廣東大埔茶葉有哪些

西巖山不錯 風景超靚 路線:湖寮至楓朗鎮(zhèn)大埔角管理區(qū)就能找到 還可隨便買些又靚又便宜的茶葉做禮物.

梅州大埔茶

是青茶。

阿里山高山茶，臺灣極品好茶，阿里山高山茶，根據(jù)茶業(yè)改良場多年研究調查，全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內山區(qū)，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內。臺灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。

因為阿里山高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。

此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶區(qū)可說是臺灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎名單公布沒多久就全賣光，售價從6千元起跳，要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。

此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一種珠露茶，也相當受到歡迎。

行于阿里山山區(qū)的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風光，近十多年來，茶已成為阿里山地區(qū)最大宗的經(jīng)濟作物。茶種以臺灣烏龍、金萱茶為主。

大埔縣茶葉種植面積

所謂的高山茶，是用生長在高海拔地區(qū)的茶樹原料，所制成的成品。

高山茶里的“高山”，海拔要求是一個相對概念。

好山好水出好茶，高山茶的海拔要求，并非一味是越高越好，而是看綜合的環(huán)境條件。

相對于平地茶園，通常高山茶園在溫、光、水、氣、土等先天條件上，都更為優(yōu)渥。

高山茶園，海拔相對平地高，晝夜溫差大。

對茶樹的自然生長過程而言，更有利內質的積累。

光照條件上，高山多云霧，陽光透過云霧傾灑而下時，可以形成溫和的漫射光。

漫射光照的照拂下，茶樹葉片內部的葉綠素，光合作用效率更高。

而平地茶園里，云霧層少，遮陰的植被少，生長在其中的茶樹，容易受到陽光的過分灼曬，不僅不利茶樹的養(yǎng)分積累，還會讓茶葉內的茶多酚等苦澀物質，過多生成，原料品質不佳。

再來說到水分和空氣質量，這兩點并在一起講。

高山茶園，海拔高，污染少，植被多，生態(tài)多樣性好。

從整體的小氣候條件看，高山茶園擁有云霧層充當調節(jié)，環(huán)境溫潤，輕紗般的云霧，能夠為茶樹全方面的補充水分。

玩著涼涼的云，呼吸著清涼的山風，與竹海松林為伴的高山茶，自然品質更出色。

大埔茶葉品牌

１．西巖單叢茶

　西巖珠形白葉單叢茶主產(chǎn)于大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖山麓，是中國六大茶類之一，烏龍茶系列中的名優(yōu)品種，自一九九五年十月在中國農業(yè)博覽會上榮獲金獎后，一九九七年又榮獲中國國際茶葉展覽會金獎。由于采用新的特殊工藝制成，使條形茶變?yōu)橹樾尾杵焚|不變，自然花香氣持久，滋味濃醇爽口，香韻蜜味，回甘力強，有多種藥理功能，常飲能提神益思，有益人體健康養(yǎng)生延壽的特種珍品，盛譽中外。

?。玻鲙r烏龍茶

　大埔西巖烏龍茶產(chǎn)于海撥1250米以上的大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖山麓，是中國六大茶類之一，烏龍茶系列中的名優(yōu)品種，具有清、香、甘、滑、醇等特點。西巖烏龍茶是飲用保健的純天然“綠色食品”，在一九九五年十月中國第二屆農業(yè)博覽會上榮獲銀獎，是烏龍茶系列中屬珍貴品種，采用特殊加工工藝制成，品質極佳，條索緊結卷曲，色澤翠綠油光，自然花香氣清高，滋味醇爽，湯色綠黃明亮，香韻持久，回甘力強，常飲能提神益思，降低膽固醇，有益人體健康，養(yǎng)生延壽的特種珍品，盛譽中外。

３．西巖冰凍茶

西巖冰凍茶是采用臺灣最新的制茶技術，純天然的茶青，剎青后揉捻，直接冷藏保鮮。最完全地保留茶葉維生素、維他命等營養(yǎng)成份，具有清涼、爽口、提神醒腦之功效。品飲冰凍茶有回歸大自然、親臨茶田感受！現(xiàn)代人，飲新鮮茶，至高享受！

４．西巖黃枝香茶

大埔西巖黃枝香系在烏龍茶系白葉單叢茶中選育出來的茶種屬高香型的品種，自一九九三年在大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖茶場海拔 1250米的山地種植以來表現(xiàn)良好，一九九七年榮獲中國國際茶業(yè)展覽會金獎。

黃枝香茶具有清、香、甘、滑、醇朗特點，特別是其自然花清香，濃而持久，品質極佳，條索緊結卷曲，色澤翠綠油光，湯色綠黃明亮。滋味濃醇爽口，香韻帶有蜜味，回甘力強，此茶有益人體健康延壽之功能。常飲能提神益思，屬烏龍茶類的珍品。

５．西巖山特殊茶--巖中玉兔，特殊環(huán)境(西竺寺)生長，特殊工藝(純手工)制作，具有特殊香味(玉蘭香)。

大埔高山茶

梅州種茶歷史悠久，盛產(chǎn)優(yōu)質茶葉，品種繁多，梅縣清涼山茶、大埔西巖茶、平遠鍋篤茶、蕉嶺黃坑茶、興寧官田茶、五華天柱山茶、豐順馬圖茶等名揚四海，暢銷海內外，深受人們歡迎。在1977年“中國國際茶葉展覽會”上，在北京舉辦的“98中國國際名茶、茶制品、茶文化展覽會”上，梅州參展的21個茶葉產(chǎn)品獲名茶推薦產(chǎn)品獎。

大埔產(chǎn)什么茶

阿里山高山茶又稱臺灣極品好茶，根據(jù)茶業(yè)改良場多年研究調查，全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內山區(qū)，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內。臺灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。

大埔名茶有哪些

比較有名的有以下5大名茶：英德紅茶、嶺頭單頭茶、鳳凰單叢茶、石古坪烏龍茶、西巖烏龍茶

1.英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德縣。該茶分為葉、碎、片、末4個花色，各花色中文包含有不同等級的多個茶號。該茶可涼熱凈飲，單獨泡飲或加糖、奶調飲；

2.嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶。該茶樹品種原由廣東饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村茶農從鳳凰水仙群體品種中選育而成。嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負盛名；

3.鳳凰單叢茶，產(chǎn)于廣東潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質優(yōu)異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻；

4.石古坪烏龍茶，產(chǎn)于廣東潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的大質山山腰石古坪畬族村。該茶品質具有“三耐”特點：即耐沖泡，沖泡十多次芬芳猶存；耐烘焙，采用文火慢焙，次數(shù)多，時間長；耐貯藏，成品茶一般貯藏1至2年，色、香、味依然正常；

5.西巖烏龍茶，產(chǎn)于廣東大埔縣西巖山一帶，該茶品質以香、甘、清、滑、醇五大特點，蜚聲于世。

廣東大埔茶葉有哪些品種

大埔“中華十大名小吃”

1

算盤子

制作方法：

　　1、芋頭蒸25分鐘左右至熟, 趁熱與木薯粉混合壓成泥；

　　2、把揉好的粉團搓成一粒小圓球，用拇指和食指壓成算盤子形狀；

　　3、煮好開水（倒一點點油在水里）,放入算盤子,待浮起即已熟,撈起備用。

　　4、熱油加入配料炒香，加入算盤子和味料，炒勻即可。

　　特點：其味香滑，鮮美可口。

2

鴨雙羹

制作方法：其制法是先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過濾，除凈雜質，放回鍋里，撒上生姜及陳皮碎末，加上適量的油。待煮沸時，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進稠糖上，一邊緩慢地注入油料，并不停地攪拌，直至羹呈黑褐色，光亮潤澤，香氣噴發(fā)時便成。

　　特點：味香甜松脆。

3

珍珠粄

　　制作方法：將粘米以冷水浸幾小時后，撈起滴干后磨成粉，然后用開水拌和，反復揉搓至適度后擰成團，即以特制的“千孔粄擦”架在鍋上，將粄團壓在粄擦上用力來回磨擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時撈起，置冷水中浸泡，冷卻后再撈起晾干即可備用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，味美有加。

4

煎豆干

　　制作方法：選用上好干豆腐，用平底熱鍋反復用油煎透即可，蘸上酸醋、辣醬食用，味道極佳。

　　成品特點：營養(yǎng)價值高，爽口清香。

5

粟米烙餅

　　制作方法：①配料切成丁狀；②起鍋炒香蔥料，例入粟米，配料再調入味精、胡椒粉、鹽、雞汁炒均即成餡料；③把淀粉、生粉用開水拌成面皮，分12份壓成小圓狀；④面皮加入餡料包成圓餅煎至兩面金黃色即可。

　　特點：皮香肉滑、粟味香甜。

6

發(fā)粄炆花肉

　　制作方法：①把發(fā)粄、五花肉切片；②生煻用少許水煮成糖水；③煎鍋燒熱，下油分別將發(fā)粄、五花肉雙面煎成金黃色；④起鍋把發(fā)粄、五花肉、糖水下鍋焗成干汁，裝盤即可。

7

憶子粄

　　制作方法：①制餡料：把瘦肉、豆干、蒜白、香菇切料，起鍋爆香蒜白、香菇，下全部料，加入胡椒粉、魚露、雞精調味焗至熟透；②糯米粉加適量開水揉搓至軟韌粘結，分成小團撒上點生粉，壓成粄皮；③把餡料放入粄皮里，做成圓方立體形，用干凈的葉子涂上油包好，入蒸柜，猛火蒸熟即可。

　　特點：味香爽口，皮韌肉滑。

8

粟粄

　　制作方法：

　?、偌t糖加適量水煮成糖水；

　?、谒诿追鄯湃肱柚屑尤胩撬?，揉合成粄狀分小份；

　?、郯研》莼{團放入木制粄印中，壓成帶花狀粟粄，入柜蒸熟。

　　特點：香甜、健脾胃、消吃。

9

筍粄

　　制作方法：其制作包括粄皮和內餡兩部分?；{皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圓形粄塊；內餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩(wěn)封口成半月形，放進開水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用。

　　特點：形似半月形,擺象一朵花,既可觀,又可口,是傳統(tǒng)食品,是本地最有代表性的小食,地方特點最濃厚.

10

薄餅

　　制作方法：

　?、僦谱鞅★炂?。在圓形木盆里把上等面粉加上少許鹽水，和好，每次面粉用量1至2公斤為宜。揉搓至軟韌粘結后，和水，抓起，適度地拍合，發(fā)出“嘭嘭嘭”的響聲。如此反反復復進行百十次，讓餅皮粘柔、軟韌。然后抓起一團，快速地涂擦在生有熊熊爐火的專用平底鐵鑊上，形成一塊塊圓形薄餅皮，餅皮薄如紙，透明晶亮。

　?、谥谱黟W料。餡料一般以花肉、魷魚、香菇、蝦仁等為主料。將料切好、配好后，選用適量食油下鑊，加上蒜白，用魚露調香后，將以上混合在一起的主料放入泥鍋內炆至熟透。豆干切絲，入鍋燴好。吃時豆芽菜入沸水過熟。

　　特點：百侯薄餅皮韌餡香，晶瑩剔透，口感柔軟滑潤，味美而不膩，回味無窮。

大埔西巖茶葉

西巖烏龍茶具有香，甘，清，滑， 醇五大特點，采制之后的茶葉，外形緊結，稍有卷曲，與其他茶葉比較，西巖烏龍茶具備色澤烏綠勻潤，內質香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，湯色橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐于沖泡。