嶗山茶種植技術(shù)

嶗山區(qū)種植茶葉2.2萬畝，是全區(qū)主要的經(jīng)濟作物。春茶產(chǎn)量、品質(zhì)受氣候條件影響較大。今年嶗山春茶產(chǎn)量較常年減產(chǎn)大約30%左右，是由于今年1月17～27日嶗山全區(qū)遭遇了強寒潮天氣，平均氣溫0℃以下持續(xù)時間達10天，特別是1月23～24日平均氣溫為-10.2℃～-11.7℃，最低氣溫為-12.9℃～-15.5℃，創(chuàng)自1978年以來同期極端最低氣溫極值，肥力較弱的茶樹遭受了凍害；

通常嶗山地區(qū)最冷天氣在1月底到2月初，日平均氣溫一般在0℃～-3.5℃，連續(xù)低于0℃天數(shù)大于10天，極限最低溫度低于-10℃，負積溫超過-100℃，茶樹遭受生理凍害致死。

嶗山茶種植技術(shù)要點

備具:沖泡嶗山白茶,可選用蓋碗泡。 選水:嶗山茶使用山泉水沖泡最佳。 置茶:由于白茶沒有經(jīng)過揉捻,僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類,所以干茶普遍較輕且蓬松,投茶量會比較大,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話,差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。

嶗山綠茶種植方法

今天就來給大家說說關(guān)于嶗山綠茶的發(fā)展歷史吧！

有這樣的民間傳說，關(guān)于這嶗山綠茶最開始是道觀中人丘處機及張三豐所移植，作為道家的養(yǎng)生之茶，一直密不外傳。這段傳說到底是真是假，放在今天已經(jīng)沒法去考證。關(guān)于嶗山綠茶的起源，有記載的是從近代開始。

上世紀50年代，有人提出了南茶北引，因為嶗山三面環(huán)海，氣候溫和濕潤，具有茶黃素生長的優(yōu)良條件，于是在1957年冬季，青島市園林管理處開始茶苗移植試驗，引種的絕大多數(shù)是皖南、浙江的良種。

嶗山綠茶最初在中山公園太平山南麓苗圃試種，第一次從黃山運來兩年生茶苗5000株。由于茶苗啟運時間不當(dāng)，根部損傷較重，第二年春天培植完全失敗，無一成活。1959年，從南方遠道而來的"客人"又落戶在太清宮小廣場前。當(dāng)時播種了5萬多株，但由于管理不善，僅存活5000至1萬株。在上清宮附近海拔300米的一塊坡地上，有人發(fā)現(xiàn)了1962年種植的27株茶樹。

嶗山綠茶隨著“南茶北移”成功之后，卻一直受限于產(chǎn)量的發(fā)展，種植技術(shù)也不普及，所以在90年代之前都沒有得到大力發(fā)展。自90年代中后期，政府開始加大了對嶗山綠茶的扶持，提供資金及技術(shù)指導(dǎo)，改糧為茶，大部分農(nóng)戶都開始種植了茶葉，這才讓嶗山綠茶這后起之秀有了突飛猛進的發(fā)展，如今，嶗山綠茶的注冊商標就多大幾十個，足以可見其影響力的深遠。

嶗山茶種植技術(shù)與管理

迄今為止有50多年歷史的嶗山茶種植面積16000多畝，年產(chǎn)成品茶800余噸，產(chǎn)值過億元。

嶗山茶種植區(qū)域

嶗山 的【經(jīng)度】120.46923 【緯度】36.10717，嶗山茶生長在嶗山區(qū)，緯度差不多就是36.10717

嶗山茶樹品種改良技術(shù)推廣

1、日照茶

日照市是山東茶的老茶區(qū)，也是主產(chǎn)區(qū)，日照的嵐山區(qū)、東港區(qū)、莒縣和五蓮縣都有茶葉種植。

日照茶有綠茶和紅茶2大茶類：日照綠茶是傳統(tǒng)茶類，也是當(dāng)家茶類，屬烘青綠茶，近兩年低檔也有炒青。日照紅茶是近幾年才開始生產(chǎn)，屬功夫紅茶。

2、臨沂茶

臨沂市是山東茶的老產(chǎn)區(qū)，茶葉主要產(chǎn)于臨沂的莒南縣和臨沭縣。

臨沂茶有綠茶和紅茶2大茶類：臨沂綠茶是當(dāng)家茶類，屬烘青綠茶。紅茶是近幾年才開始生產(chǎn)，屬功夫紅茶。

3、青島茶

青島是山東茶的老產(chǎn)區(qū)，茶葉主要產(chǎn)于青島的嶗山區(qū)、即墨市和膠南市（黃島區(qū)）。

青島茶以嶗山茶為代表，產(chǎn)于嶗山區(qū)和即墨市，以綠茶為主，屬炒青綠茶。

膠南的海青鎮(zhèn)緊鄰日照，生產(chǎn)的海青綠茶屬烘青。

4、泰安茶

泰安茶以女兒茶為代表，主要產(chǎn)于泰安岱岳區(qū)。茶葉以烘青綠茶為主。

泰安肥城市近年來也有茶葉種植，主要生產(chǎn)烘青綠茶。

5、濟南茶

濟南茶主要產(chǎn)于濟南的長清區(qū)和南山區(qū)，以綠茶、紅茶為主。

長清區(qū)生產(chǎn)的綠茶屬烘青綠茶，紅茶屬功夫紅茶。

南山區(qū)生產(chǎn)的綠茶屬炒青綠茶，有“泉城翠柳”、“泉城珍珠”。紅茶屬特種紅茶，有“泉城紅螺”。

6、其他茶

乳山茶：產(chǎn)于威海乳山市，以炒青綠茶為主。

諸城茶：產(chǎn)于濰坊諸城市，以烘青綠茶為主。

蓬萊茶：產(chǎn)于煙臺蓬萊市，以烘青綠茶為主。

嶗山茶工藝

綠茶的制作工藝是殺青--揉捻--干燥

嶗山大棚茶

俗語說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶雖排最末也是生活中不可缺少的。茶與咖啡、可可并稱為世界三大飲品，中國是茶的祖國。茶的英文稱為“TEA”，因為我國的茶是由海上的絲綢之路運往國外的，外國人就根據(jù)福建的方言而稱之為“TEA”。 從神農(nóng)嘗百草，遇茶而解之，由此可見，茶的解毒作用，以茶為藥，到秦漢時才作為飲品。

茶葉是很嬌氣的東西，生長環(huán)境要好才能長出好的茶葉。所以大多數(shù)茶葉都是生長在山坡或高處的?？諝馇逍拢簇S富，沒有污染。在采摘茶葉之前是要洗澡的，但身上不是許擦肥皂或任何香味的東西，采茶時女子身上也不許涂脂抹粉的，怕茶葉吸收了香味就不醇正了。不許留指甲，用兩手指輕輕的摘、采，留指甲采茶的那是叫“掐”了。據(jù)說過去的茶葉是由沒結(jié)婚的女孩子用嘴采出來的，然后再放在胸里捂捂，有女孩子的體香。所以也稱之為“女兒茶”，當(dāng)然一般人是喝不上的，只有皇帝才能喝。

中國的茶葉種類繁多，喝茶喝到老茶名記不了，有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等無論什么茶，一入口都多少有些苦澀，但回味卻又是清醇的。

綠茶，不發(fā)酵的，江南人愛喝；紅茶，發(fā)酵的，西南人愛喝；烏龍茶，半發(fā)酵的，南方人愛喝；花茶是北方人的首選。

茶最好兼飲，一日之內(nèi)，早飲紅茶，養(yǎng)胃消食，午飲綠茶而提神，晚飲花茶為安睡。一年中也可分季飲茶，如春飲花茶，茶茶香氣濃郁，可驅(qū)殘存之寒氣，促陽氣的生發(fā)；夏飲綠茶，助收汗，助降溫；秋飲烏龍茶，或清熱生津，又可去毒爽身；冬飲紅茶，性醇味甘，既養(yǎng)陽氣，又有暖腹生熱之功效，還可助消化，去油脂。

魯迅說，有好茶喝，會喝好茶是一種清福。從茶葉到水到溫度再到器皿都是講究的。

水的優(yōu)劣直接影響到茶水的香味。水要清，透明的；輕，無雜質(zhì)；甘，水味甜；冽，冷；潔，干凈；活，活水；

用水則是山水最好，江水其次，再下為井水。我們生活中喝茶用水直接用的是自來水，要喝好茶，則可放一些自來水靜置一天，把水中的氯氣散去，就可煮水泡茶了。

我們將煮水的過程稱為“三沸之湯”，水初沸時，有魚目般大小的水泡，水二沸時，像涌泉一樣，全沸時，波濤浪涌。陸羽認為水已老了，不可食用。應(yīng)在一沸時調(diào)味，二沸時投茶。

水為茶之父，壺為茶之母，用茶的器皿最好為紫砂壺，因紫砂器歸屬陶，無化學(xué)成分參與燒制，又稱為無化學(xué)器皿。因透氣性好而能極好地保持茶的色香味從而成為茶具中的珍品?？擅糠N茶都有其特性，如喝綠茶要用玻璃杯，因為在沖茶的過程中可看見茶葉在杯中翻滾，我們稱之為“茶之舞”。喝紅茶，用蓋碗杯，有蓋有碗有托，稱之為“天蓋之，人立之，地托之”。喝烏龍茶，廣東人用的是紫砂茶具，注重的是過程，所以也稱之為“功夫茶”。

品飲方式因地域、國家、民族而不同，很難一一列舉。若是旅游途中，有機會品飲各式美茶，應(yīng)該說也是一種感觀上的享受。

大家可能會奇怪。我們走到嶗山來，應(yīng)該給大家介紹一下嶗山的風(fēng)景，嶗山的特產(chǎn)。怎么和大家說起茶葉來了呢？其實啊。我正在和大家介紹這嶗山的特產(chǎn)—嶗山茶。大家可能會奇怪啊。茶葉都是產(chǎn)自江南的，咱們江北這個氣候怎么會產(chǎn)茶呢？是不是和這個日照茶一樣是生長在大棚里的產(chǎn)物啊？不是的。咱們嶗山氣候俗稱小江南，氣候條件特殊，山中的氣候要比山外高上那么那幾度，真正是可以用冬無嚴寒來形容。那這又是為什么呢？這是因為在海那邊來的氣流吹過來經(jīng)這一千多米高的大山一檔，形成一個獨特的小氣候，因此才會生長出這江南的特產(chǎn)，也因此咱們嶗山茶稱為江北第一茶，咱們國家的國宴用茶之一。 咱們北方的氣候始終不如江南的氣候。所以這個茶樹啊。長的不像咱們山東的大漢那樣高大。而是十分的矮小，但這并不影響茶葉的采摘，每年分春夏秋三季采摘鮮葉，清明前采稱“明前茶”；谷雨前采摘的稱“雨前茶”。春茶為最好，夏、秋茶次之。那么俗話說的好，好山好水出好茶。

咱們嶗山自古以來可以算的上是神仙窟宅，嶗山礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)，這嶗山茶的茶園又多在海撥50米以上的山坡地，常年受到嶗山泉的灌溉又受這仙氣的熏陶，這味道可以說妙不可言，不知道大家想不想品嘗一下呢？

嶗山白茶的種植方法

       嶗山茶的主產(chǎn)區(qū)只有兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)：王哥莊鎮(zhèn)和沙子口鎮(zhèn)，只要是這兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的嶗山茶都是正宗的嶗山茶，王哥莊鎮(zhèn)的曉望村，轄區(qū)內(nèi)有二龍山風(fēng)景區(qū)，在二龍山山谷中相隔不到100米有兩座緊挨著的水庫，塘子觀水庫和曉望水庫，全部都是聚集山水而成，村里的茶樹都是由水庫的山水澆灌，山水澆灌的茶樹比地下水澆灌的口感更好，曉望村的李記嶗山茶，就非常好，山水灌溉，老李種植三十年經(jīng)驗，口感非常濃郁，有機會去二龍山可以去他家嘗嘗，相信不會讓大家失望！