泡的龍井綠茶不下沉

這與茶的陳舊沒(méi)有關(guān)系.一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡:一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，洞庭碧螺春，條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長(zhǎng)，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩（芽葉）三鮮"（色、香、味）之稱。

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"泡法:即先將攝氏75-85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。

對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。

龍井茶不下沉怎么回事

1.虎跑泉

虎跑泉是從難溶解的石英砂巖中滲出來(lái)的，帶來(lái)的可溶解礦物質(zhì)不多，因此水質(zhì)相當(dāng)純凈。而且泉水表面張力大，把泉水倒入杯中，水面高出杯口2-3毫米不外溢，把硬幣輕輕放在水面上也不會(huì)下沉。

杭州人都知道龍井茶和虎跑水并稱為“西湖雙絕”，每天專(zhuān)程來(lái)取水的人絡(luò)繹不絕，每次來(lái)都要排上一會(huì)兒隊(duì)。深究起來(lái)，虎跑泉眼并不在現(xiàn)在我們常去的取水口，而是要繼續(xù)往上走。據(jù)說(shuō)要在泊云橋拐彎處走48級(jí)臺(tái)階，才是真正的虎跑泉眼。

2.兔兒泉

老和山腳下的西溪路457號(hào)。

        兔兒泉沿山用石塊砌成半月形，泉水清澈，樹(shù)葉倒映在水中，片片可數(shù)。據(jù)說(shuō)，兔兒泉是純天然的山泉，已經(jīng)有上百年的歷史，從來(lái)沒(méi)干涸過(guò)。住在附近的老杭州，幾乎都是喝兔兒泉水長(zhǎng)大的。

3.龍井泉

      在西湖龍井茶最最有名的龍井村里，是一個(gè)裸露型巖溶泉。古時(shí)候，龍井泉哪怕在大旱的時(shí)候也從沒(méi)有干涸，古人以為它和大海是相通的，肯定有神龍住在里面，所以取名龍井。

4.玉泉

在西湖西北的杭州植物園旁，這里沒(méi)有固定泉眼，明凈的泉水，自池底涌出，晶瑩如玉，這是玉泉得名由來(lái)。泉池名叫清漣池，池畔建有清漣寺?！坝袢~(yú)躍”是西湖十八景之

龍井茶泡出來(lái)不綠

可能茶葉放的太少，泡的時(shí)間太短，但泡的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)變苦，依茶壺大小放三分之一，水沖下大概15至20秒倒出，這樣一泡茶大約可泡五次到六次，覺(jué)得沒(méi)味道就要換茶葉，多試幾次就很熟練。

　　茶葉的品質(zhì)好壞，在沒(méi)有科學(xué)儀器和方法鑒定的時(shí)候，可以通過(guò)色、香、味、形四個(gè)方面的來(lái)評(píng)價(jià)。而用這四個(gè)方面來(lái)評(píng)定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，通常采用看、聞、摸、品進(jìn)行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開(kāi)湯品評(píng)。

　?、偕珴?---不同茶類(lèi)有不同的色澤特點(diǎn)。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應(yīng)烏黑油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色時(shí)間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤(rùn)為好。

龍井茶不沉底好嗎

龍井茶當(dāng)兩葉的芽頭為上品，俗稱旗槍。葉嫩形美，制成干茶沏泡后（觀賞最好玻璃杯茶具）茶葉沉底，葉尖朝上，層層懸浮，美不勝收。

龍井茶泡完怎么不沉底呢

中國(guó)人九字品茶經(jīng)——觀其色、聞其香、品其味。

中國(guó)的茶文化博大精深、歷史悠久。中國(guó)人歷來(lái)愛(ài)種茶、愛(ài)喝茶、愛(ài)品茶。俗語(yǔ)說(shuō)出門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶，可見(jiàn)老百姓對(duì)茶的熱愛(ài)。關(guān)于茶的典故、茶的文化也數(shù)不勝數(shù)。

“中國(guó)有十大名茶”的稱呼，就有多個(gè)版本：

?（1）1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)評(píng)出的“中國(guó)十大名茶”：

碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門(mén)紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為。

?（2）1959年中國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)評(píng)出的“中國(guó)十大名茶”：

西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門(mén)紅茶。

?（3）1999年《解放日?qǐng)?bào)》評(píng)出的“中國(guó)十大名茶”：

江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西云霧茶。

?（4）2001年美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》評(píng)出的“中國(guó)十大名茶”：

黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花。

（5）2002年《香港文匯報(bào)》評(píng)出的“中國(guó)十大名茶”：

西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽(yáng)毛尖、安徽祁門(mén)紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音。

總體說(shuō)來(lái)，我們將茶分為綠茶和紅茶之分吧。

是否是好茶，要根據(jù)茶自身的特點(diǎn)來(lái)辨別：

【1】特級(jí)龍井：

外形扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

【2】雨花茶：

其外形似松針，細(xì)緊圓直。雨花茶沖上開(kāi)水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇。

【3】太平猴魁：

外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。厚，回味甘甜，色、香、味俱全，

【4】六安瓜片（又稱片茶）：

外形形似瓜子的片形，是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

【5】都勻毛尖：

外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透黃色”的特征：干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

【6】碧螺春：

高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入。

【7】黃山毛峰：

外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。

【8】祁門(mén)紅茶：

高檔茶以一芽二葉為主，一般均系一芽三葉及相應(yīng)嫩度的對(duì)夾葉，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用，腸胃不好的更要堅(jiān)持喝一杯紅茶，暖胃。

【9】屯溪綠茶：

茶條索緊密，勻正壯實(shí)，色澤綠潤(rùn)，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇。

【10】茉莉花茶：

是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

【11】鐵觀音：

鐵觀介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。

【12】普洱茶：

主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

龍井茶葉為什么不沉底

相信很多人生活里都有喝茶的習(xí)慣，當(dāng)我們到別人家做客時(shí)，一般情況下主人會(huì)給你來(lái)上一杯茶，而且大多都是剛泡的。但經(jīng)常喝茶的人都知道，泡茶是一件比較麻煩的事，有時(shí)候一些茶葉老是不肯下沉，喝的時(shí)候可能會(huì)連茶帶水給喝了，影響喝茶體驗(yàn)。

比如在用玻璃杯沖泡時(shí)，我們可以清晰的看到一些茶葉總是懸浮在杯中，即使沖泡幾次也沒(méi)有改善，也很是影響觀賞！那么，這是什么原因呢？為什么有些茶能夠快速沉底，有的卻不行？

如果從物理角度來(lái)解釋?zhuān)枞~的沉浮和自身的密度有關(guān)系，如果茶葉密度大于水，那自然會(huì)下沉，反之就會(huì)上浮。對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，下沉?xí)r間長(zhǎng)短和茶葉的吸水性和重實(shí)度有關(guān)，有些茶葉的吸水性強(qiáng)，快速吸水后自身更重實(shí)，自然的下沉速度就快了。

而茶葉吸水性的強(qiáng)弱和茶葉的制作工藝有直接關(guān)系，比如攤晾、殺青、輝鍋等工序都會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生較大影響。像手工炒制的茶，外形還更緊結(jié)，重實(shí)，吸水性也更好，沖泡后下沉速度很快；而經(jīng)過(guò)高溫輝鍋的龍井，茶葉會(huì)變得輕飄、葉片氣孔不通，茶葉的吸水性很差，沖泡后的茶葉需要較長(zhǎng)時(shí)間的吸水，才會(huì)下沉。

相信大家也有疑問(wèn)，那么茶葉的下沉速度的快慢與品質(zhì)是否有關(guān)系呢？其實(shí)這個(gè)沒(méi)有直接關(guān)系。因?yàn)椴煌牟?，特性也不同，像黃山毛峰，這種茶就比較輕，自然不容易下沉，你能說(shuō)它不好嗎？所以和茶的特性不同有關(guān)。此外，沖泡手法、水溫高低等因素也會(huì)對(duì)茶葉下沉的速度造成影響。

但是可以肯定的是，如果單說(shuō)同一種茶，下沉速度倒是可以在一定程度上反映出茶的質(zhì)量。下沉速度快，說(shuō)明這款茶比較嫩，芽頭肥壯而葉片較小，所含的物質(zhì)豐富；如果發(fā)現(xiàn)有一些茶葉漂浮在水面上，往往說(shuō)明這款茶的品質(zhì)不是很好。

總而言之，上浮的茶葉確實(shí)給我們帶來(lái)一些麻煩，但是茶在水中是否下沉，萬(wàn)萬(wàn)不能作為判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，還要經(jīng)過(guò)多方面的評(píng)估，比如茶葉的制作工藝、沖泡手法、水溫高低等因素。

龍井茶不下沉的好嗎

龍井茶的好壞，跟上浮還有下沉是沒(méi)有關(guān)系的，龍井茶的好壞取決于它的質(zhì)量，早上一早采出來(lái)的茶葉尖才是最好的好茶，在經(jīng)過(guò)加工，喝起來(lái)味道非常的好

龍井茶為什么不下沉

泡茶時(shí)茶葉會(huì)在水中立起來(lái)是因?yàn)榕莸牟枞~是頭采茶，也就是芽頭，芽頭相對(duì)于其他部分是最嫩的部分，經(jīng)過(guò)沖泡之后，由于芽頭的馬蹄頭相對(duì)較重就會(huì)在杯子里豎起來(lái)，假如是后期采摘的茶葉，有芽有葉，甚至都是以葉為主，沖泡之后就會(huì)在杯子里飄起來(lái)了，無(wú)法豎立。

芽頭泡后在杯子里豎立，除了茶湯的口感之外，還有欣賞的角度，所以在茶藝表演上經(jīng)?？梢钥吹剑芰⑵饋?lái)的茶葉從選茶上，都是選的單芽，芽心，以明前茶居多。

龍井茶不沉下去

可以入手，盧正浩龍井無(wú)論你是自己喝還是送人，都挺不錯(cuò)的，有排面，口感好。他們是西湖龍井中數(shù)一數(shù)二的品牌，而且在這個(gè)茶圈里，他們的傳承已經(jīng)跨越三代人了，有著三十多年的制茶經(jīng)歷，所以他們對(duì)自家西湖龍井的要求標(biāo)準(zhǔn)都很高，做出的茶都要求滿足色綠、香郁、味甘、形美、沉芯這五大品質(zhì)，是正源正味的西湖好龍井。

龍井茶泡出來(lái)渾濁

龍井茶屬于綠茶，外形修長(zhǎng)顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細(xì)微的差別就會(huì)導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。

雖然說(shuō)顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正?，F(xiàn)象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會(huì)被認(rèn)為是原材料不佳，或者制作工藝不到位造成的。龍井茶春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗昧；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。

龍井泡出來(lái)不綠

龍井茶要泡綠不能用沸點(diǎn)水沖泡，要先泡水后放龍井茶葉