調和油是兩種或兩種以上的食用油按一定比例配在一起形成一種具有特定性質的油。調和油并沒有要求有特定的哪幾種油，可以用各種各樣的食用油來調配，比如菜籽油，大豆油，花生油，米糠油，葵花籽油，玉米油，茶油，棉籽油等等。但是我們平時說的調和油一般是用各種油使其中的飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸成一定的比例來調配，使用這個比例調配的食用油更加適合機體的要求，就是更合理，更健康。

而茶油是由油茶樹的種子壓榨精制而得的油，他除了含有很高的不飽和脂肪酸比例（一般認為不飽和脂肪酸相對多一點對人體更好）之外還含有大量的維生素（比如維生素E，他可以使油不容易酸敗變質，對人體來說又有抗氧化作用），以及很多的功能性保健物質。茶油中提取的一些物質也被廣泛應用于高檔的換妝品，護膚品中。茶油是一種很好的油，他絲毫不遜色于被大家所認為是最好的油的橄欖油。

但是你要知道茶油也是比較貴的，而且你現(xiàn)在在市場上幾乎是買不到純的茶油的，現(xiàn)在每斤茶油毛油的價格都要二十幾，廠家還要精煉，包裝，銷售，利潤等等，所以算下來是很貴的，但比起橄欖油還是劃算得多了。所以市場上最多一般就是用一點茶油，再混一點其他的油。

對于油來說并不是油越貴就對人體越好。比如所大豆油相對比較便宜，但是也是挺好的，只不過他里面亞麻酸的含量比價高，很容易變質，所以一定要儲存好，也不要買出廠太久的。

如果不嫌茶油，橄欖油貴的話那最好就選他們了；要買調和油的話最好就買一些信任度稍微高一點的廠家的，不過我認為沒必要一定買什么調和油，就豆油，花生油都是挺好的，還有像玉米油，米糠油都是很不錯的。