金壇雀舌茶因其形似雀舌而得名，它產(chǎn)自茅山山麓，海拔500米，年平均溫度17℃，年降雨量1064毫米，無霜期230天，氣候溫和，土壤肥沃，植被茂密，小區(qū)環(huán)境條件優(yōu)越。鮮葉采摘以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放，殺青，整形等工序，運(yùn)用帶、捺、壓、抖等手法交替進(jìn)行加工而成。成品條索勻整、狀如雀舌、色澤綠潤、扁平挺直；香氣清高、滋味鮮爽、湯色明亮、葉底嫩勻成朵。

????食用方法：? 選無色透明的無蓋玻璃杯，用90℃左右的開水進(jìn)行沖泡。具體方法是：先放適量的茶葉，然后加一點(diǎn)點(diǎn)開水，搖晃一下杯子、將茶葉泡濕；然后再沿著杯子的邊緣沖水，沖水時最好能使茶葉上下翻滾，略等2分鐘即可飲用。品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，等茶湯尚余1／3時，繼續(xù)加開水，二開茶湯正濃，飲后舌根回甘，余味無窮，飲至三開，一般茶味已淡。?

求問一種茶葉的名字

是安溪正宗的高山鐵觀音，因?yàn)楝F(xiàn)在安溪鐵觀音怕怕茶水紅，所以把紅邊敲掉了，茶葉比較碎，但是沖開以后，又是一葉一葉的，不會碎。

好的鐵觀音黑中透綠，外形結(jié)實(shí)，重如鐵，味道鮮香，沒有任何雜味，湯色明亮泛青綠，茶渣葉子肥厚青黃，微苦后回甘，香氣平和悠遠(yuǎn)，回味無窮，7泡之后有余香。

200以下的是純香的，湯色金黃，醇和回甘
200到500的是鮮香的，湯色青亮 鮮醇爽口
500以上的是韻味濃厚，湯色亮綠 清醇甘鮮