǎng)基地，每年到了捕撈上市的季節(jié)，人們蜂擁而至，紛紛來(lái)購(gòu)買微山湖的大閘蟹，青殼白肚，體壯膏肥，金爪黃毛，經(jīng)過(guò)多年的政府開發(fā)，微山湖大閘蟹的銷量、知名度都有所提升，相信會(huì)越來(lái)越好。

10、梁子湖大閘蟹

梁子湖大閘蟹位于湖北鄂州市梁子湖區(qū)，另一面是武漢的江夏區(qū)，梁子湖的面積，在整個(gè)湖北來(lái)說(shuō)，屬于第二大湖泊，清澈見底，餌料豐富，這里的大閘蟹品質(zhì)，完全不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹，個(gè)大獨(dú)白，肉質(zhì)鮮美，大閘蟹養(yǎng)殖面積更是陽(yáng)澄湖的6倍，每到大閘蟹上市的季節(jié)，附近的市面都會(huì)到梁子湖來(lái)品嘗大閘蟹，場(chǎng)面壯觀，味道也堪稱一絕。

大閘蟹鮮蓋百味，聞名天下，中國(guó)第一個(gè)吃螃蟹的人，勇氣可嘉，大閘蟹最早的名字叫“夾人蟲”，人們遇見紛紛避而遠(yuǎn)之，“夾人蟲”經(jīng)常騷擾河工，人們便用沸水燙，燙熟的螃蟹，散發(fā)出誘人的香味，不知哪個(gè)大哥膽子大，剝開直接吃了一口，發(fā)現(xiàn)味道出奇的美味，噴香撲鼻，蟹肥膏黃，后來(lái)竟發(fā)展到捉螃蟹吃，并且很快傳遍全國(guó)，人盡皆知。

南京的養(yǎng)殖大閘蟹在哪里

江蘇省內(nèi)知名的大閘蟹：

1、固城湖大閘蟹產(chǎn)地：南京高淳區(qū)固城湖生態(tài)：國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，江蘇省內(nèi)生態(tài)保護(hù)最好的十大湖泊之一口碑：固城湖大閘蟹歷來(lái)有“蟹中之冠”之稱，2007年被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2009年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，也是中國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類馳名商標(biāo)、第一個(gè)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。固城湖大閘蟹價(jià)格地道，膏腴豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美稍帶甜味。

2、太湖蟹產(chǎn)地：太湖水域生態(tài)：太湖是我國(guó)五大淡水湖之一，沿湖有多個(gè)二線城市，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，太湖水污染早已是公開的秘密，隨著政府多年來(lái)的竭力治理，太湖水正在恢復(fù)水質(zhì)?？诒禾a(chǎn)一向名聲在外，各類小吃參見舌尖上的中國(guó)。太湖流域不少人都是太湖蟹的忠實(shí)吃貨。

3、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹產(chǎn)地：常州長(zhǎng)蕩湖生態(tài)：長(zhǎng)蕩湖是淺水型、水草型湖泊，適宜甲殼類水產(chǎn)養(yǎng)殖。不過(guò)由于圍網(wǎng)養(yǎng)殖眾多，水體呈富營(yíng)養(yǎng)化，加上工業(yè)化的影響，水質(zhì)惡化，政府介入治理已達(dá)10年之久，長(zhǎng)蕩湖生態(tài)已逐步改善。口碑：長(zhǎng)蕩湖“蘇標(biāo)”河蟹，2006年通過(guò)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2007年被認(rèn)定為綠色食品a級(jí)產(chǎn)品、常州市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2008年被國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)定為惟一一只獲準(zhǔn)在深圳口岸免檢通關(guān)的水產(chǎn)品。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹已連續(xù)5年作為香港水產(chǎn)品市場(chǎng)的特供產(chǎn)品。

4、溱湖籪蟹產(chǎn)地：泰州溱湖生態(tài)：溱湖，水域較小，卻是國(guó)家5A級(jí)景區(qū)，國(guó)家保護(hù)濕地，四不像、丹頂鶴棲息地。溱湖終年水平如鏡，流清水潔，水草豐茂，是典型的小而美的大閘蟹產(chǎn)地。口碑：溱湖籪蟹是國(guó)家認(rèn)證的國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，有“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”之稱，不知道是真是假?？梢钥隙ǖ氖?，它的產(chǎn)量無(wú)法匹敵陽(yáng)澄湖。

5、洪澤湖大閘蟹產(chǎn)地：蘇北洪澤湖生態(tài)：洪澤湖是我國(guó)第四大淡水湖，并且是活水湖，同為大湖，由于蘇北發(fā)展落后，洪澤湖生態(tài)保持良好?？诒汉闈珊a(chǎn)區(qū)，號(hào)稱螃蟹之都，是中國(guó)水產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣，生態(tài)示范縣所在。

6、興化大閘蟹產(chǎn)地：興化市生態(tài)：興化是中國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)第一市，市內(nèi)湖蕩密布，河道縱橫交織，水產(chǎn)豐富。參見舌尖上的中國(guó)。口碑：興化大閘蟹，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

大閘蟹 養(yǎng)

飼養(yǎng)緬甸蟹方法

1. 家里養(yǎng)藥用盆子來(lái)養(yǎng)，盆子里可以放些細(xì)沙，形成個(gè)小平臺(tái)。飼養(yǎng)的水不可以太深，最好的水深是水鋼浸過(guò)螃蟹的殼，而且飼養(yǎng)的水可以用自來(lái)水，但要曬一天才能用。

2. 螃蟹可以曬太陽(yáng)，但不能曬太久。

3. 螃蟹是雜食性動(dòng)物，有條件的話可以喂紅線蟲，可以喂雞蛋黃，當(dāng)然螃蟹也可以吃雞鴨的內(nèi)臟或者是小魚小蝦。同時(shí)要喂一些草類的食物。要注意為食量，半個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完為準(zhǔn)，不然余下的食物會(huì)污染飼養(yǎng)的水。

4. 蟹的攝食強(qiáng)度隨季節(jié)、水溫的變化而增加或減少。在夏秋兩季隨著水溫上升到15℃以上時(shí)，蟹的攝食能力增強(qiáng)，這時(shí)每天投喂一次。當(dāng)水溫下降到15℃以下時(shí)，蟹的攝食能力下降，可隔日或數(shù)日投喂一次。投喂的時(shí)間以傍晚前后為宜，這是因?yàn)樾肥菚兎钩龅乃鷦?dòng)物。

5. 螃蟹是群居動(dòng)物，最好幾只螃蟹一起飼養(yǎng)，這樣成活率比較高。

6. 幫螃蟹清洗時(shí)，用手固定住螃蟹，再用牙刷沾點(diǎn)沐浴露或肥皂清清刷刷它，尤其死角處，拉著它的腳(別太使勁)刷。洗過(guò)澡用水沖干凈，魚缸也要洗，偶爾撒點(diǎn)鹽，主要是預(yù)防傳染病的。

南京大閘蟹產(chǎn)地在哪里

中國(guó)大閘蟹產(chǎn)地排名

說(shuō)到大閘蟹的排名，大家是不是會(huì)很自然的想到陽(yáng)澄湖大閘蟹，其實(shí)還不是最出名的，而是下面這些：

1.固城湖大閘蟹

固城湖的大閘蟹是很正宗的長(zhǎng)江區(qū)中華絨螯蟹因?yàn)檫@類蟹的生活環(huán)境較好，所以在固城湖出產(chǎn)的螃蟹一般外殼脆而堅(jiān)，肌肉豐滿，同時(shí)體積也是較為碩大的。它的外觀是青背白肚、金爪白毛、膏體美滿、不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是高之又高。同時(shí)也是因?yàn)檫@種特點(diǎn)所以才在海外出名、熱銷，在新加坡、日本港澳等地都很有名。

2.陽(yáng)澄湖大閘蟹

陽(yáng)澄湖的蟹呢，主要是在東湖以及西湖的產(chǎn)區(qū)，被稱為巴城陽(yáng)澄湖的大閘蟹，因?yàn)榫秘?fù)盛名，可以說(shuō)是“蟹中之王”了，這就是為什么很多人提起大閘蟹就是陽(yáng)澄湖大閘蟹的原因了。它的體積幾乎每只都在250克以上，最大的甚至有500克，肉體豐滿，有充足的營(yíng)養(yǎng)。

3.寶應(yīng)湖大閘蟹

生長(zhǎng)在揚(yáng)州一帶，環(huán)境優(yōu)美的大閘蟹，個(gè)個(gè)體積碩大、膏體美滿、味濃、油多，肉質(zhì)美味清甜是寶應(yīng)湖大閘蟹的特點(diǎn)，與此同時(shí)生長(zhǎng)速度快、成熟的慢、光澤感好、體大、味鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是它的特點(diǎn)。就因?yàn)檫@些特點(diǎn)才成為“中國(guó)十大名蟹”，甚有全國(guó)河蟹大賽金蟹獎(jiǎng)的名稱。在全國(guó)各地都很暢銷。

4.洪澤湖大閘蟹

大家都知道洪澤湖是我國(guó)的第四淡水湖，也是唯一的活水湖，因?yàn)樗|(zhì)優(yōu)，淺水灘較多，各種的植物也較多，便于大閘蟹的生長(zhǎng)，因此大閘蟹的背面有“H”的形狀，很好的標(biāo)明了螃蟹的產(chǎn)地。

5.高郵湖大閘蟹

高郵湖同樣的也是水質(zhì)好，環(huán)境優(yōu)質(zhì)，水物豐富，所以很有名，甚至在北宋時(shí)就已然成為皇家貢品，產(chǎn)量達(dá)4000多噸，養(yǎng)殖面積極大，不僅外銷還有上門收購(gòu)的。

6.太湖大閘蟹

因?yàn)樘牡乩砦恢煤?，有笠澤之稱，又是淡水湖，所以養(yǎng)殖出的大閘蟹也是很好的。

7.軍山湖大閘蟹

是江西進(jìn)賢縣的特產(chǎn)，因?yàn)檐娚胶拿娣e較大，有“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”的稱呼。軍山湖的大閘蟹是天養(yǎng)的形式養(yǎng)殖，所以才會(huì)有“中國(guó)十大名蟹”的稱呼。

8.梁子湖大閘蟹

梁子湖在湖北省是面積最大的淡水湖之一了，面積是42萬(wàn)畝，因?yàn)榈乩砦恢幂^好，又是全生態(tài)的養(yǎng)殖，所以有原產(chǎn)地標(biāo)志產(chǎn)品的說(shuō)法，其代表就是梁子湖牌大閘蟹。

其實(shí)中國(guó)大閘蟹產(chǎn)地排名還不止是我說(shuō)的這幾種，還有很多種沒有介紹的，大家有時(shí)間可以自己去找找看，自己親自查找了解的，總比看別人介紹要好的多，可以更透徹的了解，印象也更深刻一些，大閘蟹的美味自己親身了解的不是更加的美妙嗎。

南京的養(yǎng)殖大閘蟹基地

1、陽(yáng)澄湖大閘蟹

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，江蘇蘇州作為中國(guó)四大螃蟹之鄉(xiāng)之一，所產(chǎn)的陽(yáng)澄湖大閘蟹體大膘肥，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在全國(guó)都有著非常高的名氣。

2、固城湖螃蟹

　　固城湖螃蟹是江蘇省南京市高淳區(qū)的特產(chǎn)，高淳區(qū)的固城湖水域面積大，水質(zhì)優(yōu)良，非常適合螃蟹等水產(chǎn)的養(yǎng)殖，所產(chǎn)的固城湖螃蟹肉質(zhì)鮮美肥嫩，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。

3、盤錦河蟹

　　盤錦河蟹是遼寧省盤錦市的特產(chǎn)，盤錦市境內(nèi)河流眾多，而且都與渤海相通，水草資源也十分豐茂，對(duì)螃蟹的生長(zhǎng)非常有利，也造就了盤錦河蟹個(gè)大肉肥，味道鮮美的優(yōu)良品質(zhì)。

4、七里海河蟹

　　七里海河蟹是天津市寧河區(qū)的特產(chǎn)，寧河區(qū)的七里海水域是國(guó)內(nèi)有名的古瀉湖濕地，不僅水質(zhì)清澈，而且水草資源豐富，也使得七里海河蟹品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美，在清朝時(shí)還是朝廷的貢品。

5、崇明老毛蟹

　　崇明老毛蟹產(chǎn)自上海市崇明區(qū)，崇明區(qū)良好的氣候和水域環(huán)境非常適合崇明老毛蟹繁衍、生長(zhǎng)，所產(chǎn)的崇明老毛蟹個(gè)小殼薄，肉質(zhì)緊密，蟹黃豐富，而且含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。

6、黃陂湖大閘蟹

　　黃陂湖大閘蟹是安徽省廬江縣黃陂湖的特產(chǎn)，黃陂湖大閘蟹養(yǎng)殖的歷史十分悠久，每年的產(chǎn)量可達(dá)600多噸，而且其蟹肉肉質(zhì)細(xì)膩，蟹黃豐富，味道鮮美，在清朝時(shí)就被作為皇室的貢品。

7、軍山湖大閘蟹

　　軍山湖大閘蟹是江西省進(jìn)賢縣的特產(chǎn)，進(jìn)賢縣軍山湖地區(qū)優(yōu)越的氣候、水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境為軍山湖大閘蟹的生長(zhǎng)提供了絕佳的條件，所產(chǎn)的軍山湖大閘蟹個(gè)大肉肥，肉質(zhì)鮮美。

8、大通湖大閘蟹

　　大通湖大閘蟹是湖南省益陽(yáng)市的特產(chǎn)，益陽(yáng)市大通湖水域良好的生態(tài)環(huán)境一直是大閘蟹生長(zhǎng)的良好場(chǎng)所，所產(chǎn)的大通湖大閘蟹肉質(zhì)肥美鮮嫩，膏黃豐富細(xì)膩，深受人們喜愛。

9、萊州梭子蟹

　　萊州梭子蟹產(chǎn)自山東省萊州市，萊州市優(yōu)越的氣候和水域條件非常適合萊州梭子蟹的養(yǎng)殖，所產(chǎn)的萊州梭子蟹體大膘肥，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道十分鮮美可口。

10、芷寮蟹

　　芷寮蟹是廣東省吳川市吳陽(yáng)鎮(zhèn)芷寮村的特產(chǎn)，也是馳名中外的螃蟹品種，芷寮蟹憑借肉質(zhì)肥美，膏滿脂豐著稱，在宋朝時(shí)就被視為蟹中上品，味道十分鮮美

南京的養(yǎng)殖大閘蟹怎么樣

南京固城湖水域方圓百里，碧波蕩漾，水草豐茂，是江蘇省內(nèi)水質(zhì)最好的自然湖泊之一。高淳嚴(yán)苛的項(xiàng)目環(huán)保準(zhǔn)入機(jī)制保證了湖水的清澈，喝著“純凈水”長(zhǎng)大的固城湖螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同，其特點(diǎn)可以歸納為“綠、早、大、肥、腥、鮮、甜、靚”八個(gè)字。固城湖螃蟹先后榮獲第一個(gè)國(guó)家級(jí)長(zhǎng)江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)、第一個(gè)國(guó)家級(jí)中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、全國(guó)第一張有機(jī)蟹認(rèn)證證書”和“全國(guó)第一個(gè)螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)”等一系列美譽(yù)。

大閘蟹家養(yǎng)

陸蟹不可以在深水區(qū)飼養(yǎng)

因?yàn)樗鼘儆趦蓷悇?dòng)物,不可以深水飼養(yǎng),陸蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或?yàn)┩康亩囱ɡ?或隱匿在石礫和水草叢里。 一般情況下養(yǎng)陸蟹的水深在30到50厘米最為合適,如果超過(guò)一米五或者兩米的話。由于水太深會(huì)導(dǎo)致陸蟹缺氧窒息死亡,影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

南京哪里養(yǎng)螃蟹

公蟹！

拓展資料

在愛好吃蟹的人中流轉(zhuǎn)著一句話，“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意為母蟹要在農(nóng)歷九月食用，而公蟹則要在農(nóng)歷十月食用。食用時(shí)間不同的背后其實(shí)是公蟹與母蟹在成熟期上的差別。

在大閘蟹的食用中，有人喜歡母蟹蟹黃的鮮甜，也有人喜歡公蟹蟹膏的黏潤(rùn)。李女士家住南京高淳，家中從事大閘蟹養(yǎng)殖已有20多年。而高淳地區(qū)固城湖畔也是江蘇大閘蟹主要產(chǎn)地之一。

南京有什么湖養(yǎng)大閘蟹

1、陽(yáng)澄湖大閘蟹

陽(yáng)澄湖大閘蟹又名“金爪蟹”，每年的9月份，陸續(xù)開始上市，特點(diǎn)有青背白肚，黃毛金爪，肉質(zhì)膏膩，味道滋美，口味鮮甜，陽(yáng)澄湖是太湖分裂出來(lái)的一個(gè)中心湖泊，屬于濕潤(rùn)氣候，好水出好蟹。

2、太湖大閘蟹

太湖蟹生活中太湖水域，青殼、白肚、體壯、膏肥、金爪、黃毛，蟹黃肥厚，爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力，能在玻璃棧道上橫行霸道。

3、洪澤湖大閘蟹

洪澤湖位于江蘇淮安的洪澤區(qū)，大閘蟹是當(dāng)?shù)赜忻乃a(chǎn)，辨識(shí)度非常高，背部有一個(gè)“H”型的標(biāo)記，純天然形成。

4、寶應(yīng)湖大閘蟹

寶應(yīng)湖的位置在江蘇揚(yáng)州的寶應(yīng)縣，寶應(yīng)湖的大閘蟹，膏肥黃豐，白肚青殼，黃毛金爪，可以與陽(yáng)澄湖大閘蟹相媲美。

5、駱馬湖大閘蟹

駱馬湖位于江蘇宿遷市，這里的大閘蟹乃蟹中上品，背青肚白，肉滿個(gè)大，金爪鰲強(qiáng)，駱馬湖的水質(zhì)。

6、高郵湖大閘蟹

高郵湖位于江蘇省揚(yáng)州高郵市，高郵湖出產(chǎn)的大閘蟹，高郵湖大閘蟹的特點(diǎn)，青背金爪，肚亮膏紅，膏肥肉嫩，入口很是美味。

7、固城湖大閘蟹

固城湖位于南京市高淳區(qū)，固城湖螃蟹也叫“高淳螃蟹”，歷來(lái)就是“蟹中之冠”，現(xiàn)已被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。青背白肚，金爪黃毛，紅膏蟹幾乎占了全部。

8、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹

長(zhǎng)蕩湖位于江蘇省常州市金壇區(qū)，長(zhǎng)蕩湖屬于一個(gè)典型的淺湖，平均深度只有1.5米左右，大閘蟹就是長(zhǎng)蕩湖的特產(chǎn)之一，每一只都蟹肥膏滿，青殼白肚，緊抓黃毛。

9、微山湖大閘蟹

微山湖位于山東省濟(jì)寧市微山縣，微山湖大閘蟹屬于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，青殼白肚，體壯膏肥，金爪黃毛。

10、梁子湖大閘蟹

梁子湖大閘蟹位于湖北鄂州市梁子湖區(qū)，另一面是武漢的江夏區(qū)，梁子湖清澈見底，餌料豐富，這里的大閘蟹品質(zhì)，完全不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹，個(gè)大獨(dú)白，肉質(zhì)鮮美。

江蘇哪些地方養(yǎng)殖大閘蟹

遼寧大閘蟹：

相比于江蘇地帶的大閘蟹，北方水域也有大閘蟹產(chǎn)出，比如遼寧地區(qū)的本地大閘蟹。遼寧蟹個(gè)頭相對(duì)小些但是產(chǎn)量非常大，帶有明顯的北方水質(zhì)特點(diǎn)。大閘蟹顏色較深，呈青黑色。殼厚且硬，表面不太光滑，蟹腳的毛色多數(shù)較暗，肉質(zhì)中略帶土腥味。

北京稻田蟹：

北京郊區(qū)很多地方也會(huì)養(yǎng)殖大閘蟹，雖然也屬于一種小型的中華絨螯蟹，但是個(gè)頭很小、肉質(zhì)也少。一般這樣的螃蟹會(huì)用于農(nóng)家樂釣螃蟹等娛樂活動(dòng)或者作為簡(jiǎn)單的餐桌食物。由于螃蟹肉少，所以一般在蟹還在幼生期時(shí)就會(huì)被當(dāng)做烹飪食物。

南京產(chǎn)大閘蟹嗎

南京只有高淳區(qū)的固城河里有大閘蟹，每年9，10月份，高淳都要舉行螃螃節(jié)活動(dòng)。