茶葉加工機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)

1）擦干附在刀片上的泥、草、茶漿等污物，注潤(rùn)滑油。

（2）進(jìn)行各部件的檢查，必要時(shí)要調(diào)整。

（3）搬運(yùn)時(shí)固定好機(jī)器，以免碰傷或掉落。

2.定期保養(yǎng)

（1）注油和檢查修理，在平坦安全場(chǎng)所進(jìn)行。

（2）為防止汽油機(jī)突然啟動(dòng)，必須在汽油機(jī)停止并冷卻后，除下火花塞帽進(jìn)行檢查。

（3）各檢查項(xiàng)目中，必要的檢查、修理、調(diào)整、更換委托專賣店進(jìn)行。

3.長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)的保養(yǎng)

（1）不良部位應(yīng)修理。

（2）機(jī)器長(zhǎng)期保管時(shí)，待汽油機(jī)冷卻后，放出燃料。將油箱內(nèi)的過(guò)濾器拉到油箱外，按幾次油箱泵，讓管內(nèi)殘余燃料回到油箱，吸出油箱內(nèi)所有油。

（3）取下火花塞，在孔內(nèi)滴數(shù)滴機(jī)油，輕拉啟動(dòng)器，讓汽缸內(nèi)涂上機(jī)油后，裝上火花塞。

（4）擦掉外部臟物，在干燥地方保存。

茶葉加工機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)視頻

盆栽茶豆栽培要領(lǐng)

茶豆別名：南扁豆、南豆、小刀豆、樹豆

盆栽豆茶栽培步驟:

第1步

在容器中挖坑，株間距保持在20～25厘米。

每個(gè)坑里至多放3粒種子，種子之間不要重合，然后覆土、澆水，種子發(fā)芽前一定要保證土壤濕潤(rùn)。

第2步

2周后將植物所有的側(cè)芽都去掉，只留下主枝。

當(dāng)葉子長(zhǎng)到2～3片時(shí)，3株小苗中選出最弱的剪掉，留下2株。

然后進(jìn)行培土，以防止小苗倒掉。

第3步

不帶蔓的茶豆品種可以不立支桿，如果處在風(fēng)較強(qiáng)的環(huán)境中，可以簡(jiǎn)單立支桿，用麻繩輕輕捆綁。

當(dāng)苗長(zhǎng)到20厘米時(shí)，可追肥10克，與表層的土輕輕混合。

第4步

開花后15天左右就可以收獲，茶豆尚不成型的情況下收獲是最好的，會(huì)更加香嫩可口，收獲晚了茶豆就會(huì)變硬。

臺(tái)長(zhǎng)重要提示

1.土壤板結(jié)如何處理

澆水會(huì)使得土壤變硬，經(jīng)常替盆栽松松土，可以有效改善土壤板結(jié)的情況。

2.防鳥

茶豆的嫩芽是鳥類的至愛，別以為鳥兒就不會(huì)去你家陽(yáng)臺(tái)，嘿嘿，聰明的鳥兒輕松飛上20樓。

如果不想辦法的話，茶豆嫩芽可能要被小鳥吃光。處理方式很簡(jiǎn)單，不管是庭院栽種、陽(yáng)臺(tái)栽種、房頂在中，臺(tái)友只需要在植株上罩一層紗網(wǎng)就可以有效抵御鳥的侵襲。

3. 不要連根拔起

如果茶豆長(zhǎng)得不好，就要及時(shí)進(jìn)行處理，在處理的時(shí)候，千萬(wàn)不要連根拔起，這樣可能會(huì)傷害到其他的植株。

需要準(zhǔn)備一把園藝剪刀，用剪刀從茶豆的根部剪掉就好。

重點(diǎn)來(lái)了，茶豆不喜歡酸性土壤，果實(shí)成熟后要早些摘取，否則就會(huì)影響到果實(shí)口感哦。雖然陽(yáng)臺(tái)地盤兒有限，種植茶豆的產(chǎn)量有限，但是樂在其中嘛！

茶葉加工機(jī)械設(shè)備全套

　　茶葉食品生產(chǎn)許可證辦理流程：

　　1、申請(qǐng)人應(yīng)保證其提供的材料真實(shí)、合法、有效，需加蓋公章。上述申請(qǐng)材料應(yīng)分單元填寫，每個(gè)單元為獨(dú)立的一套材料。

　　2、受理——現(xiàn)場(chǎng)核查——許可、發(fā)證（正副本）——許可檢驗(yàn)——發(fā)放副頁(yè)——?dú)w檔

　　費(fèi)用：

　　1、審查費(fèi)：每個(gè)企業(yè)2200元，同一次審查時(shí)每增加一個(gè)申證單元增收440元。審查費(fèi)由企業(yè)在申請(qǐng)時(shí)向受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門交付。

　　2、公告費(fèi)：每個(gè)申證單元收取400元。公告費(fèi)由企業(yè)在申請(qǐng)時(shí)向受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門交付。

機(jī)器加工茶葉制作過(guò)程

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過(guò)：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個(gè)步驟基本差不多一個(gè)月左右的時(shí)間就可以上市銷售，其次有時(shí)在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因?yàn)樘鞖饣蛘咭恍┢渌蛩赜绊憰?huì)有一些變動(dòng)?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時(shí)節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時(shí)采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時(shí)采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時(shí)采收?！　〈翰枳詈?，在清明前采（陽(yáng)歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品?！　〔枞~制作過(guò)程：　　綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。

茶葉加工心得體會(huì)

茶葉與水的比例、茶湯與淡奶的比例、奶茶與糖的比例。這三者之間又有聯(lián)動(dòng)關(guān)系：茶與水的比例影響茶湯與奶的比例，同時(shí)又會(huì)影響奶茶與糖的比例，再加上制作過(guò)程中的撞茶、焗茶的關(guān)系，就會(huì)變得無(wú)比復(fù)雜。而這些東西無(wú)法用公式來(lái)闡述，更多的是一種經(jīng)驗(yàn)與感覺。

茶廠機(jī)械設(shè)備和茶葉加工品質(zhì)管理要求是什么

茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)指的是茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號(hào)，嘜號(hào)為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級(jí)，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)。

我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。

其中有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉加工機(jī)械化

我國(guó)制造綠茶的歷史，可以上溯到唐代以前。陸羽《茶經(jīng)》中所說(shuō)的餅茶，實(shí)際上就是古老的綠茶。綠茶的加工工藝由曬青到蒸青、炒青、烘青，乃至創(chuàng)制出片、針、眉、螺、珠等形狀不同的優(yōu)質(zhì)名茶，經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

中國(guó)制茶歷史

中國(guó)制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類，從手工操作到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和制造方法是重要的決定因素。本文就制茶歷史做簡(jiǎn)單介紹。

基本信息

中文名中國(guó)制茶歷史工藝蒸、榨、研等種類綠茶紅茶白茶

從生煮羹飲到曬干收藏

茶之為用，最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類似現(xiàn)代的煮菜湯。如今云南基諾族仍有吃“涼拌茶”習(xí)俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書》記“吳人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的習(xí)慣。

三國(guó)時(shí)，魏朝已出現(xiàn)了茶葉的簡(jiǎn)單加工，采來(lái)的葉子先做成餅，曬干或烘干，這是制茶工藝的萌芽。

從蒸青造形到龍團(tuán)鳳餅

初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復(fù)實(shí)踐，發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過(guò)洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。

自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即制茶廠，組織官員研究制茶技術(shù)，從而促使茶葉生產(chǎn)不斷改革。

唐代蒸青作餅已經(jīng)逐漸完善，陸羽《茶經(jīng)·之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！保创藭r(shí)完整的蒸青茶餅制作工序?yàn)椋赫舨?、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。

宋代，制茶技術(shù)發(fā)展很快。新品不斷涌現(xiàn)。北宋年間，做成團(tuán)片狀的龍鳳團(tuán)茶盛行。宋代《宣和北苑貢茶錄》記述“宋太平興國(guó)初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此”。

龍鳳團(tuán)茶的制造工藝，據(jù)宋代趙汝勵(lì)《北苑別錄》記述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過(guò)黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進(jìn)行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內(nèi)兌水研細(xì)，再入龍鳳模壓餅、烘干。

龍鳳團(tuán)茶的工序中，冷水快沖可保持綠色，提高了茶葉質(zhì)量，而水浸和榨汁的做法，由于奪走真味，使茶香極大損失，且整個(gè)制作過(guò)程耗時(shí)費(fèi)工，這些均促使了蒸青散茶的出現(xiàn)。

從團(tuán)餅茶到散葉茶

在蒸青團(tuán)茶的生產(chǎn)中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點(diǎn)，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，將蒸青團(tuán)茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味，同時(shí)還出現(xiàn)了對(duì)散茶的鑒賞方法和品質(zhì)要求。

這種改革出自宋代?！端问贰な池浿尽份d：“茶有兩類，曰片茶，曰散茶”，片茶即餅茶。元代王楨在《農(nóng)書·卷十·百谷譜》中，對(duì)當(dāng)時(shí)制蒸青散茶工序有詳細(xì)記載“采訖，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕揉之，入焙，勻布火，烘令干，勿使焦”。

由宋至元，餅茶、龍鳳團(tuán)茶和散茶同時(shí)并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下詔，廢龍團(tuán)興散茶。使得蒸青散茶大為盛行。

從蒸青到炒青

相比于餅茶和團(tuán)茶，茶葉的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不夠濃郁的缺點(diǎn)。于是出現(xiàn)了利用干熱發(fā)揮茶葉優(yōu)良香氣的炒青技術(shù)。

炒青綠茶自唐代已始而有之。唐劉禹錫《西山蘭若試茶歌》中言道：“山僧后檐茶數(shù)叢……斯須炒成滿室香”，又有“自摘至煎俄頃余”之句，說(shuō)明嫩葉經(jīng)過(guò)炒制而滿室生香，有炒制時(shí)間不常，這是發(fā)現(xiàn)的關(guān)于炒青綠茶最早的文字記載。

經(jīng)唐、宋、元代的進(jìn)一步發(fā)展，炒青茶逐漸增多，到了明代，炒青制法日趨完善，在《茶錄》、《茶疏》、《茶解》中均有詳細(xì)記載。其制法大體為：高溫殺青、揉捻、復(fù)炒、烘焙至干，這種工藝與現(xiàn)代炒青綠茶制法非常相似，參看附錄中綠茶制造工藝。

從綠茶發(fā)展至其它茶類

在制茶的過(guò)程中，由于注重確保茶葉香氣和滋味的探討，通過(guò)不同加工方法，從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵一系列不同發(fā)酵程序所引起茶葉內(nèi)質(zhì)的變化，探索到了一些規(guī)律，從而使茶葉從鮮葉到原料，通過(guò)不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質(zhì)特征不同的六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶。

⑴黃茶的產(chǎn)生

綠茶的基本工藝是殺青、揉捻、干燥，當(dāng)綠茶炒制工藝掌握不當(dāng)，如炒青殺青溫度低，蒸青殺青時(shí)間長(zhǎng)，或殺青后未及時(shí)攤涼及時(shí)揉捻，或揉捻后未及時(shí)烘干炒干，堆積過(guò)久，使葉子變黃，產(chǎn)生黃葉黃湯，類似后來(lái)出現(xiàn)的黃茶。因此，黃茶的產(chǎn)生可能是從綠茶制法不當(dāng)演變而來(lái)。明代許次紓《茶疏》（1597年）記載了這種演變歷史。

⑵黑茶的出現(xiàn)

綠茶殺青時(shí)葉量過(guò)多火溫低，使葉色變?yōu)榻坪谏纳詈志G色，或以綠毛茶堆積后發(fā)酵，渥成黑色，這是產(chǎn)生黑茶的過(guò)程。黑茶的制造始于明代中葉。明御史陳講疏記載了黑茶的生產(chǎn)（1524年）：“商茶低仍，悉征黑茶，產(chǎn)地有限……"。

⑶白茶的由來(lái)和演變

唐、宋時(shí)所謂的白茶，是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶，與后來(lái)發(fā)展起來(lái)的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出現(xiàn)了類似白茶。田藝蘅《煮泉小品》記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然……清翠鮮明，尤為可愛”。

現(xiàn)代白茶是從宋代綠茶三色細(xì)芽、銀絲水芽開始逐漸演變而來(lái)的。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色澤銀白的“白毫銀針”，后來(lái)經(jīng)發(fā)展又產(chǎn)生了白牡丹、貢眉、壽眉等其它花色。

⑷紅茶的產(chǎn)生和發(fā)展

紅茶起源于十六世紀(jì)。在茶葉制造發(fā)展過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)日曬代替殺青，揉捻后葉色紅變而產(chǎn)生了紅茶。最早的紅茶生產(chǎn)從福建崇安的小種紅茶開始。清代劉靖《片刻余閑集》中記述“山之第九曲處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村各行”。自星村小種紅茶出現(xiàn)后，逐漸演變產(chǎn)生了工夫紅茶。后20世紀(jì)20年代，印度發(fā)展將茶葉切碎加工的紅碎茶，中國(guó)于20世紀(jì)50年代也開始試制紅碎茶。

⑸青茶的起源

青茶介于綠茶、紅茶之間，先綠茶制法，再紅茶制法，從而悟出了青茶制法。青茶的起源，學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)議，有的推論出自北宋，有的推定于清咸豐年間，但都認(rèn)為最早在福建創(chuàng)制。清初王草堂《茶說(shuō)》：“武夷茶...茶采后，以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青，俟其青色漸收，然后再加炒焙……烹出之時(shí)，半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也”?，F(xiàn)福建武夷巖茶的制法仍保留了這種傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)。

從素茶到花香茶

茶加香料或香花的做法已有很久的歷史。宋代蔡襄《茶錄》提到加香料茶“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香”。南宋已有茉莉花焙茶的記載，施岳《步月。茉莉》詞注：“茉莉嶺表所產(chǎn)……古人用此花焙茶”。

到了明代，窨花制茶技術(shù)日益完善，且可用于制茶的花品種繁多，據(jù)《茶譜》記載，有桂花、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花九種之多?，F(xiàn)代窨制花茶，除了上述花種外，還有白蘭、玳瑁、珠蘭等。

由于制茶技術(shù)不斷改革，各類制茶機(jī)械相繼出現(xiàn)，先是小規(guī)模手工作業(yè)，接著出現(xiàn)各道工序機(jī)械化。除了少數(shù)名貴茶仍由手工加工外，絕大多數(shù)茶葉的加工均采用了機(jī)械化生產(chǎn)。

中國(guó)何時(shí)開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽

《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！钡喾鞘穼?shí)?？v是史實(shí)，非加申述，亦不易明。《茶經(jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”（劉源長(zhǎng)《茶史》卷一）。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚小翱噍薄敝洌酪浴稜栄拧窞橹芄珪r(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

茶葉加工機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)方法

泡茶的時(shí)候，茶具應(yīng)該輕拿輕放，以免磕碰損壞或者脫釉。茶器泡完茶后，要及時(shí)用熱水沖干凈，以免茶漬殘留。泡完茶后，茶底要及時(shí)倒掉，不要放著過(guò)夜，會(huì)發(fā)霉發(fā)臭的，不易清洗。

購(gòu)買比較大的茶洗，然后放入茶杯和茶壺，用熱水浸泡，使用時(shí)再拿出。

紫砂壺沖泡完后，要用熱水沖燙一下，用刷子刷干凈，放著瀝干水。

如果茶杯茶漬殘留嚴(yán)重，可以用漂白水浸泡一下，然后用牙刷擦洗，清水洗凈即可。