樓上將問題回答很到位。因此不再闡述。

看是什么樣的加工呢？我知道的——阿里村菇原味有機(jī)山茶油，冷榨冷提，純茶油（市面上很多都是調(diào)和油、土榨油、浸出油對身體很不好的?。┚头浅Ｕ?！

新茶葉采回家自己怎么做？

新茶葉采回家做新茶是有技術(shù)的，最起碼要掌握幾個(gè)關(guān)鍵的步驟。

第一步，殺青，就是用柴火將大鐵鍋燒到底部微紅，(大約在溫度170度吧)將鮮葉放入，鍋內(nèi)發(fā)出響聲為宜，再用手或竹掃在鍋中翻動或轉(zhuǎn)動，要快，用力勻，直到葉子柔軟即可，速速出鍋。

第二步，柔汁，散熱。將炒好的鮮葉，置于竹盆中，用手反復(fù)柔動，先重力后輕，達(dá)到茶葉手感有茶油汁為宜，柔后抖動，散開，通風(fēng)。

上面兩步，有的做三遍，有的兩遍。

第三步，烘干，將柔做好的茶葉置放在烤茶葉的烘籠上，下面將木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶葉變干但不是全枯干為宜。

第四步，也是關(guān)鍵一部，將百分之八十干的茶葉，再次放入鐵鍋中，用文火，(手感燙熱)用手在鍋中轉(zhuǎn)炒，翻動，出鍋若干次，是因?yàn)橛械牟枞~在烘籠上受熱不均，加之葉有老，嫩之分，在這次中要一一分批出鍋，達(dá)到全干，葉尖上觀見有少許白粉狀為好。

總之手工茶好喝，就是茶農(nóng)辛苦。

謝謝邀請，愛茶愛生活，敬業(yè)敬法律，我是落日余暉茶生活。

茶葉制作是一項(xiàng)非常專業(yè)的技術(shù)活，不是一時(shí)心血來潮自已就能完成的，很有可能把鮮葉浪費(fèi)了。如果實(shí)在想體驗(yàn)一下，首先要了解在什么地方采的什么茶青，適合做什么茶葉，因?yàn)榫G茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶的加工工藝及流程都不一樣的。在網(wǎng)上一般都能找到制作工藝和流程，再向?qū)I(yè)的制茶師傅請教，另外就是準(zhǔn)備好制茶的各種器具。

下面簡單介紹一下炒青綠茶的制作工藝：

第一步殺青

采取高溫措施，使鮮葉內(nèi)含物迅速地轉(zhuǎn)化，破壞鮮葉的組織，進(jìn)而破壞酶的活化，然后是內(nèi)含物質(zhì)在非酶促反映的作用下，形成綠茶的色、香、味的品質(zhì)特征。所以說殺青最重要的目的是外因通過內(nèi)因初步改變而形成的鮮葉形質(zhì)。

第二步揉捻

揉捻可以理解為兩個(gè)動作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。便于沖泡，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

第三步干燥

干燥的目的一是利用高溫破壞酶，制止酶促氧化；二是蒸發(fā)水分，緊縮茶條，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品質(zhì)；三是散發(fā)青臭氣，進(jìn)一步提高和發(fā)揮香氣。干燥過程中，熱化作用占主導(dǎo)地位。

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