土特產(chǎn)品　　 信陽毛尖　　　[8]　 信陽毛尖信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽市信陽縣（現(xiàn)為浉河區(qū)），因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽，故取名“信陽毛尖”。 信陽毛尖品質(zhì)高上，外形細(xì)秀勻直，顯峰苗，色澤翠綠，白毫遍布。內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮嫩高爽，葉底嫩綠明亮、細(xì)嫩、勻齊。特級品展開呈一芽一葉初展。　　信陽毛尖是河南省著名特產(chǎn)之一，素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。繼1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎，1959年評為全國十大名茶之后，1985年又獲升國家金質(zhì)獎，1991年在首屆杭州國際茶文化節(jié)上被授予“中國茶文化名茶”稱號，成為河南省茶葉生產(chǎn)上的瑰寶。　　信陽毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶。茶葉形狀為條型，干茶色澤翠綠或綠潤；湯色屬淺綠型，湯色、葉底均呈嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，并不同程度地表現(xiàn)出毫香、鮮嫩香、熟板栗香；茶葉滋味濃醇鮮爽、高長而耐泡。葉底芽葉完整，勻稱。依品質(zhì)優(yōu)次，分為特級、一至五級、級外?！　?992年以來，信陽憑借全國十大名茶之一的信陽毛尖茶的品牌優(yōu)勢，以茶為媒，廣交朋友，舉辦中國信陽茶文化節(jié)。茶文化節(jié)期間舉辦了許多大型活動，有農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品交流會、書畫展、茶葉展評會。而茶文化節(jié)開幕式的晚會也成為信陽人每年之中規(guī)模最大的文藝盛會?！　?信陽板栗信陽板栗　　　信陽[9]位于我國南北地理分界線上，優(yōu)越的自然條件適宜于多種農(nóng)作物和動植物生長繁育，農(nóng)副土特產(chǎn)品種類多，產(chǎn)量大。其中尤以信陽板栗的歷史最為悠久，據(jù)說信陽縣長臺關(guān)楚王城出土的戰(zhàn)國初期祭盤內(nèi)就有板栗的殘骸。區(qū)內(nèi)所產(chǎn)板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點(diǎn)，產(chǎn)于羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨(dú)特，不易生蟲，便于儲運(yùn)，頗受消費(fèi)者的青睞。信陽板栗的年產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬噸。從1959年起開始銷往港、澳、日本、美國、新加坡等地。 信陽石涼粉　　　石涼粉，這種價廉物美的食物深受信陽人的喜愛，老少皆宜。石涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做石花籽。這種石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，而且價錢也不貴。做法也簡單，先備一盆清水，用紗布包一兜石花籽，放在清水中輕輕地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段時間，等盆中的水與粉的混合物融合的差不多了，就可以點(diǎn)了。這“點(diǎn)”也是比較關(guān)鍵的，石涼粉之所以得名，就是需要這一“點(diǎn)”。　　“點(diǎn)”可以用兩種東西，其一是用茄子，另一種就是石膏了。茄子“點(diǎn)”出來的石涼粉顏色稍帶些微紫色，當(dāng)然，如果用的是青色的茄子，那么在顏色上就沒有什么影響了。石膏“點(diǎn)”出來的石涼粉則是完全無色的。在“點(diǎn)”的時候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石涼粉就不成形，無法凝結(jié)，而太老了，又有些硬了，影響口感。只有“點(diǎn)”得恰到好處才行，才會順滑適中。盆中的粉狀物一經(jīng)點(diǎn)過，就成了無色透明的凝固物，這時候就已經(jīng)成形了，可以吃了，但若是用冰塊冰上一會兒，味道可就更好了。要說這石涼粉，無色無味兒，有什么好吃呢？其實(shí)它的味道就獨(dú)特在無色無味上。淺底瓷碗中盛上那么一碗透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。此外，除了薄荷汁以外，店主一般還準(zhǔn)備有橘子汁，菠蘿汁，檸檬汁等不同口味的飲料，根據(jù)不同人的口味而選擇喜愛的調(diào)料加入。而且通常會灑一些比較碎的山楂片，吃起來感覺很像果凍，在炎熱的夏季吃一碗，心情就象石涼粉一樣透明涼爽!　　在信陽，石涼粉的生命力是很強(qiáng)的，至少可以從每年的二月持續(xù)到十一月。尤其是在夏天，一勺清涼的石涼粉吃下去，只覺得渾身的涼爽，暑熱立馬就可以消去大半兒。倒可以說，石涼粉才真是信陽最本土的小吃。 固始皮絲　　　固始縣制作豬皮絲的歷史已有100多年，早在清咸豐年間就成為貢品，屬宮廷御膳佳肴，名揚(yáng)京城、天津、濟(jì)南等地。固始皮絲松散，富有彈性，放下起堆，翻炒不會粘邊攪條，其味松嫩爽香，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，可做皮“松花皮絲”、“肉松皮絲”、“涼拌皮絲”、“皮絲圓子”等名菜，皮絲不僅享譽(yù)國內(nèi)，在美國唐人街?jǐn)?shù)家餐館也享有盛名，視為珍品。皮絲的制作方法是：用大肥豬之皮，刮盡皮上肥肉，趁鮮制作，先將其切成紙一樣的薄片，然后切成細(xì)絲，在通風(fēng)處陰干，不能曝曬。 中華獼猴桃　　　獼猴桃，學(xué)名為中華獼猴桃，又叫做洋桃。信陽全境內(nèi)的廣大山區(qū)皆有出產(chǎn)，除引進(jìn)優(yōu)良品種墾地種植外，大部分為野生。猴桃含有多種維生素和鈣、鎂、鉀、碘、鉻、鋅等礦物質(zhì)，味逆酸甜，鮮美可口，被譽(yù)為水果之王。獼猴桃還有保護(hù)心肌、降低血脂、止暴渴、解煩熱、調(diào)中氣等功效，獼猴桃汁還有阻斷致癌物質(zhì)在胃內(nèi)形成的作用。全區(qū)年產(chǎn)量約百萬公斤，遠(yuǎn)銷港澳及英國、法國、德國、日本等國。獼猴挑又可制成果汁、果醬、果酒、果脯等多種產(chǎn)品，商城生產(chǎn)的獼猴桃酒被列為全國同類產(chǎn)品第二名，信陽縣董家河果品一廠生產(chǎn)的獼猴桃果汁，被國家農(nóng)業(yè)部評為全國第一。 光州貢面　　　光州貢面為潢川傳統(tǒng)工藝食品，始于唐代，因其“奪魁九州、風(fēng)銷華夏”而成為進(jìn)貢朝廷的宮廷面。光州貢面以精粉和芝麻香油為主料，下適量食鹽、明礬等佐料，面揉合均勻后上架拉制，制成后的貢面條細(xì)如絲，光澤如銀，清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細(xì)，但皆為空心，呈細(xì)管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮面，輔以其他佐料，滑潤爽口，鮮美無比。 糍粑　　　糍粑為信陽傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。糍粑的制作過程是：以上等優(yōu)質(zhì)江米為原料，淘凈蒸熟后，放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀，趁熱有搟仗搟薄，切成方塊或長條狀。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美。包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個月以上。 信陽板鴨　　　信陽板鴨是將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作而成。成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無“天窗”，色澤白潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養(yǎng)豐富，只重600-800克。遠(yuǎn)銷港澳、日本和東南亞各地。香港九龍志強(qiáng)貿(mào)易公司經(jīng)理黎錦基說，香港人對板鴨的評價是：“造型美觀，肉細(xì)骨軟，咸淡適中，食味香濃”。1981年以來，羅山縣廟仙鄉(xiāng)，光山縣上官崗鄉(xiāng)，商城縣豐集鄉(xiāng)、鄢崗鄉(xiāng)、潢川縣雙柳鄉(xiāng)，淮濱縣馬集鄉(xiāng)，信陽市雙井鄉(xiāng)相繼辦起板鴨廠。1983年生產(chǎn)10萬只，出口3 萬只。1984年生產(chǎn)26.9萬只，出口12.3萬只。板鴨經(jīng)濟(jì)收益高，1983年光山上崗鄉(xiāng)板鴨廠加工板鴨22500只，盈利萬元；出口17400只，價值10萬元。1984年，信陽地區(qū)僅此一項(xiàng)即創(chuàng)外匯16萬元。 銀杏　　　銀杏為世界珍稀樹種，素有“植物活化石”之稱。其干挺拔秀麗，．葉子則象一把打開的折扇，春天滿樹碧綠，秋季一片金黃，果實(shí)如同小杏，殼色潔白如銀，所以又叫“白果”。銀杏全身都是寶，其木材質(zhì)地細(xì)致，紋理美觀，抗?jié)衲透?，與楠、樟、揪等名貴樹木齊名。果實(shí)糯甜，味美清香，含有人體所需的多種有益成份和具有殺菌功能的白果醉、白果酸，為高級營養(yǎng)補(bǔ)品，其藥用價值也很高，有斂肺、化痰、止咳、定喘、通經(jīng)、利尿等功效。全區(qū)各縣均有銀杏分布，以新縣為最多，全縣境內(nèi)百年以上的大樹就有4000多株，年產(chǎn)果實(shí)15萬公斤左右，為全國之最。新縣銀杏占全省外貿(mào)出口量的80％，暢銷東南亞各國?！　⌒抨柲蠟臭~　　南灣湖的水質(zhì)清澈透明，掬手可飲，為國家一級標(biāo)準(zhǔn)。湖內(nèi)所產(chǎn)南灣魚肉鮮味美，營養(yǎng)高，尤其南灣花白鰱，是備受歡迎的保健珍品，目前已在國家工商局獲商標(biāo)注冊，是河南省內(nèi)外知名品牌。 [編輯本段]淮濱貓爪草　　藥材學(xué)名 Radix Ranunculi ternati　　功效 化痰散結(jié)，解毒消腫。主治 瘰疬痰核，疔瘡，蟲蛇咬傷，偏頭痛，瘧疾，牙痛。肺結(jié)核，淋巴結(jié)結(jié)核，淋巴結(jié)炎，咽喉炎。由于貓爪草的生長習(xí)性，處在淮河流域，淮濱是全國著名的家種貓爪草種植基地之一，現(xiàn)淮濱縣有大面積人工種植品種。國家級風(fēng)景名勝區(qū)　　01、雞公山風(fēng)景名勝區(qū) (1982年 全國第1批)　　02、河南雞公山自然保護(hù)區(qū) (1988年5月) 　　03、河南董寨鳥類自然保護(hù)區(qū) (2001年6月) 羅山縣　　04、連康山國家級自然保護(hù)區(qū) (2005) 新縣　　05、商城縣金剛臺 （2005年8月底第四批）　　新縣金蘭山國家森林公園　　商城縣黃柏山國家森林公園 2006年12月國家林業(yè)局批準(zhǔn)建立 2001年被批準(zhǔn)為省級森林公園　　信陽北湖—國家水利風(fēng)景區(qū) (2010年4月)　　 雞公山報曉峰 國家級自然保護(hù)區(qū) 國務(wù)院批準(zhǔn)　　03、連康山國家級自然保護(hù)區(qū) (2005) 新縣　　04、淮河源國家級自然保護(hù)區(qū) (2006) 桐柏太白頂、高樂山、信陽天目山3處省級聯(lián)合組建　　國家森林公園　　南灣國家森林公園 1996年經(jīng)原林業(yè)部批準(zhǔn)建立　　新縣金蘭山國家森林公園　　商城縣黃柏山國家森林公園 2006年12月國家林業(yè)局批準(zhǔn)建立 2001年被批準(zhǔn)為省級森林公園　　國家地質(zhì)公園 國土資源部