作為長(zhǎng)期從事餐飲行業(yè)一員來(lái)說(shuō)初榨山茶油可以炒菜嗎，在酒店里炸過(guò)東西的油被再次利用實(shí)在是太正常不過(guò)了，其實(shí)不管是家庭里面還是外面的飯店，基本多會(huì)再次利用炸過(guò)東西的油

在酒店里用炸過(guò)東西的油，是為了節(jié)約成本，所以哪怕是在差的油多能用，何況是炸過(guò)東西的油，只要把油用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)一下就可以繼續(xù)使用

但是在家庭里面，炸過(guò)東西的油雖然也是可用，但還是建議每次炸東西的時(shí)候少放點(diǎn)油，應(yīng)為炸過(guò)東西的油，放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變黑了，只要油變黑了就千萬(wàn)不要用了