如何科學(xué)合理的儲存油？

購買油的時候很少會有人買小瓶的油，大多都會買5kg裝的大桶油。因?yàn)榇蠹腋杏X大桶感覺價格更實(shí)惠，而且在人們的印象中，油比較不容易變質(zhì)變壞，是一種易儲存的食品。

其實(shí)不然。油脂雖然不會滋生細(xì)菌，但非常容易氧化。油脂氧化是一種自由基反應(yīng)，不僅會降低油脂的營養(yǎng)價值，破壞不飽和脂肪酸，還會因此產(chǎn)生大量的自由基而促進(jìn)人體衰老。

所以做好油的儲存非常重要，如果買回來大桶油，建議遵循以下原則儲存。

（1）分裝成小瓶。最好是一周左右的量為宜，用完后再補(bǔ)充。

（2）避光儲存。平常擺放要盡量注意避免在陽光下。

（3）避高溫。灶臺旁的溫度比較高的位置，可以選擇通風(fēng)陰涼處存放。

（4）保持干燥。油在存放過程中也要注意不要有水分進(jìn)入，否則會加速油脂的氧化。

（5）新油和舊油不要混放在一起。

（6）盛放油的器具要定期更換。

品質(zhì)優(yōu)良的油在購買回家之后，是否能夠充分發(fā)揮它對人體的營養(yǎng)作用，就要看在家中的保存和使用是否科學(xué)合理，所以，儲存油的時候要記得干燥、避光、避高溫、小瓶使用，開封后三個月使用完為宜。