南瓜又名普通南瓜、中國南瓜、番瓜、倭瓜、飯瓜。葫蘆科，南瓜屬，一年生草本蔓性植物。南瓜嫩瓜可炒食、老瓜可煮食，同時(shí)又是很好的飼料。老熟南瓜耐貯藏運(yùn)輸，對(duì)調(diào)節(jié)市場供應(yīng)有重要的意義。種子含油量達(dá)50％，可以榨油，也可炒食。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，南瓜對(duì)防治糖尿病有較好療效，并有明目、聰耳、美容等功能。切塊速凍或加工成南瓜醬、南瓜糕等遠(yuǎn)銷國外。南瓜在我國南北各地普遍栽培。

（一）生物學(xué)特征特性

南瓜根系發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)。莖蔓生，五棱形，有溝。葉掌狀五裂，缺刻淺，葉脈分枝處有明顯白斑，被剛毛。卷須有3～4個(gè)分叉。分枝力強(qiáng)。花單性，雌雄異花同株，黃色，雌花等筒短，萼片常是葉狀，雄花萼簡下多緊縊，花冠多翻卷，呈鐘狀，花梗五棱。瓜蒂近果實(shí)處呈五角星狀。果實(shí)有圓筒、扁圓或球形，果面平滑或有瘤狀突起，果皮深綠或綠白相間，成熟果黃色，多蠟粉。種子近橢圓形，白色，邊緣厚略黃，千粒重81克～119克。南瓜喜溫暖，種子發(fā)芽適溫25C～30C，果實(shí)發(fā)育適溫25C～27C。南瓜耐干旱和瘠薄，不耐寒，須在無霜季節(jié)栽培，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，無論在山坡、平地或零星間隙都可種植。南瓜屬短日照作物，在10～12小時(shí)短日照下很快通過光照階段。

（二）類型品種

按果實(shí)形狀分為兩個(gè)變種。

1．圓南瓜 果實(shí)扁圓或圓形，果面有縱溝或瘤狀突起，果實(shí)深綠色，有黃色斑紋。如湖北的柿餅?zāi)瞎?、南京的磨盤南瓜、豬頭南瓜、杭州的糖餅?zāi)瞎稀?br>
2長南瓜 果實(shí)長，頭部膨大，近果柄處實(shí)心無籽，果皮綠色，有黃色花紋。如浙江的十姐妹南瓜、上海的黃狼南瓜、南京的牛腿南瓜、象腿南瓜、蘇北的吊瓜。

一、品種選擇
具有一定的耐寒性、抗病性，且具有粉質(zhì)香甜、商品性好、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)。
二、播種育苗
1、播種期：播種期一般選擇在9月中旬至10月上旬進(jìn)行播種。從播種育苗到果實(shí)收獲，全生育期約90-100天。
2、浸種催芽：種子在播種前先日曬2-3小時(shí)，提高發(fā)芽率。然后用0.1%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘后撈起，清洗干凈后，用濕步包好放于32℃恒溫箱催芽，2-3天后種子開始露白。
3、培育壯苗：每平方米苗床用50g復(fù)合肥和10g多菌靈進(jìn)行混合平整后，將催芽種子胚根朝下均勻點(diǎn)播于苗床上。幼苗出土后，注意控制苗床溫濕度。氣溫較底時(shí)，可覆蓋稻草或薄膜。幼苗在長出第一片真葉后，及時(shí)間苗，并除病弱苗。每隔7-10天噴施一次葉面肥。當(dāng)幼苗長到2-3天真葉時(shí)可進(jìn)行定植。

三、大田栽培管理
針對(duì)冬季雨水少，大田栽培方式可采用爬地栽培，可節(jié)省成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
1、整地種植：平整土地上起畦，修整成畦寬 1.2m、溝04.m、畦高80cm的規(guī)格。按照株距1.5m的規(guī)格進(jìn)行種植，平均每畝地可種植278株。幼苗應(yīng)帶土移植，保護(hù)好根系，移植后要淋足定根水。
2、生長期栽培管理：幼苗定植成活后，注意肥水管理。前期施肥要做到多施薄施，可每隔7天施1次復(fù)合肥，每畝用量5kg，并配合噴施植物動(dòng)力2003葉面肥1000倍液促使植株生長。
3、開花結(jié)果期栽培管理：在開花坐果期注意水肥供應(yīng)，開花期應(yīng)輔助人工授粉，提高坐果率，授粉應(yīng)在晴天上午日出后氣溫回升后進(jìn)行。幼果坐穩(wěn)后，進(jìn)行整蔓摘心套袋。每株選留主蔓及2-3條側(cè)蔓留果。選擇果形端正，無病蟲害的果實(shí)留果每蔓留果1個(gè)，留頂端5-6片葉摘心，其余側(cè)蔓應(yīng)摘除。每隔4-5節(jié)瓜蔓壓土一次，防止跑藤和促發(fā)不定根。果實(shí)長到雞蛋大小進(jìn)行套袋，先用塑料泡沫網(wǎng)套套果，然后再套上白色有孔尼龍薄膜袋，防止瓜藤刺毛刺破瓜皮，并用草將瓜墊起，提高果實(shí)美觀性。在套袋前還應(yīng)進(jìn)行一次全面殺菌消毒處理，可選用38%大生可濕性粉劑或12%綠乳銅乳油800倍液進(jìn)行噴霧，保證果實(shí)無病斑。果實(shí)在生長期每隔10天左右翻瓜一次，促使整個(gè)果實(shí)著色均勻。以上工作均需在晴天午后進(jìn)行。在果實(shí)生長膨大期間，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，可進(jìn)行開穴施干肥一次，每畝施用復(fù)合肥50kg加花生麩25kg，開穴施入于植株及瓜蔓附近，施肥后覆土，并澆透水，促進(jìn)根系吸收。每隔7天可用0.2%磷酸二氫鉀加入800倍復(fù)合氨基酸鉀進(jìn)行葉面追肥，促使果實(shí)生長。
4、病蟲害防治：病害主要有苗期猝倒病、枯萎病、白粉病。猝倒病可用草木灰或70%安泰生可濕性粉劑15g拌沙10kg撒施苗木?？菸】捎?0%安泰生或70%甲基拖布津可濕性粉劑加75%酒精調(diào)成糊狀涂抹莖基部，也可通過配成800倍水溶液進(jìn)行噴霧防治。白粉病可用25%百理通可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行噴霧防治。蟲害主要有白粉虱和潛葉蠅，可用1.8%阿維菌素300倍液加90%敵百蟲晶體1000倍液進(jìn)行防治。
5、采收：果實(shí)長至1.5-2.5kg后，瓜柄開始出現(xiàn)龜裂紋，果實(shí)著色均勻，果實(shí)變硬并著生蠟質(zhì)層后，則說明果實(shí)成熟可以采收?？稍谇缣煜挛邕M(jìn)行采摘，并保留3-5cm長的瓜蒂。瓜蒂切口風(fēng)干后用蠟封緊，在搬運(yùn)過程中注意輕拿輕放，保證果實(shí)無傷，可延長貯存期及減少養(yǎng)分消耗。