因地域不同，各地的人文、歷史、地理、氣候、身體條件等諸多因素影響…各地的生活習(xí)慣早已深入當?shù)厝说男闹性绮栉幕Ｋ阅阋岩粋€地方的偏好、習(xí)慣、持點，融入到另一個地方去是不太可能的事。南人清淡，北人厚咸，東人喜甜，西邊好辣……世界多熱鬧，生活很精彩。

早茶文化，可以說是廣東人的驕傲

每天清早，廣東人一家老小，或者親朋好友，圍坐成一桌，喝早茶，吃點心，共享天倫之樂。喝完早茶以后，有的上班，有的上學(xué)，有的去健身，得以消閑，好不愜意。廣東早茶，最早起源于嶺南一帶，是一種民間飲食風俗習(xí)慣，后來慢慢地形成了一種早茶文化。

外地人可能不了解，廣東早茶并不只是喝茶，而是還要吃些東西，就像北方的早餐一樣。叉燒包，燒麥，蝦餃，廣式糕點等等，都是早茶桌上不可或缺的美食。

早茶在廣東赫赫有名，能讓廣東人瘋狂追捧，可是為什么在北方火卻不起來呢？近幾年也有好多廣東以外的地方，都開設(shè)了廣東茶餐廳，但是最后都沒經(jīng)營起來，這是為什么呢？

早茶在北方為什么火不起來呢？

首先廣東人的早茶體現(xiàn)在一個早字，在北方就行不通，我國疆域遼闊，南北氣候不同，尤其是北方，立秋后晝短夜長且寒冷，多數(shù)人習(xí)慣貓冬――早睡晚起，哪里肯鉆出暖烘烘被窩，冒著寒氣去吃廣東人的早茶。

其次是細觀廣式茶點，都是精巧、量少、樣多，恰與北方人的餐桌飲食相反，北方人喜歡大方，就是以量取勝，大盤子、大碗、大快朵頤，廣式茶點一小蝶、一小碗、一小盅的往上上，急性火爆的北方人不勝其煩，不僅不合北方人的飲食習(xí)慣，也難以適應(yīng)北方人的興情，等待的滋味是北方人最受不了的，吃不盡興更是北方人難以接受。

其三是時間，并非是北方人效率高，而是氣候原因決定北方人喜歡快餐，你看炸油條、炸麻花、炸麻團等等油炸食品配豆?jié){、豆腐腦之類，或者包子、粥配各色小菜之類，都是要葷有葷，要素有素、冒著濃濃的熱氣，暖胃暖身開啟一天的行程。廣式早點不溫不火擺上案頭，不足以滿足北方人晨起的胃口需求。

一方水土養(yǎng)一方人

廣東人熱衷的早茶，這跟廣東人的消費習(xí)慣、氣候條件、飲食習(xí)慣都有很大關(guān)系，這個就像北方人熱衷的油條豆?jié){，在廣東也很少有人問津的原因是一樣的。

其實北方人的早點現(xiàn)在也很豐富，基本想吃什么也都有什么，不過這要去大的連鎖店或酒店去食用。

主要是因為北方人根本就不喜歡吃早茶，而且北方人也沒有時間去做這件事情，北方人喜歡的是其他的一些東西。