茶葉作為一種商品在市場(chǎng)中流通，價(jià)格自然受到市場(chǎng)規(guī)律影響。但是，茶葉又是一種特殊的消費(fèi)品，泉州又是一個(gè)特殊的市場(chǎng)，影響茶葉價(jià)格的因素也變得“富有泉州地方特色”。記者在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，影響泉州茶葉市場(chǎng)價(jià)格的因素主要有幾個(gè)方面。1.消費(fèi)心理：影響級(jí)數(shù)和很多地區(qū)、很多商品不同的是，消費(fèi)心理是泉州的茶葉價(jià)格的最主要影響因素，業(yè)內(nèi)人士分析，茶葉市場(chǎng)中不乏一些價(jià)格和價(jià)值差別比較大的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如200元的茶葉可以賣(mài)到500元，500元的茶葉可以賣(mài)到1000元，基本上都是受顧客消費(fèi)心理影響的結(jié)果。國(guó)家級(jí)評(píng)茶師魏桂林先生分析，目前茶葉市場(chǎng)上有70％－80％的零銷(xiāo)商并非真正懂得茶葉，而顧客中，又有近70％的人不是真正懂得茶葉。于是，茶葉消費(fèi)活動(dòng)就有了“瞎蒙”的空間。但是，并非真正懂得茶葉的顧客卻相信自己的感覺(jué)，反映在消費(fèi)心理和消費(fèi)行為方面，這些人的消費(fèi)行為容易受情感和直覺(jué)的因素影響。他們?cè)谶x擇購(gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候，也會(huì)半知半解地辨別茶葉的外形、色澤、香氣和口感，只要直覺(jué)告訴他們商品是好的，可以滿(mǎn)足其個(gè)人口感，就會(huì)產(chǎn)生積極的情感，迅速作出購(gòu)買(mǎi)決定，并實(shí)施購(gòu)買(mǎi)行為。至于茶葉的內(nèi)在質(zhì)量到底好不好、價(jià)格是否偏高、是否會(huì)適合大眾口感等問(wèn)題卻很少考慮。正是由于太過(guò)于相信自己的感覺(jué)，當(dāng)直覺(jué)告訴他某一泡茶葉不好的時(shí)候，他就會(huì)產(chǎn)生一種否定的情感而拒絕購(gòu)買(mǎi)，雖然這一泡茶葉有可能就是真正的好茶。魏桂林先生認(rèn)為，約有80％的茶葉店在銷(xiāo)售活動(dòng)中是根據(jù)顧客消費(fèi)心理來(lái)定價(jià)的，而且一些消費(fèi)者好面子，認(rèn)為價(jià)格越貴的茶葉質(zhì)量越好，造成茶價(jià)虛高。2.茶葉質(zhì)量：影響級(jí)數(shù)茶葉價(jià)格與其品質(zhì)密切相關(guān)。影響茶葉品質(zhì)的因素有品種、產(chǎn)地、土質(zhì)、茶葉形狀、受污染程度等。但有時(shí)這些因素的影響單從外表很難看出來(lái)。再加上茶的品種繁多，總共算起來(lái)有上千個(gè)品種，有時(shí)就連茶商也很難鑒別。所以，有時(shí)看起來(lái)“差不多”，實(shí)際上品質(zhì)差很多，價(jià)格當(dāng)然也就差很多了。魏桂林先生提醒，市場(chǎng)上有很多品種的茶良莠不齊，品質(zhì)不一，而要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉，可以通過(guò)察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味等方式辨別，優(yōu)質(zhì)鐵觀音“葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形”。據(jù)了解，品質(zhì)不好的茶葉泡三遍后便無(wú)香味。根據(jù)茶葉質(zhì)量估計(jì)，茶葉的大眾價(jià)格應(yīng)該在每500克200－400元左右，好茶葉也不過(guò)在每500克800元左右，這是市場(chǎng)能接受的范圍。那種高檔的名茶數(shù)量是極少的，而且要求極為嚴(yán)格，即使是“茶中極品”，從專(zhuān)業(yè)角度看，也不過(guò)在數(shù)千元左右。據(jù)魏桂林先生介紹，自己經(jīng)銷(xiāo)的茶葉走的是中高檔路線，但是最貴的茶葉每500克才2500元，真正每斤幾千元甚至上萬(wàn)元的茶葉是極少見(jiàn)的。3.供求關(guān)系：影響級(jí)數(shù)供求關(guān)系是影響任何一種商品市場(chǎng)定價(jià)的主要因素，茶葉也不例外。根據(jù)微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，當(dāng)某一商品出現(xiàn)供大于求時(shí)，其價(jià)格下跌，反之則上揚(yáng)。同時(shí)價(jià)格反過(guò)來(lái)又會(huì)影響供求，即當(dāng)價(jià)格上漲時(shí)，供應(yīng)會(huì)增加而需求減少，反之就會(huì)出現(xiàn)需求上升而供給減少，因此價(jià)格和供求互為影響。高品質(zhì)的茶葉根本不需要再到交易市場(chǎng)中流通，據(jù)了解，目前從安溪茶葉市場(chǎng)交易的茶葉主要都是一些中低檔產(chǎn)品，市場(chǎng)供應(yīng)量比較大，價(jià)格也普遍不會(huì)很高，每500克100－300元左右。但是，高品質(zhì)的新茶很講究采摘時(shí)間，且受生長(zhǎng)環(huán)境和制茶工藝等影響，采摘的量不多，供不應(yīng)求。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些較具規(guī)模的經(jīng)營(yíng)者，為了爭(zhēng)取到高檔茶，往往是提早駐進(jìn)茶農(nóng)家中，“好煙好酒侍候茶農(nóng)”。據(jù)了解，今年五一節(jié)期間，很多茶商為了得到好茶，連續(xù)五六天才睡十幾個(gè)小時(shí)。正是因?yàn)楦邫n茶，尤其是“茶中極品”數(shù)量極少，消費(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)厲害，茶葉價(jià)格自然就會(huì)攀升，“買(mǎi)貴賣(mài)貴”。物以稀為貴，但是真正的大眾茶卻是每500克200－400元左右，安溪茶葉市場(chǎng)工作人員透露，每500克800元左右的茶葉質(zhì)量已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了，那些價(jià)格每500克1000元以上的茶葉很大一部分有炒作的嫌疑。4.品牌附加值：影響級(jí)數(shù)茶葉經(jīng)營(yíng)者的理想是在實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益的同時(shí)合法且道德地賺取最大商業(yè)利益，不同的經(jīng)營(yíng)者給同一種茶葉確定不同的價(jià)格，要想比其他經(jīng)銷(xiāo)店賺取更大的商業(yè)利益，方法很多，其中提高產(chǎn)品的附加值是最重要的手段之一。一般講，從安溪茶葉市場(chǎng)中淘得的同一種茶葉，具有相同質(zhì)量相同制作工藝，經(jīng)營(yíng)者要想掙得更多的利潤(rùn)，就需要提高品牌附加值，要有比同行更高的知名度與美譽(yù)度。魏桂林先生認(rèn)為，目前茶葉市場(chǎng)價(jià)格在一定程度有虛高現(xiàn)象，但是，顧客的消費(fèi)心理正在逐漸理性化，品牌附加值對(duì)茶葉價(jià)格的影響將更為明顯。