品茶是中國(guó)人和英國(guó)人的共同愛(ài)好。茶葉通過(guò)東西方貿(mào)易進(jìn)入歐洲，旋即大受歡迎。時(shí)至今日，提到西方品茶文化，總會(huì)讓人聯(lián)想起英國(guó)人及盛載茶點(diǎn)的優(yōu)雅瓷制茶具。　　英式下午茶　　據(jù)說(shuō)英式下午茶的概念源自貝德福德第七公爵夫人安娜(The 7th Duchess of Bedford, Anna, 1788-1861)。18世紀(jì)的英國(guó)人每天只用早點(diǎn)和晚餐，而英國(guó)貴族一般在晚上8:00后才用晚膳。這樣一來(lái)，早晚餐之間的漫長(zhǎng)時(shí)間，就讓不少人饑腸轆轆。公爵夫人喜歡邀請(qǐng)三五知己，在每天下午4:00左右來(lái)到家中，一同享用以上等瓷制餐具盛載的香醇好茶，以及精致的三明治及小蛋糕，此即為英式下午茶文化之始。后來(lái)這種習(xí)慣蔚然成風(fēng)，在貴族社交圈里流行，成為時(shí)尚名媛淑女閑來(lái)午后聚首英國(guó)茶文化、享用茶點(diǎn)的風(fēng)尚文化。我最愛(ài)看香港TVB電視劇,其中很多情節(jié)都是在茶餐廳發(fā)生的,很多香港人早餐下午茶或者休閑娛樂(lè)都是在那度過(guò)的,對(duì)于從小生長(zhǎng)在大陸的人對(duì)茶餐廳很是好奇. 要了解香港，最簡(jiǎn)便的辦法大約是傍晚時(shí)分走進(jìn)一家人聲鼎沸的茶餐廳。香港地少人多，工作速度極快，價(jià)廉物美的茶餐廳遍地皆是，各有各的取勝之道，各有各的招牌菜式，粥粉面中哪怕只有一樣出色，照樣有人漏夜排隊(duì)，在香港人看來(lái)，只有排隊(duì)買，那才是對(duì)一個(gè)品牌的極度贊美和高度認(rèn)同，如果有時(shí)間，有精力，你愿意，呆在哪個(gè)出名的茶餐廳門(mén)口，準(zhǔn)能守候到一兩個(gè)在此覓食的大小明星，香港的明星太多，地方太小，出名的茶餐廳主比名人牛氣，并有合影的大照片，以證視聽(tīng)。 茶餐廳是一種香港獨(dú)有的快餐食肆，集快餐店與餐廳的特式于一身，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場(chǎng)所。在香港，茶餐廳遍布各區(qū)，營(yíng)業(yè)時(shí)間不定，通常由早上6時(shí)至凌晨1時(shí)，旺角等繁忙地區(qū)的茶餐廳更可能通宵營(yíng)業(yè)。 要說(shuō)香港人的飲食特色，當(dāng)然少不了上茶樓享受“一盅兩件”。舊式茶樓服務(wù)生拿大水煲為茶客添水、點(diǎn)心員用布帶縛著點(diǎn)心盤(pán)掛在胸前叫賣點(diǎn)心的情景，都為香港的飲食歷史留下難忘的一頁(yè)。縱使舊式茶樓已漸漸湮滅，取而代之的新式酒樓仍是大部分香港人與親朋好友共聚的首選。 英式下午茶的習(xí)慣成了香港茶文化的一份子。地道的香港生活就是每到下午三點(diǎn)，人們放下手里的工作，走出寫(xiě)字樓，去喝上一杯下午茶，有的甚至可以一直延續(xù)到晚上七點(diǎn)。而在半島大堂金色大柱的圍攏中喝下午茶，則是一種身份的象征。從上世紀(jì)中葉起，半島酒店的下午茶便成了很多香港人趨之若鶩的一種追求。到了80年代，周潤(rùn)發(fā)、張國(guó)榮、鐘楚紅和張曼玉等?？偷墓忸?，又曾兼有“影人茶座”之美譽(yù)，不光是明星們喜歡來(lái)此悠閑，港府的高官有時(shí)也在這兒招待賓朋。這兒的氣氛也很適合那種追求典雅、自在、閑適的小資們，一晃幾十年過(guò)去了，無(wú)論世事如何，對(duì)半島下午茶的追捧與熱愛(ài)一直經(jīng)久不衰?，F(xiàn)在更多的是慕名而來(lái)圖個(gè)新鮮的游客，把這種消費(fèi)作為景點(diǎn)來(lái)見(jiàn)識(shí)一下，再有就是住在半島的客人請(qǐng)客或被請(qǐng)，純屬偶爾奢侈慰藉一下緊張疲憊的心。

1)香港是金融中心﹐貿(mào)易中心﹐辦公室行政人員時(shí)間是9點(diǎn)到6點(diǎn)﹐早餐時(shí)間是8-9點(diǎn)﹐午餐時(shí)間是1-2點(diǎn)﹐晚飯時(shí)間是7-8點(diǎn)﹐一到這些時(shí)間﹐是餐廳的最繁忙時(shí)間。2) 香港的服務(wù)行業(yè)銷售人員數(shù)量很大﹐他們的工作時(shí)間是早上11點(diǎn)到晚上11點(diǎn)﹐那么早餐時(shí)間是10-11點(diǎn)﹐午餐時(shí)間是3-4點(diǎn)﹐晚飯時(shí)間是11-12點(diǎn)﹐和行政人員正好時(shí)間是錯(cuò)開(kāi)的3)閑居的老人小孩﹐多數(shù)為了避開(kāi)繁忙時(shí)間﹐也會(huì)選擇非繁忙時(shí)間就餐飲食行業(yè)為了在非繁忙時(shí)間吸引更加多的人吃東西﹐就不斷推出優(yōu)惠套餐﹐比正餐便宜﹐所以很受歡迎﹐也就形成了一種下午茶﹑宵夜飲食文化﹐所以香港的餐廳﹐從早到晚都可以吃東西所以香港那么小﹐卻可以同時(shí)容納那么多人﹐那么密集卻井然有序。而酒店提供的英式下午茶﹐主要是少量富有人家睡到自然醒﹐然後到酒店享受的“早餐+午餐“﹐又或者是商家約客戶小坐聊天的﹐價(jià)格不菲﹐格調(diào)高雅﹐只是少數(shù)人的生活﹐不是大部份香港人的飲食文化。