1、科屬不同
榛子：榛是樺木科，榛科屬植物，是本木油料樹種，是重要的堅(jiān)果樹種之一，其果實(shí)為榛子，是“四大堅(jiān)果之首”（核桃、扁桃、榛子、腰果），有“堅(jiān)果之王”之稱。
板栗：板栗屬于殼斗科（山毛櫸科）栗屬植物，原產(chǎn)與我國，以我國湘西出產(chǎn)的油板栗被稱為“中國甘栗”。
2、味道不同
榛子：榛子有一種天然的香氣，果仁吃起來香脆粉滑，而且余味綿綿。
板栗：板栗剝開后沒有榛子所特有的香氣，但板栗軟而且甜味較重，且沒有油膩感。



3、樹木形態(tài)不同
榛子：榛子樹皮灰色，枝條暗灰色、無毛。葉為矩圓形或?qū)挼孤研?，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不?guī)則重鋸齒，葉柄疏被短毛或近無毛。雄花序單生，果苞鐘狀，密被短柔毛兼有疏生的長柔毛，上部淺裂，裂片三角形，邊緣全緣。序梗密被短柔毛。堅(jiān)果近球形，無毛或僅頂端疏被長柔毛。
板栗：栗子樹高15～20米，樹皮深灰色，小枝有短毛或散生長絨毛，無頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長橢圓狀披針形。花單性，雌雄同株，雄花序穗狀，雌花集生于枝條上部的雄花序基部。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見。
參考資料來源：
搜狗百科—榛子
搜狗百科—板栗

板栗
學(xué)名：Castanea mollissima Blume

英文名：Chestnut

科名：殼斗科 Fagaceae

與桃、杏、李、棗并稱“五果”。

殼斗科栗屬落葉喬木。本屬植物分布于北半球的亞洲、歐洲 、美洲和非洲 。其中主要栽培種還有歐洲栗和日本栗。

板栗是中國栽培最早的果樹之一，約已有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒?；▎涡裕菩弁?；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅(jiān)果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實(shí)含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅(jiān)果較小，果肉糯性，適于炒食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強(qiáng)健。根系發(fā)達(dá)，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實(shí)生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅(jiān)硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。

板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗，……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，我國的勞動人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北、山東、陜南鎮(zhèn)安是板栗著名的產(chǎn)區(qū)。


萊西大板栗為落葉喬木，結(jié)果前幼樹生長旺盛，枝條粗壯，樹勢直立；結(jié)果后長勢逐漸減緩，樹冠呈半圓形；進(jìn)入盛果期后，長勢緩和、枝條較短，樹冠呈圓頭形。葉片肥大，呈長橢圓形，葉邊為鋸齒形，整個葉片沿主脈向上呈平展?fàn)?。果?shí)大，平均單果重25克，是紅光板栗的2.5倍。早實(shí)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。嫁接在一年生砧木上，第２年結(jié)果率為61.5％，嫁接在３年生砧木上，當(dāng)年結(jié)果率37.5％；3年生幼樹1/15公頃產(chǎn)121.1公斤，為紅光板栗的1.8倍；12年生成樹公頃產(chǎn)達(dá) 382.8公斤，比紅光板栗高13.8％。甘甜質(zhì)糯，品質(zhì)上等，優(yōu)于紅光板栗。其中維生素Ｃ含量為每百克鮮樣36.5毫克，可溶性總含糖量為每百克鮮樣 10.54毫克，淀粉、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的干樣含量分別為26.57％、7.24％和1.745％?？鼓嫘詮?qiáng)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，在土壤ＰＨ值6.5~7.5，含鹽量少于0.2％的條件下，均可栽植，并獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，且病蟲危害較少，對降雨量和氣候的適應(yīng)范圍較大。 主要分布在山東省的萊西市院上鎮(zhèn)和馬連莊鎮(zhèn)。


落葉喬木，高達(dá)15m，胸徑1m。樹冠扁球形。樹皮灰褐色，不規(guī)則深縱裂。幼枝密生灰褐色絨毛。葉長橢賀或?qū)捫ㄐ?，?cè)脈伸出鋸齒的先端，形成芒狀鋸齒，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有絨行。

喜光，光照不足引起枝條枯死或不結(jié)果。對土壤要求不嚴(yán)，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質(zhì)或磔質(zhì)壤土，對有害氣體抗性強(qiáng)。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根據(jù)系發(fā)達(dá)，萌芽力強(qiáng)，耐修剪，蟲害較多。另外，其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達(dá)300年以上。

青岡枝葉茂密，樹蔭濃郁，樹冠豐滿。宜用作庭蔭樹，2、3株叢植，可配置在建筑的陰面，常群植片林用作常綠基調(diào)樹種，有幽邃深山之效果。在工礦區(qū)綠化可作隔音、防風(fēng)、防火林或作高墻綠籬，宜在風(fēng)景區(qū)與色葉樹種配置組成風(fēng)景林。

播種或嫁接繁殖。實(shí)生苗6年左右開始開花結(jié)果，開花遲產(chǎn)量低，生產(chǎn)上常用2~3齡的實(shí)生苗作砧木，在展葉前后嫁接。定植不宜過深，以苗木的根頸露地為好。及時治蟲害。

板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C 及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。

板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點(diǎn)、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

不過板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃，因?yàn)榘謇醯暮橇渴欠浅８叩摹?

板栗的食療功效

板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也?！碧K東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。
　由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。


中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

“中國板栗屬京東，京東板栗屬遷西”
遷西縣位于燕山南麓，長城腳下，灤水之濱。遷西板栗是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，至今有2000多年的栽培歷史，獨(dú)特的土壤和氣候條件造就其絕佳的口感和風(fēng)味，產(chǎn)品主要銷往美國、日本、韓國、港臺地區(qū)及上海、廣州、大連、深圳、昆明等國內(nèi)60多個大中城市，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。
遷西板栗外形玲瓏，色澤鮮艷，不粘內(nèi)皮；果仁呈米黃色，糯性強(qiáng)，甘甜芳香，口感極佳；富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，有東方“珍珠”和“紫玉”的美稱，被日本人稱為“中國甘栗的最佳食品”。
遷西板栗以純自然的野生狀態(tài)生長，不施化肥、農(nóng)藥，農(nóng)民靠撿拾自然落果收獲。板栗成熟度好，糖分高，耐儲藏，少有蟲蛀。目前，遷西板栗栽培面積達(dá)60萬畝、3000萬株，已全部通過河北省無公害果品產(chǎn)地認(rèn)證，年產(chǎn)量達(dá)到2萬噸以上。2004年，遷西縣榮獲“全國板栗產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣特別獎”；2005年，“遷西板栗”證明商標(biāo)被評為“河北省著名商標(biāo)”。