要說(shuō)福建產(chǎn)什么茶，除了家喻戶曉的武夷山巖茶和安溪的鐵觀音，福建還種植很多茶葉。福建屬我國(guó)江南茶區(qū)名茶最重要生產(chǎn)省，主要茶類有烏龍茶福建茶葉價(jià)格、白茶、紅茶、綠茶。以及再加工的花茶，花色品種有百余種。而問(wèn)題描述中的，武夷巖茶就屬于烏龍茶，安溪鐵觀音就屬于綠茶。在眾多茶類中，最為著名的是這幾種茶，武夷巖茶、正山小種、蓮心等。以下簡(jiǎn)要介紹下這幾種茶：

1、正山小種，屬于紅茶類。產(chǎn)于武夷山市、建陽(yáng)市和光澤縣，主產(chǎn)區(qū)位于武夷山腹地桐木關(guān)一帶。正山小種外形條索肥壯，緊結(jié)圓直，不帶芽毫，色澤烏黑油潤(rùn)，香氣芬芳濃烈，湯色紅艷濃厚，葉底肥厚紅亮，并有醇馥的松煙香和桂圓湯蜜棗味為其特色。泡飲時(shí)可清飲或加牛奶和糖，調(diào)制成糖漿狀的奶茶，而茶香不減，湯色絢麗，或單獨(dú)加糖呈桂圓湯狀。

2、蓮心，歷史名茶，有兩類，一種為青茶蓮心，又稱桃李園蓮心，系閩北青茶，屬烏龍茶類；一種為綠茶蓮心，屬綠茶類，原為福建閩北、閩東一帶優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩烘青綠茶的統(tǒng)稱，亦是蓮心茶的前期成名茶品。

3、龍須茶，屬綠茶類。主要產(chǎn)于武夷山八角亭一帶。龍須茶又名“束茶”，系用條形茶葉，以彩色絲線扎成一束束茶條成行，不但是飲料茶葉，而更具工藝性質(zhì)，故對(duì)茶束外觀形狀有較高的要求。

4、白毛猴，屬綠茶類。原產(chǎn)于福建政和縣，當(dāng)?shù)赜址Q“白猴”，因形似毛猴而得名。外形條索粗壯卷曲，白毫顯現(xiàn)，猶如毛猴靜伏而得名。內(nèi)質(zhì)毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻凈、無(wú)雜。

5、閩北水仙，屬烏龍茶類?，F(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽(yáng)兩縣。閩北水仙條索緊結(jié)沉重，色澤油潤(rùn)暗沙綠；香氣濃郁，具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃；葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。具有防輻射、利尿、降低膽固醇等功效。

6、云峰螺毫，屬綠茶類。產(chǎn)于福州市金山寺附近，后擴(kuò)大到永安市云峰茶場(chǎng)。茶樹多優(yōu)良品種，選用福云6號(hào)、福云7號(hào)、福鼎大毫、福鼎大白等多毫品種，按金山螺毫工藝進(jìn)行加工，采制技術(shù)精湛，其工藝特點(diǎn)是：精選芽葉，適度攤放，高溫殺青，清風(fēng)保綠，輕揉保毫，初烘去水，鍋炒整形，搓團(tuán)提毫，足干增香。

7、南安石亭綠，屬炒青綠茶，產(chǎn)于福建省南安縣豐州鎮(zhèn)桃源村的蓮花峰。石亭綠名茶以其優(yōu)異的品質(zhì)和高品位的文化氛圍，成為閩南僑鄉(xiāng)親人遠(yuǎn)航祈?！绊橈L(fēng)”的禮物和溝通海外僑胞與親人間情思的橋梁。

8、七境堂綠茶，簡(jiǎn)稱“七境綠”，屬綠茶類，產(chǎn)于羅源縣。七境堂綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索勻整壯實(shí)，此茶葉片短小，形橢圓，肥厚。制成毛茶，條索緊結(jié)細(xì)短，稍彎曲，形如鞭炮引心，湯汁綠中透黃，有光澤。干茶曰“水蛙邊”，湯色嫩綠明亮，潤(rùn)滑順口，色澤綠潤(rùn)有光澤，嫩香持久，葉底黃綠明亮。

9、天山綠茶，屬綠茶類。產(chǎn)于福建省東海之濱的天山山脈。其品質(zhì)特點(diǎn):條索細(xì)長(zhǎng)襖勻整，白毫顯身，具有三綠(外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠)，香氣濃久清高，回味生甜，濃而臾口，耐于沖泡。代表性花色品種:天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶。（閩南網(wǎng) 連培煌）

作為福建人，雖然不怎么喝茶，但是對(duì)于福建茶還是有一定了解的。福建茶主要有四種：

第一，最著名的當(dāng)然是烏龍茶啦，福建的烏龍茶的代表主要 ：安溪鐵觀音和武夷山大紅袍，安溪鐵觀音相信大家都喝過(guò)吧?。武夷山大紅袍母樹產(chǎn)的估計(jì)一輩子也沒機(jī)會(huì)喝上的，跟有錢沒錢沒關(guān)系，就是喝不上。

第二，就是紅茶類，代表主要：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫 ，這里重點(diǎn)推介下坦洋工夫紅茶，因?yàn)槲以趯幍侣?。

坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村。坦洋工夫茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。坦洋工夫紅茶久已聞名于國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)。其主要品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊細(xì)勻直，葉色潤(rùn)澤，凈度良好，毫尖金黃，香氣高銳持久，滋味濃醇鮮爽，醇甜、有桂圓香氣，湯色紅亮，葉亮紅明。

第三，白茶類，主要代表：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，尤其以寧德福鼎白毫銀針最為出名。

白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒。

最后就是花茶啦，花茶代表主要：福州茉莉花茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。

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