植物油料的榨油工藝主要有山茶油是怎么做的：壓榨法、浸出法、水代法、超臨界CO2萃取法、亞臨界萃取法等。

壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取茶油的方法，它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，是傳統(tǒng)的提取工藝。

浸出法是用溶劑萃取的原理，用食用級溶劑從油茶籽中抽提出茶油的一種方法。

水代法，“水代法”是以水代油的簡稱，不用壓力榨出，也不用溶劑浸出。依靠在一定條件下，水與蛋白質(zhì)的親和力比油與蛋白質(zhì)的親和力大，因而水份浸入油料而代出油脂。

超臨界CO2萃取法，超臨界流體浸出技術(shù)，是以超臨界流體為溶劑，在臨界溫度與壓力條件下，從流體或固體物料中獲取組份的方法，常用超臨界溶劑有CO2。

亞臨界萃取法：亞臨界萃取是指低溫浸出、常溫脫溶，采用溶劑為丁烷或丁烷和丙烷的混合物，利用溶劑的沸點低、常溫下是氣態(tài)，很容易揮發(fā)。

擴展資料

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達兩年， 比一般食用油長得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。

?機械壓榨法： 機械壓榨法是提取山茶油的基本方式，茶籽壓榨經(jīng)歷了土法壓榨(主要是楔榨)、液壓榨油和螺旋榨油等幾個階段。根據(jù)壓榨工作過程中茶籽在榨膛內(nèi)的溫度不同，通常前兩種稱為低溫壓榨工藝，后一種稱為高溫壓榨工藝。

1.1低溫壓榨法。目前，在茶籽產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村常采用液壓 榨油工藝提取山茶油，該工藝所獲得的毛茶油雜質(zhì)少、色澤淺，是現(xiàn)今茶籽油提取制備的主流工藝。液壓榨油機有立式和臥式兩種結(jié)構(gòu)， 實際生產(chǎn)中以臥式液壓榨油機居多。常用茶籽低溫壓榨法的工藝流程?

1.2高溫壓榨法。高溫壓榨法主要采用螺旋榨油機進 行動態(tài)壓榨。油料在榨膛內(nèi)的瞬間壓榨溫度較高，對油脂和榨餅均有影響，比如毛茶油的雜質(zhì)多、色澤深，降低了茶油精煉率。因此，螺旋榨油在工藝上要求對茶籽進行剝殼處理。茶籽高溫壓榨法的工藝流程

溶劑浸提法：溶劑浸出法是利用某些有機溶劑(如正己烷、石油醚、無水乙醇)溶解油脂的特性，將料坯或預榨餅中的油脂提取出來的方法。

水酶法是近年來研究和利用的一種新的提油方法，它以機械和酶為手段降解植物細胞壁的纖維素骨架，使包裹細胞壁內(nèi)的油脂游離出來，同時也破壞其他的與碳水化合物和蛋白質(zhì)等分子結(jié)合在一起的油脂復合體，從而使油脂釋放出來 。水酶法提取山茶油的工藝流程：