宋代的茶葉市場的書

陸羽隱居撰成三卷是《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著的中國古代第一部茶書，也是世界上第一部關于茶的專門著作，分三卷十章、共7000多字，涉及了茶的起源、制茶工具、制茶過程、品茶器具、煮茶方法、品茗鑒賞等多方面內(nèi)容，對后世茶藝影響巨大?！恫杞?jīng)》存世版本甚多。自宋代至民國，歷來相傳的《茶經(jīng)》刊本共有60多種。

擴展資料：

《茶經(jīng)》全書分十類，為一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。系統(tǒng)地介紹了茶葉的栽制、采集、制作、飲法、用水、飲具、產(chǎn)地、性狀以及歷史上有關飲茶的軼事等，雖嫌簡略，但較全面而系統(tǒng)，對后世有深遠影響，為后人研究茶葉的主要依據(jù)資料。

并由此相繼產(chǎn)生100多種茶葉專著，大大推動了我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。至清代有陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》一書問世，進一步豐富了《茶經(jīng)》內(nèi)容，時人甚至尊稱為“茶神”。

宋代的茶葉種類

宋代，隨著農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和對外貿(mào)易的繁榮，市場上的商品種類較之前代更加豐富。

北宋《太平老人·袖中錦》列舉號稱天下第一的商品有：“監(jiān)書、內(nèi)酒、端硯、洛陽花、建州茶、蜀錦、定瓷、浙漆、吳紙、晉銅、西馬、等絹、契丹鞍、夏國劍、高麗秘色、興化軍子魚、福州荔眼、溫州桂、臨江黃雀、江陰縣河豚、金山咸豉……”。

南宋方信孺出使金國時，也向金朝統(tǒng)治者夸耀說：“象犀珠玉之富，俱出于二廣；江東西則茶桑之陸海也；淮東西則銅鹺之藪澤也；浙西十四郡爾，蘇湖熟、天下足，元帥之所知也。

而況生齒日繁，增墾者眾，葦蕭歲辟，圩圍浸廣，雖不熟亦足以支數(shù)年矣。浙東魚鹽之富，海藏山積，食之雖眾，生之無窮。閩自為東南一大都會，其支郡有六，又且兼江、淮之所入” 。

宋代著名的茶書是

安化黑茶以其特殊的陳香韻味，一直以來受到不少茶友的追捧。對于愛品茶的人而言，安化黑茶是一種帶有記憶沉淀的茶品，醇和甜滑，回甘持久，意猶未盡。

因所經(jīng)歷的歷史環(huán)境、樹種、加工工藝各有不同，黑茶種類也多種多樣。傳說最早的安化黑茶，至今已有兩千多年的歷史。

01

傳說：神農(nóng)嘗百草

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神農(nóng)氏時代，湖南安化就有茶樹生長，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用，這是關于安化黑茶最古老的傳說了。

02

漢朝：2300年前的黑茶

1972～1974年長沙馬王堆漢墓發(fā)掘時，曾出土了一件不顯眼的竹篾包裝的物品，內(nèi)里所裝黑色顆粒狀物品通過切片處理，被確認為茶葉。業(yè)內(nèi)專家經(jīng)過多年考查、研究、分析，認為其就是安化黑茶的前身，這次發(fā)現(xiàn)，將安化黑茶的歷史向前推到了2300年前的漢朝，也說明了安化黑茶的悠久歷史。

03

唐朝：貢茶渠江薄片揚名

安化黑茶有確切書面記載的歷史，可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶……其色如鐵，而芳香異常?！边@證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn)，而這種茶色澤為黑褐色，是典型的上等黑茶色澤。而也就是此時，安化黑茶就成為了歷代朝廷貢茶。

04

宋朝：安化黑茶茶市漸興

宋朝在梅山地域置縣“安化”，朝廷完全控制了安化黑茶的產(chǎn)銷，并開始于安化設“博易場”，以茶易米、鹽、絹布等，用今天的話來講，黑茶在當時可是硬通貨。到了明朝基本上沿襲了宋朝的做法，在交易的地方設置“茶馬司”。

05

明朝：朝廷欽點的官茶

到了明朝，朱元璋欽點安化“芽茶”進貢，自此安化黑茶成為明朝貢茶。1595年，黑茶被朝廷定為“官茶”，16世紀末后，安化黑茶興起的勢頭已經(jīng)一發(fā)不可收拾。

06

清朝：“道光百兩，同治千兩”

道光元年(1820年)，陜西商人雇人下鄉(xiāng)采買安化黑茶原料，踩捆成包，以利運輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。

同治年間，湖南茶商在“百兩茶”的基礎上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩稱為“千兩茶”，被近代人譽為“世界茶王”?，F(xiàn)今故宮僅存的一支“千兩茶”已成無價之寶。

清末，安化茶葉名揚天下，安化成為世界黑茶產(chǎn)茶中心，茶葉產(chǎn)業(yè)盛況空前，江沿岸，經(jīng)營安化黑茶產(chǎn)制運銷的茶行，茶莊達300余家。目前，尚有百年歷史的茶行、茶亭、茶書、茶鐘、茶馬古道驛等等，讓安化黑茶的歷史文化底蘊更加濃烈。

07

新中國

邊銷茶，中華民族的“民族團結茶”

千年以來，黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)名族飲用，所以又稱邊銷茶，是邊疆地區(qū)少數(shù)民族日常生活的必須品，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

據(jù)《當代青海簡史》記載：到1951年底，西北地區(qū)100%的少數(shù)民族喝上了茯磚茶。也成為邊疆少數(shù)民族與內(nèi)地民族團結的象征。

宋代茶文化書籍

茶文化歷史悠久，南北飲茶各有千秋，對于這種南北茗飲之俗的差異，引發(fā)了一場爭論。當時，蘇軾曾說:“茶之中等者用姜煎，信可也，鹽則不 可?！彼牡艿芴K轍在《和子瞻煎茶》詩中也嘲諷了“北方茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口”的習俗， 還有人批評了“柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研”。

黃庭堅則在《煎茶賦》中說:上等茶中放鹽 是“勾賊破家，滑竅走水”。甚至有人連其他的佐料也一概反對:飲茶“入鹽及味。 不知蔥去昏， 梅去倦，如不昏不倦，亦何必用！ ”（林淇《山林清事》）在他看來，辛辣的蔥使人清醒，味酸的梅使 人精神興奮，人既清醒又不疲倦的時候，是不必用這些“茶果”的。

但是，蘇軾的意見雖然為多 數(shù)人首肯，但也有不同意見的挑戰(zhàn)。南宋陳鵠的《耆舊續(xù)聞》一書就說:蘇軾“不知今日吳門、昆 陵、京口，煎點茶用鹽由來已久，卻不曾有用姜者”。 不過，他對各種飲茶習俗的差異，都有正確 的看法:“風土嗜好，各有不同。

”而這種“風土嗜好，各有不同”，也反映在與宋同時存在的遼、金政權。自唐代開始，中原飲 茶習俗便向邊疆傳播，但從文化意義上的飲茶活動是自宋代才擴展到邊疆民族的。遼朝與五代同始，與北宋同終。它雄踞長城內(nèi)外，與中原王朝兵連禍結之時雖不少，但化干 戈為玉帛之時則更多。

他的動向，在某種程度上影響到當時中原王朝的盛衰乃至興亡。遼、宋 雖是相持對峙，但到澶淵之盟后卻以兄弟之禮相互來往。和好關系延續(xù)了近一百二十年，雙方 文化、經(jīng)濟的交往總是不斷。

遼朝是契丹人建立的國家，常以“學唐比宋”勉勵自己。

所以，宋 朝有什么風尚，很快會傳到遼國。 少數(shù)民族以牧獵為生，多食乳、肉，而乏菜蔬，飲茶既可幫助消 化，又增加了維生素，所以比中原人甚至更需要茶。

自唐宋以后行“茶馬互市”，把茶作為吸引、 控制少數(shù)民族的“國策”，這也使邊疆民族更以茶為貴。談修《滴露漫錄》記載:“茶之為物，西戎 吐蕃，古今皆仰給之。以其腥肉之食，非茶不消。 青稞之熱，非茶不解。

是山林草木之葉，而關 系國家大經(jīng)。”宋朝的茶文化，首先是通過使者把朝廷茶儀引人北方。遼朝朝儀中，“行茶”是重要內(nèi)容。 《遼史》中有關這方面的記載比《宋史》還多。宋使入遼，參拜儀式后，主客就座，便要行湯、行 茶。

宋使見遼朝皇帝，殿上酒三巡后便先“行茶”，然后才行肴、行膳?；实垩缢问?，其他禮儀后 便“行餅茶”。重新開宴要“行單茶”。遼朝茶儀大多仿宋禮，但宋朝行茶多在酒食之后，遼朝則 未進酒食首先行茶。

至于遼朝內(nèi)部禮儀，茶禮更多。如皇太后生辰，參拜之禮后行餅茶，大饌開 始前又先行茶。契丹人有朝日之俗，崇尚太陽，拜日原是契丹古俗，但也要于大饌之后行茶，把 茶儀獻給尊貴的太陽。 宋朝的貢茶和茶器也傳入遼朝，宋朝賀契丹皇帝生辰禮物中，有“金酒食 茶器三十七件”“的乳茶十斤，岳麓茶五斤”，契丹使過宋境各州縣，宋朝官吏亦贈茶為禮。

（見 《契丹國志》）而且，遼也有“以茶結客”的禮俗，《萍州可談》記載茶見于唐時，味茶而轉甘。 晚采者為茗。今世俗客至則啜湯，去則啜湯。 湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草 者。

此俗遍天下。先公使遼，遼人相見，其俗先點湯，后點茶，至飲會亦先水飲，然后品味 以進?！庇捎谶|國地處北方，以牛羊肉食為主，故愛好緊壓茶，既便于長途運輸和貯存，又茶濃而醇， 適合調(diào)制奶茶。不過，遼對宋的飲茶方法還是熟悉和欣賞的，已出土的文物就提供了這方面的 例證。

1971年春發(fā)現(xiàn)于河北省張家口市宣化區(qū)下八里村東北正山南坡的遼墓點茶圖壁畫，存 于遼天慶六年（1116年）張世卿墓室。壁畫描繪的是唐末至宋時流行的點茶情景，畫面正中一 張朱紅色高桌，桌上有黑色帶黃扣的圓盒和白色大缽，兩只有黑色托子托承的白盞。

桌前放置 著一只火勢正旺的五足火爐，上置白色的瓶，瓶領細長，瓶口有蓋，自口沿下至腹部有嘴，另一側 是向上昂曲的細流。 桌后兩側各立侍者，左側一人左手托盞，右手持調(diào)羹在盞內(nèi)攪動;右側一人 左手扶桌面，右手執(zhí)與火爐所置形狀相同白瓶，正準備向盞內(nèi)傾倒。

壁畫生動再現(xiàn)了當時流行 的點茶習俗，是飲用末茶的寶貴形象資料。當時與宋對峙的還有金朝，是公元12世紀初以生活在東北“白山黑水”間的女真族為主體 建立的王朝，共存在119年。 金朝的版圖超過了同時期的南宋。

金朝有許多制度是繼承唐和 遼、宋的，飲茶也是金朝各族人的一種時尚。宋德金著《金代的社會生活》對此有較詳細的記 載:金國本不產(chǎn)茶，所需茶葉來自“宋人歲貢”和貿(mào)易于宋之榷場。（《金史?食貨志四》）金朝的 版圖擴大到中原之后，曾提倡種茶樹，但主要還是來自與南宋貿(mào)易所得，因此茶葉格外珍貴。

茶的地位可與酒并駕齊驅，甚至高于酒。酒是所有賓客同飲，而茶卻僅“留上客數(shù)人啜之”，茶的 貴重可想而知。飲茶被視為儒雅的表現(xiàn)，《金虜節(jié)要》說:熙宗自幼受漢文化熏陶，“分茶焚香” “徒失女真之本態(tài)”。

飲茶之風在各階層中都很盛行，“上下競啜，農(nóng)民尤甚，市井茶肆相屬”。 （《金史?食貨志 四》）有些文人以茶代酒，品茶成癖。飲茶之風日甚一日，茶葉消耗量大增，宣宗元光二年（1123 年），“河南、陜西凡五十余郡，郡日食茶率二十袋，袋直銀二兩，是一歲之中妄費民銀三十余萬 也”。

（《金史?食貨志四》）朝廷官員紛紛要求禁茶，規(guī)定飲茶者的范圍，不得隨意儲存、饋獻和 出售茶葉。 泰和五年（1205年）十一月，“尚書省奏：‘茶，飲食之余，非必用之物……商旅多以絲 絹易茶，歲費不下百萬，是以有用之物易無用之物也。

“若不禁，恐耗財彌甚。遂命七品以上官， 其家方許食茶。仍不得賣及饋獻。不得留者，以斤兩立罪”。（《金史?食貨志四》）六年、七年 連續(xù)定茶禁。 （《金史?章宗紀四》）八年七月，有人“以茶乃宋土草芽，而易中國絲綿絹有益之 物，不可也”。

宣宗元光二年規(guī)定：“親王、公主及見任五品以上官，素蓄者存之，禁不得賣、饋，余人并禁之。犯者徒五年，告者賞寶泉一萬貫（《金史?食貨志四》）不過，茶雖短期可禁，俗 卻依舊風行。 南宋與金對峙時，宋朝飲茶禮儀、風俗同樣影響到女真人。

女真人又影響到夏朝 的黨項人。自此北朝茶禮大為流行。金代的女真人不僅朝儀中行茶禮，民間亦漸興此風。女真 人婚禮中極重茶，男女訂婚之日首先要男拜女家，這是北方民族母系氏族制度遺風。當男方諸 客到來時，女方合族穩(wěn)坐炕上接受男方的大禮參拜，稱為“下茶禮”，這或許是由宋朝諸王納妃 所行“敲門禮”的送茶而來。

在宋代這一歷史時期，遼、金在中國飲茶習俗的普及和推廣上同樣起了不可忽視的作用。 中華民族各民族之間自古以來就有著政治、經(jīng)濟、文化等各方面的密切關系，友好交往是民族關 系的主流，而宋代茶文化歷史正是這種主流的血脈。

宋代茶葉貿(mào)易

海外貿(mào)易迅速發(fā)展。

造船技術的發(fā)展為兩宋時期民間海路對外貿(mào)易的發(fā)展提供了條件與陸路相比，兩宋時期民間的海路對外貿(mào)易，主要以南方為主，因為沒有較強大的敵對勢力制約，其發(fā)展更加迅速。首先從科技水平上，宋朝中國文化科技的迅速進步，造船技術的發(fā)展，給繁榮的海外貿(mào)易奠定了堅實的基礎。

由此可見，當時的海船不管是從載重量，還是制造水品上，都已經(jīng)相當先進了，這正是宋朝海外貿(mào)易繁榮發(fā)展的基礎。

兩宋時期民間海路對外貿(mào)易的成就

與北方有遼國，西北有西夏不同。主要出現(xiàn)在大宋南面的海外貿(mào)易，其產(chǎn)品的輸出地點多是日本，南洋諸小國，這些國家一來不與大宋接壤，對宋朝沒有直接的威脅，其次不管是從文化還是社會制度上來講，宋朝在當時的周邊國家之中都是比較先進的。

在這種外部環(huán)境之下，兩宋時期海路的對外貿(mào)易極度繁榮，源自大宋的茶葉，絲綢等中國特產(chǎn)，通過“海上絲綢之路”，不僅銷售到周邊國家，更是順著海岸線一直蔓延到波斯灣，甚至非洲。周去非的《嶺外代答》中記載：“中國舶商欲往大食，必自故臨易小舟而往。雖以一月南風至之,然往返經(jīng)二年矣?！?/p>

宋朝之前，中國商船活動的范圍大致在南中國海和印度洋交界處的南亞范圍，但到了宋代，有史記載的中國商船已經(jīng)遠行到印度洋西海岸，甚至東非，可見當時海路對外貿(mào)易的繁榮。

宋代 茶葉

在宋代的名稱叫茗粥的是：擂茶

擂茶，就是把茶葉、花生米、油、鹽或中草藥等原料放進擂缽里，用擂杵搗成細末后，沖開水喝的養(yǎng)生茶飲。

宋代茶葉著作

陸羽隱居撰成三卷是《茶經(jīng)》，這是世界第一部茶葉專著。陸羽，字鴻漸，唐代茶學家，被后人譽為“茶仙”、尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

《茶經(jīng)》一書分三卷十章、共7000多字，對后世茶藝影響巨大。陸羽一生嗜茶如命并且精于茶道，為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，他對茶樹栽培、育種和加工技術十分熟悉，并且擅長品茗。

《茶經(jīng)》是古代茶人勤奮讀書、刻苦學習、潛心求索、百折不撓精神的結晶。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明之后，對人類的第五個重大貢獻。

茶是因為陸羽擺脫自然束縛獲得解放，一舉成為華夏的飲食和精神縮影。

宋代茶葉價格

1、碧螺春價格

　　碧螺春是中國的傳統(tǒng)名茶了，也有多年的歷史了，屬于綠茶類。但是其價格除了根據(jù)產(chǎn)地之外還要根據(jù)等級來決定的，正宗的碧螺春一般是400起到數(shù)千元的。在生產(chǎn)的產(chǎn)地購買價格會便宜一些，一般是2000到3000元左右一斤，質量好又是特級的碧螺春的話要3000到5000元一斤。

　　2、龍井茶價格

　　龍井茶最早一批茶，能輕松賣到4500-5000元/斤，這樣的價格維持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，價格維持在800元/斤左右。

　　杭州市場一些品質好的西湖龍井頭茶，價格大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在網(wǎng)上甚至被炒到了13000-20000元/斤?！邦^茶”指的是前一年秋冬兩季形成的芽頭，也就是每年采的第一撥茶葉，品質往往要比之后采摘的茶葉要好。

　　“3月18日至20日，西湖龍井的收購價在3500元/斤左右，到了3月24日，降到了2000-2500元/斤，每天平均以200-300元的幅度遞減?！?/p>

　　3、信陽毛尖價格

　　明前貢品信陽毛尖3600元/斤，明前極品信陽毛尖2600元/斤，明前珍品信陽毛尖1200元/斤，明前優(yōu)選信陽毛尖880元/斤。雨前特優(yōu)信陽毛尖660元/斤，雨前特級信陽毛尖660元/斤，雨前一級信陽毛尖460元/斤，雨前二級信陽毛尖360元/斤。春尾一級信陽毛尖260元/斤，春尾二級信陽毛尖150元/斤，春尾三級信陽毛尖60元/斤。

　　綠茶的種類

　　1、西湖龍井

　　西湖龍井的名氣始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。民國期間，已成為中國的名茶之首。產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，這些產(chǎn)區(qū)是龍井產(chǎn)茶區(qū)的一級產(chǎn)區(qū)，西湖外的其它產(chǎn)區(qū)也產(chǎn)龍井，產(chǎn)區(qū)級數(shù)為二級。

　　西湖龍井屬炒青綠茶，干茶扁平嫩秀、呈翠綠色，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽，唇齒留香。

　　2、洞庭碧螺春

　　碧螺春在當?shù)刈钤绲慕蟹ㄊ嵌赐ゲ杌驀樕啡讼?，早在唐代時就為貢茶。傳說清康熙年間，康熙皇帝在巡游太湖時，喝到這茶后，龍顏大悅，但覺得此茶名不登大雅之堂，看行如螺狀，遂將其命名為“碧螺春”。

　　產(chǎn)地是在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東西洞庭湖一帶，是中國最著名的茶樹與果樹交錯種植地區(qū)。碧螺春的采摘時間從春分前后開始，谷雨前后結束，具有早和嫩的顯著特點。

　　干茶條索緊結、色澤銀綠、披滿白毫、卷曲如螺狀，獨特濃郁的天然花香、果香。在沖泡時與其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因為碧螺春成卷曲狀，會在水中下沉。沖泡后，滋味鮮醇、回味甘甜厚重。

　　3、信陽毛尖

　　信陽毛尖的另一個名稱為豫毛峰，是河南省的著名茶葉也是中國十大名茶之一。產(chǎn)于河南省信陽市浉河區(qū)、新縣、商城縣及商城縣內(nèi)大別山一帶。其中最著名的產(chǎn)地在五云、兩潭、一山、一寨、一寺。

　　根據(jù)采制時間的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形勻整、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著，輕嗅干茶，有猶如板栗的熟香，香氣純正高揚。沖泡后，茶湯黃綠澄澈，茶香清新高揚，入口滋味鮮醇爽口。

　　4、黃山毛峰

　　黃山毛峰可追溯到唐朝的繁盛時期，在明朝時隨著貿(mào)易的進一步擴大，黃山毛峰名聲逐漸遠播。而大批量生產(chǎn)和少量外銷是由一家名為“謝裕大茶莊”的茶莊，在清朝光緒年間運作，后逐漸名揚天下。產(chǎn)地在安徽黃山一帶，包括黃山風景區(qū)、湯口、芳村、崗村、充川、桃花峰、云谷寺等地區(qū)。在清明、谷雨期間采摘至立夏結束，葉片鮮嫩。

　　干茶條索細扁、翠綠中略泛黃色，油亮有光澤，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美。干茶香如蘭花香或板栗香，清新怡人。沖泡后，品質較佳的黃山毛峰會在水中豎立然后徐徐下沉，芽葉十分漂亮。湯色淺黃且清澈，湯中香氣馥郁，入口滋味鮮濃，回味甘爽。

　　5、太平猴魁

　　現(xiàn)今，猴魁茶界普遍認為太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁屬于綠茶中的極品尖茶。主產(chǎn)區(qū)位于安徽黃山市黃山區(qū)（原太平縣），新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家，其中以猴坑高山茶園為鮮葉制成的尖茶品質最優(yōu)。

　　外形獨特，以兩葉包裹一芽為常見，扁平挺直，呈深綠色，肥壯厚實，沖泡后，茶湯青綠清澈，掛杯香高爽持久，優(yōu)質猴魁出現(xiàn)蘭花香，入口鮮爽醇厚，無苦無澀，回味甘甜。

　　6、六安瓜片

　　“六安瓜片”真正得名于明朝，在這之前以“安徽六安茶”為名，在清朝時成為貢茶。在谷雨前后至小滿到來之前，采摘單片生葉為原料制成，擯棄了苦澀使得茶品滋味濃，香氣高揚。主產(chǎn)地在安徽省六安市大別山一帶，以蝙蝠洞產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的六安瓜片最為正宗。

　　因采用單葉為原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子狀、葉片邊緣卷翹、呈現(xiàn)寶綠潤亮色、大小勻整。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤。

　　7、竹葉青

　　峨眉山歷來佛家、到家云集之地，如萬年寺、清音閣、白龍洞等地方都盛產(chǎn)竹葉青。竹葉青茶也就有了豐厚的文化底蘊。

　　竹葉青通常在清明前3—5天進行采摘，多為一芽一葉或一芽二葉初展時將其采下，經(jīng)過一系列的精工細作后制成茶品。茶品外形扁平、套索豎直、肥厚帶白毫、茶葉兩頭尖細宛如竹葉，呈翠綠色、茶香高揚。沖泡后，茶湯黃綠清亮，入口鮮爽、茶香濃郁。

　　8、安吉白茶

　　安吉白茶是變種的茶樹，因其獨特的季節(jié)特點，春季時嫩葉純白，到夏天的時候變成全綠。最開始是野生型茶樹，后在1982年用在山中發(fā)現(xiàn)的野茶樹經(jīng)人工成功培育。在1996年規(guī)模擴大到1000畝，但能采摘的量只有200畝，逐漸發(fā)展，到今天已經(jīng)有差不多十萬畝的產(chǎn)茶地。

　　葉薄嫩、葉梗粗，在采摘時將每個芽頭撇下，通常為一芽一葉，每一斤干茶大概需要7萬個芽頭來構成。經(jīng)過精細加工后，形成條索苗秀豎直、色澤翠綠且白色茶毫顯著，干茶香氣清新。因細嫩，需用80—85℃的水溫沖泡，沖泡后茶湯鵝黃清透，入口滋味鮮爽甘醇、清香濃郁。

　　9、都勻毛尖

　　都勻毛尖是中國十大名茶之一，也是貴州三大名茶之一。在1965年，由毛澤東親自命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”等。在明代時已成貢茶，至乾隆年間開始遠銷海外。在1982年被評為中國十大名茶之一。主產(chǎn)區(qū)位于團山、哨腳、大槽一帶的山中。

　　在清明前后開始采摘，以一芽一葉為采摘標準。制成茶品后，干茶條索卷曲、外形勻整、呈黃綠色、白色茶毫顯著。沖泡后茶湯綠中帶黃、清澈，入口滋味鮮濃、回味甘甜，茶湯中香氣清嫩。

　　10、廬山云霧

　　廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶，始于漢朝，宋代時被選為貢茶。其最早是野生茶，后由于佛教的傳入，廬山僧侶云集，逐漸將野茶馴化為家茶。至今已有百年歷史。產(chǎn)于江西省九江市的廬山，那里終年云霧繚繞，降雨豐沛，溫差較小。使得云霧茶形成其獨特香氣和口感。

　　條索秀麗緊實、茶芽肥、色澤綠潤且茶毫顯著，香氣凜然持久，沖泡后茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。

　　綜上所得，綠茶的品種有很多，而且品質也是不同的，便宜的有幾十元一斤，偏好一浙江新聞茶葉點的價格在上百元一斤，當然也有更貴，品質更高的，價格在上千元一斤，但是最便宜的也是在100元左右的喔！

宋朝茶葉專賣的原因

1.紙幣的出現(xiàn)和商業(yè)資本的擴大。宋代商業(yè)的繁榮造就了一大批富商，良好的商業(yè)經(jīng)營環(huán)境又使得他們財富與日俱增。據(jù)史料記載，北宋首都汴京富商云集，家產(chǎn)10萬貫文以上者比比皆是，資產(chǎn)百萬者已不足為鮮，一些從事海外貿(mào)易的富商年收入可達千萬。商業(yè)資本的擴大和商品交換的日益頻繁，使貨幣鑄造量猛增，但也無法滿足需求。

世界上最早的紙幣——交子此時在北宋時期應運而生。至南宋，紙幣的品種又有所增加，主要有東南會子、川引、淮交、湖會四種，且有不同的面額。除幣種有所增加外，發(fā)行數(shù)額也大大增多。這些都大大便利了商業(yè)活動。

2.區(qū)域性市場的形成與發(fā)展。宋代眾多的水陸交通干線、支線，將地區(qū)性中心城市與其它縣、鎮(zhèn)聯(lián)結起來，形成了全國性的商業(yè)網(wǎng)絡，這也是宋代商業(yè)繁榮的一個最顯著的特征。

北宋時期的商業(yè)網(wǎng)絡已形成若干區(qū)域市場，主要有以首都汴京（開封）為中心的北方市場、以蘇杭為中心的東南市場、以成都為中心的川蜀市場和以陜西、河東一帶為主的西北市場等。南宋時則又形成了以首都臨安（杭州）為中心、以建康（南京）為樞紐，聯(lián)結長江中下游和東南沿海一帶的商業(yè)網(wǎng)絡。這些區(qū)域性市場的形成，是宋代商業(yè)繁榮的一個重要標志。

3.商品品種增多，商業(yè)種類日益細分。宋代的許多農(nóng)產(chǎn)品也成為商品，加之手工產(chǎn)品，使商品的品種量大增。當時作為商品的農(nóng)產(chǎn)品主要有糧食、茶葉、蔬菜、水果、絲、麻、布等，手工產(chǎn)品則更多。一些商品還具有了地方特色，形成了特產(chǎn)，如景德鎮(zhèn)的瓷器、蜀錦、端硯、晉銅、吳紙、建州茶等。商品品種的增多必然使商業(yè)經(jīng)營者更加細分化。據(jù)史載，北宋時東京市上至少有160種行業(yè)。到了南宋，臨安的市場上已發(fā)展到440行之多。

4.城市商業(yè)繁榮，超越了地點和時間的限制。宋代城市突破了市坊界限，街道兩旁和居民區(qū)都有商業(yè)活動，坊巷橋頭及隱僻去處都有買賣，顯示出宋代的商業(yè)高度繁華。北宋都城汴梁城還出現(xiàn)了早市和夜市，突破了以往商業(yè)活動的時間限制，呈現(xiàn)出全面繁榮局面。

5.形成了“草市—市鎮(zhèn)—城市”的三級市場網(wǎng)絡體系。宋代商業(yè)繁榮體現(xiàn)在城市，同時也表現(xiàn)在集鎮(zhèn)和農(nóng)村市場。宋代出現(xiàn)了漢口鎮(zhèn)、佛山鎮(zhèn)、景德鎮(zhèn)、朱仙鎮(zhèn)四大商業(yè)名鎮(zhèn)。與此同時小販、貨郎走街竄巷，活躍了農(nóng)村市場，豐富了農(nóng)民生活。

6.兩宋時期海外貿(mào)易十分發(fā)達。南宋時期海外貿(mào)易甚至成為政府財政收入重要來源。宋朝的海外貿(mào)易超過了前代，成為當時世界上從事海外貿(mào)易的最重要國家。同中國進行海路貿(mào)易往來的國家和地區(qū)十分廣泛。據(jù)《諸蕃志》記載，同中國進行海路貿(mào)易的國家和地區(qū)多達50多個。其中以阿拉伯半島和馬來群島的國家為主，東方以朝鮮和日本為主。甚至宋代海外貿(mào)易拓展到了歐洲和非洲的不少國家、地區(qū)。

宋代的商業(yè)如此繁榮，有哪些原因呢？

1.商業(yè)政策的改變。自西漢始，封建政權一直實行抑商政策，商業(yè)的發(fā)展受到一定限制。宋代開始，政府實行恤商政策。首先免除了一些商稅。政府不但不歧視商人，還盡量保護商人利益，有時還允許商人做官，商人的社會地位也隨之提高。這就調(diào)動了廣大商人經(jīng)商的積極性。北宋初年，帶有抑商色彩的坊市制度被完全取消，城內(nèi)的市場也不再由官府設定，商人們甚至可以自由地選擇交易的時間和地點，交易的場所大大增加。北宋還首次在縣以下的商業(yè)繁榮地設立鎮(zhèn)市，將軍事防區(qū)變?yōu)樯虡I(yè)貿(mào)易區(qū)，這都是中國古代商業(yè)的一次重大的變化。

2.農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)業(yè)是工商業(yè)的基礎，農(nóng)業(yè)發(fā)展了，工商業(yè)才有發(fā)展的基礎。宋代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術都有了較大的進步，促進了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。先進的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術得到應用和推廣。生產(chǎn)技術的進步首先體現(xiàn)在生產(chǎn)工具的改進上。犁、耙等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具改進后，更便于生產(chǎn)。在北宋的墓葬中，往往發(fā)現(xiàn)成組的鐵制農(nóng)具，表明了農(nóng)民對精耕細作的重視和耕作程序的增多。由于生產(chǎn)技術的提高、農(nóng)具的改進和灌溉事業(yè)的發(fā)達，宋朝的耕地面積不斷擴大，單位面積產(chǎn)量得到提高。當時，江南地區(qū)畝產(chǎn)米可達二至三石，甚至還出現(xiàn)了畝產(chǎn)米達四石的記錄，明顯超過唐代的水平。

農(nóng)田水利的發(fā)展是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的必要的條件。南方在灌溉中使用水車。水車有一種是筒車，利用水力推動水輪，帶動輪上的水筒旋轉，把水引到高處。還有一種是腳踏的翻車。翻車引水。效率大大提高。兩宋的水利事業(yè)是一個有成就的部門，宋朝政府重視黃河疏浚與治理，每年都要調(diào)發(fā)數(shù)十萬民工治理黃河。對開封和洛陽附近的河系進行整治，收到了應有的效果。除此之外，各地還進行堰、塘、渠、壩的治理。

手工制造業(yè)的發(fā)展。宋代手工業(yè)有很大的發(fā)展，比如紡織業(yè)、采掘業(yè)等行業(yè)都有了很大的發(fā)展。除官營手工業(yè)外，民間手工業(yè)有較大規(guī)模的手工業(yè)作坊。

3.產(chǎn)品的商品化程度大大提高。由于農(nóng)業(yè)在耕作技術、農(nóng)具、作物品種上都有很大改良，使得作物產(chǎn)量大為提高。生產(chǎn)物除了交納賦稅、滿足自己需用外，有了相當?shù)氖Ｓ?，這些剩余的生產(chǎn)物通過商業(yè)渠道輸往市場，加大了產(chǎn)品的商品化程度。而手工業(yè)的巨大發(fā)展更是極大地豐富了商品種類。

4.兩宋時期封建制的生產(chǎn)方式是租佃制(分成和定額制)。租佃制生產(chǎn)方式是生產(chǎn)力發(fā)展到一定水平的結果，是生產(chǎn)關系的一次重大進步。這種封建剝削方式的改變，使農(nóng)民對地主的人身依附關系減弱。佃客可以在一定條件下可以離開原地主而佃種其他地主的土地。同時，佃戶購買少量土地之后，就可以自立戶名，成為封建國家的稅戶。在宋代，貧富無定勢，田宅無定主，有錢則買、無錢則賣的現(xiàn)象相當普遍。

由于土地所有權的轉換加速，農(nóng)民獲得了更大的自主權，這為商業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展提供了大量的可用勞動力。農(nóng)民的地位也發(fā)生了變化，不再世代依附于某一地主，封建隸屬關系比較松弛，農(nóng)民有更大的自主權，階級矛盾得到了緩和，從而刺激了生產(chǎn)力的提高，使社會生產(chǎn)水平較前代進了一大步，進而推動農(nóng)業(yè)、手工業(yè)的發(fā)展。

5.海外貿(mào)易的興盛。兩宋時期，對外經(jīng)濟文化交流主要依賴東南海上交通。宋政府為了增加財政收入及收購進口物資來滿足皇室、官僚的生活需要，對海外貿(mào)易十分重視。早在971年(開寶四年)北宋就設置市舶司于廣州，以后又陸續(xù)在杭州、明州、泉州以及密州的板橋鎮(zhèn)、秀州的華亭縣設置市舶司或市舶務。南宋政府又在通商口岸創(chuàng)辦外商招待場所，如杭州有懷遠驛，明州、溫州有來遠驛等，對外國商人和商船采取一系列保護措施。

北宋時，海外貿(mào)易之盛，遠遠超過前代。正如美國學者斯塔夫里阿諾斯在他的《全球通史》中這么寫道：“宋朝值得注意的是，發(fā)生了一場名副其實的商業(yè)革命，對外貿(mào)易量遠遠超過以往任何時期?！?/p>

6.經(jīng)濟重心南移，為國家經(jīng)濟的發(fā)展提供了新動力。江南地區(qū)自條件優(yōu)越，氣候適宜、土地肥沃、地廣人稀、水資源充足、交通便利等。而北方戰(zhàn)亂頻繁，北方人民大批南遷，為南方增加了大量勞動力，并帶來了先進生產(chǎn)技術和工具。南方相對穩(wěn)定，這為江南經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造了穩(wěn)定環(huán)境。而且南方統(tǒng)治者發(fā)展實力，重視發(fā)展經(jīng)濟，鼓勵開墾荒地、興修水利。此外，新農(nóng)作物在江南的大量引種推廣，推動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。而海外貿(mào)易發(fā)展促進了江南商品經(jīng)濟的繁榮。

7.國內(nèi)相對和平的發(fā)展環(huán)境。盡管兩宋時期邊境一直不太和平，但國內(nèi)尤其是南方還是相對和平的。此外通過與遼國、金國簽訂和平協(xié)議，為經(jīng)濟發(fā)展提供了和平的環(huán)境。盡管要付出一定的財力和物力，但由此帶來的經(jīng)濟效益卻遠遠大于付出的。

以上就是我對宋代商業(yè)的認識，和對宋代商業(yè)繁榮原因的探究。

盡管宋代在政治上、軍事上不是很成功，但我們也不能否認宋代商業(yè)繁榮、經(jīng)濟發(fā)達、居民生活相對富足安定的偉大成就。從這個角度來看，我認為宋代還是一個比較成功的朝代。而宋朝政府對商業(yè)采取的許多措施直到今天仍值得人們?nèi)ソ梃b。

現(xiàn)存宋代茶書有

①《茶經(jīng)》

講述中國茶文化的大美與深邃傳承，再現(xiàn)的亦是當代茶人的風骨和風貌。

茶是關于一片東方樹葉的深情，關于安住當下和內(nèi)心的抵達，關于生活的無限可能。

全書通過著名茶文化學者與人文茶道研修茶人的切身故事和心路分享，讓人得以窺見茶道殿堂之習茶奧秘，以及茶借由人文精神融匯給人所帶來的雅樸真趣與山林之逸。

②《中國茶人錄》

這是一部茶人生活深情錄，講述茶人有溫度、有體悟、有故事的生活方式。

人文茶道團隊，數(shù)年來行走于各大茶山和寺院，100余張高清大圖，生動還原茶之意境，為讀者呈現(xiàn)出一幅幅精美的視覺盛宴：器物之美，茶席之美，插花之美，茶食之美，茶修之美……盡在其中。

宋朝茶葉發(fā)展史

“茶興于唐而盛于宋”。

在唐以前，中國人用茶的歷史過程，是由藥用、食用到飲用的過程。中國茶文化在此時發(fā)展出了工藝繁復，兼具美感的煎茶法。

在宋代，茶大多是半發(fā)酵的膏餅，在點茶前，還要用沸水沖洗杯盞，預熱飲具，以使“盞熱而茶難冷，難冷而茶味不變”。