竹筍是常見的多年生常綠禾本植物竹子的幼芽竹白爽配茶油有什么用途，原產(chǎn)地在中國，在華南、華西、西南等地區(qū)有廣泛的分布。

早在2000多年前的《詩經(jīng)》中就記載了我國古代人民食用竹筍的歷史。品相上乘、味香質(zhì)脆的竹筍當屬初生的、短壯的新芽，最好是在竹林中剛下過雨摘取的嫩芽，堪稱“菜中之珍品”。

竹筍性味甘微寒，吃適量的竹筍對于人體有諸多的益處，在中醫(yī)典籍《名醫(yī)別錄》中提示竹筍“主消渴，利水道，益氣，可久食”；也就是說竹筍具有利尿排水、止渴補氣的作用，可以長期食用。而《本草綱目拾遺》也說有“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”的作用；也就是說竹筍可以促使各器官通暢、促進全身血液循環(huán)、開胃健脾促進消化、通腸排便消除腹脹、清肺化痰減少口鼻分泌物等作用。 同時，竹筍中含有豐富的植物蛋白、多種維生素、膳食纖維及微量元素，有助于增強人體免疫力，對一些慢性疾病、惡性腫瘤也有一定的預防、保健作用。

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大家對竹筍不陌生，我們吃的竹筍最常見的有冬筍和春筍，冬筍看起來短粗短粗的，外皮金黃，摸起來也很扎實，個頭沒有春筍那么大，它主要是在地下生長，是竹子的側(cè)芽發(fā)芽而成的小筍。而春筍必然帶著點春天的綠意，外皮一般是青黑色的，個頭稍大一些，外皮裹得沒那么緊實，一般春筍是出生的筍芽，一般出土，在地面上。畢竟是新生的筍芽，春筍的營養(yǎng)價值更高一些，村后踩挖的筍芽，體型肥碩，筍肉潔白細嫩，口感美味，被稱為“山八珍”，冬筍味道也十分鮮美，不過相比起來肉質(zhì)略粗一些，而且性味更寒涼，如果是腸胃虛寒，容易腹瀉的人群不宜過多食用。

竹筍的營養(yǎng)價值很高，我們吃竹筍會覺得筍和很多食材搭配起來味道都十分鮮美，因為竹筍中富含多種氨基酸，這些氨基酸混合起來，就像在舌尖跳舞，產(chǎn)生了各種鮮美的滋味。竹筍中的蛋白質(zhì)豐富，有一定量的碳水化合物和豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有助消化。竹筍中富含鉀元素，加上鈉元素含量很低，適合高血壓患者適當食用，鉀元素有助鈉離子代謝，平穩(wěn)細胞和血管外滲透壓，可預防由于鈉離子攝入過量而引起的高血壓癥狀。竹筍里含有一定量的鈣質(zhì)，少量鐵元素和鋅元素，適當食用能補充不少有益成分。竹筍中有含氮物質(zhì)，讓竹筍有獨特清香，它們能夠開胃促消化，預防食欲不振。

竹筍低脂低熱低糖，加上膳食纖維豐富，對三高患者都有一定的調(diào)理功效。在很多中醫(yī)古籍中竹筍也有不少記載，竹筍是一種味甘性寒的蔬菜，甘味食物普遍有助健脾和胃，適當吃點竹筍能夠利脾，避免食欲不振，消化不良的狀態(tài)，它能利尿益氣，有助于清熱消炎，可利膈下氣（胸腔和腹腔交接處，比如總覺得吃的東西無法下咽，無法進入胃消化，總是停滯的感覺）。竹筍能夠治療多種“熱癥”，如消渴、目赤，舌熱黃、耳鳴心機等，可緩解失眠，安神靜心。竹筍還能輔助化痰，緩解頭疼。竹筍中豐富的植物蛋白和多種維生素、礦物質(zhì)能夠幫助人體增加抗病能力。

不過竹筍的確是很好的食物，但也不要過多食用，特別是常有腹瀉腹痛的患者，或腸胃道病變，如胃出血、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，這些人群吃了竹筍更容易產(chǎn)生腹瀉、胃絞痛，腸胃不適等癥狀。吃竹筍最好多加熱，吃的時候細嚼慢咽。另外，過敏體質(zhì)的朋友要慎吃竹筍，比如有瘡瘍，皮膚病、生痰等情況，竹筍在傳統(tǒng)醫(yī)學上也屬于“發(fā)物”，吃了可能會容易誘發(fā)一些過敏癥狀加重。