剛從樹上采摘的茶籽先用筐或袋裝，也可以堆積于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，大概一星期以后，趁著天氣晴好，搬到室外平鋪攤開，越薄越好，攤開后先不要翻動，大晴天二三天就能把外殼曬開，茶籽破殼而出。然后把外殼去掉，茶籽揀出來后繼續(xù)曬，直到茶籽里面的肉硬硬的，就是曬干了。這時(shí)可以用蘿筐或者袋子裝起來置于室內(nèi)，幾個(gè)月不會發(fā)霉發(fā)臭也不會腐爛。但是如果要榨油的話，曬干了不久就去榨的更好，因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長里面的油會越來越少。