您好，我是小牛，很榮幸能回答這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在天熱這么熱，推薦一款好的油做涼菜吃？

咱倆個(gè)一樣哈，我只要天氣一熱，沒(méi)有胃口吃飯，就想吃涼菜，不管家里有什么菜，不管是素菜還是葷菜，都可以拿來(lái)涼拌，涼拌菜清脆爽口，開(kāi)胃不油膩，營(yíng)養(yǎng)更健康，我個(gè)人特別喜歡吃哈?

這是我昨天做的涼拌豬舌，看看是不是很有食欲，配菜和做法都很簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃涼拌菜的都知道，涼拌菜的精髓就在調(diào)料上，除了食鹽、生抽、雞粉、香醋等調(diào)料外，最重要的就是涼拌食用油了，在這里，我分享一下我平時(shí)用到的兩種涼拌油

一種：是芝麻香油，這個(gè)芝麻香油在北方幾乎是家家必備的，不管是做蘸料還是做涼菜，不管是葷菜還是素菜，只要是涼拌菜都離不開(kāi)它，還有給寶寶做蒸雞蛋羹也是放它，它有去火的作用，小時(shí)候每次嘴角爛，媽媽就用這個(gè)香油做雞蛋羹給我吃，吃一次就好了，神奇吧哈哈?

第二種：是山胡椒油，這個(gè)是南方做涼菜常用的食用油，它最大的特點(diǎn)就是去除腥味，如果是做涼拌牛肉或者羊肉之類(lèi)的，滴上幾滴就可以了，去除腥味特別棒，做素菜像涼拌魚(yú)腥草，有的人不喜歡魚(yú)腥草的腥味，只要滴上幾滴這個(gè)山胡椒油就可以搞定了，而且味道也特別棒，不過(guò)這種山胡椒油在北方很難買(mǎi)到，我們之前去過(guò)幾家大超市都沒(méi)有找到，但是網(wǎng)上可以買(mǎi)的到

我個(gè)人一般是用香油做涼拌菜，因?yàn)槲沂潜狈饺?，從小就是吃香油涼拌菜長(zhǎng)大的，還是懷念小時(shí)候的味道，比如下圖：我前幾天做的涼拌涼粉，涼粉也是自己做的哦?

山胡椒油我一般用作肉類(lèi)，因?yàn)橄袢忸?lèi)的都有一股肉腥味，像涼拌豬耳朵啊，涼拌牛肉，涼拌豬肝，這一類(lèi)的都是用山胡椒油，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有了，而且還有特別的香味，聯(lián)系您嘗試一下哦?

我是小牛，尋找記憶的味道，關(guān)注我，可以在主頁(yè)查看以上菜品的視頻教程哦，希望我的回答可以幫助到您，謝謝

和大家分享一個(gè)夏季美食“涼拌米線(xiàn)（米粉）”的做法

三伏天吃上一碗清爽可口的米粉，那也太爽了！

具體做法如下：

備料：米粉適量（根據(jù)吃的人數(shù)定）、蒜、芝麻油、芝麻醬、麻油、鹽、味精、白醋、白糖、辣椒油、白芝麻、小米辣、黃瓜、豆腐泡。

步驟：

1、將米粉用清水清洗打散，放入鍋中加水煮至用筷子可以?shī)A斷就好了（也可以過(guò)一會(huì)嘗一下看看好沒(méi)好，注意燙傷）

2、將蒜拍碎切成蒜末，小米辣切碎、黃瓜切成絲，豆腐泡放煮米線(xiàn)鍋里煮一下?lián)瞥銮袃砂牒蠓乓恍┌滋欠乓恍├苯酚桶鑴颉?/p>

3、將適量芝麻醬兌入芝麻油和麻油攪拌開(kāi)，加入溫水繼續(xù)攪拌至無(wú)顆粒，加入鹽，味精，白糖，白醋，糖和醋比例1:1。

4、將煮好的米線(xiàn)過(guò)涼水后放入空碗中，擺上黃瓜絲、小米辣、白芝麻、蒜末、擺一圈豆腐泡。

5、淋入做好的芝麻醬汁，再淋入一層辣椒油，吃的時(shí)候拌勻即可。

清爽可口的涼拌米線(xiàn)就做好了！

本方法試吃視頻已經(jīng)發(fā)布，歡迎點(diǎn)擊我的頭像關(guān)注我的視頻！

下圖就是我做的了，僅供參考！

建議最好以植物油為主，不吃動(dòng)物油，幾種植物油換著吃。隨著生活水平的提高，心血管的患病率逐年提高。近90%的心臟、心血管不好的人和食用油以及飲食不當(dāng)有關(guān)。所以要預(yù)防心血管疾病，首先應(yīng)該改變不健康的飲食習(xí)慣。

脂肪酸失衡，導(dǎo)致心腦血管疾病，那么大豆油、紫蘇籽油、橄欖油，更應(yīng)該吃哪一種呢，為什么？天然的食用油中是不含反式脂肪酸的，但有些食用油在高溫下可以產(chǎn)生反式脂肪酸。所以建議不要長(zhǎng)期食用一種油，平時(shí)吃油時(shí)，要適當(dāng)吃一些橄欖油、棕櫚油以及紅花籽油。因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)成分中，這些食物油中罕有人體必需的脂肪酸，能幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、有益血管健康。建議在吃油時(shí)最好不要選擇煎炸的方式，而燉煮都是很好的選擇。心血管疾病患者在選用食用油時(shí)最好遵循以下原則：

1. 動(dòng)物油、椰子油應(yīng)少吃。這些油中含有的飽和脂肪酸較多，會(huì)增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助于調(diào)脂，橄欖油和茶籽油等含有較多的但不飽和脂肪酸，對(duì)于調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有重要益處，但是要注意不要用高溫，最好能用來(lái)做涼拌菜，不宜用來(lái)煎炸食物。

3. 少吃煎炸食品。不建議高血脂人群長(zhǎng)期吃油炸食物，在炒菜時(shí)，要遵守“熱鍋涼油”、急火快炒的方式，有利于菜中營(yíng)養(yǎng)素的保護(hù)。

高血脂病人的生活注意事項(xiàng)：高血脂患者飲食上，建議要堅(jiān)持低脂、低油以及低碳水化合物的原則。多食用蔬菜、水果類(lèi)食物，少食肉類(lèi)，炒菜少放油等。水果、蔬菜類(lèi)食物能增加身體營(yíng)養(yǎng)，有助于改善血管的彈性，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。隨著我們生活條件的提高，平常食用肉類(lèi)偏多，炒菜放的油也偏多，在這些方面，高血脂患者尤需多加注意。除了飲食因素之外，血脂高患者應(yīng)加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行至少5次的體育運(yùn)動(dòng)，每次不少于30分鐘，以有氧運(yùn)動(dòng)為主，像游泳、跑步、體操、舞蹈等，同時(shí)，中老年人適合做一些舒緩的運(yùn)動(dòng)，如太極拳、散步等，有益于自己身體健康。

我是王藥師，堅(jiān)持用簡(jiǎn)單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識(shí)，為健康中國(guó)奉獻(xiàn)自己的微薄之力。如果您覺(jué)得我的回答對(duì)您有幫助，請(qǐng)留下一個(gè)贊吧！另外，如果您還有心血管的相關(guān)問(wèn)題，歡迎留言，我們共同探討！

心腦血管病首先吃橄欖油好，因?yàn)殚蠙煊屠锩婧胁伙柡椭舅幔蠖褂秃妥咸K籽油對(duì)心腦血管病都有很好的降脂和分解膽固醇的作用。