??采用沙培法生產花生芽苗菜，可周年不間斷生產，1kg花生種子可產8～10kg花生芽，非常適合家庭式生產。
1。種子選擇。選擇小粒花生品種，要求顆粒飽滿，大小一致，無損傷，發(fā)芽勢強、發(fā)芽率高的當年產的新種。
2。
??浸種催芽。先用50℃的溫水浸泡1分鐘，再用清水泡8～10小時，期間換2次水，待種子全部膨大發(fā)脹后過濾，再用清水淘洗2遍，然后裝入編織袋中催芽，種子露芽時即可播種。
3。作畦播種。在水泥地面上用磚頭圍成1條寬50cm、高20cm，長度不限的栽培畦，將沙子倒入栽培畦內，用刮板刮平，保持底沙厚3cm。
??然后把已催芽的花生撒入畦內，密播不留空隙，播種完后再蓋上約5cm厚的細沙，同時噴水保濕。
4。管理：補水是花生芽栽培的關鍵技術。沙子侏濕性好，一般播后2～3天不需補水。若沙面太干，可淋水一遍。栽培期間室內應保持暗濕，以免花生芽見光變綠，影響口感和品質。
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5。采收。當芽苗長至8～10cm，頂部瓣未展開，苗粗白嫩時采收，清洗干凈后上市。
花生芽無土生產技術
1、場地和設施場地：根據生產規(guī)模選擇適宜的生產場地。
作為家庭自食的，選一個小空間就可生產；作為批量生產商品菜的，可選較大的場所如閑置的房舍、溫室或塑料大棚等。
??由于花生芽生產不需光照，只要溫度能滿足就可生長。栽培架：室內采用多層立體栽培架?？捎弥?、木、角鋼等材料制成，長1．5米，寬0．6米，栽培架層間距40厘米～50厘米，視生產場地空間高度，架子作4層～6層。架與架之間留1米作業(yè)道。為便于移動，栽培架下可安裝4個輪子。
??栽培盤：栽培盤采用標準塑料育苗盤（60厘米×25厘米×4厘米～5厘米），也可根據經濟情況用木材或金屬等材料自制育苗盤，但要求盤底平整，有排水通氣孔。
2、生產方法種子的挑選：選用當年新的、小粒白皮花生品種。種粒飽滿、大小一致、完整無損。
??發(fā)芽率95％以上，發(fā)芽勢強，生長迅速。浸種：選好的種子用清水浸泡12小時～24小時，使種子充分吸水膨脹。然后將種子撈出用清水沖洗2遍～3遍，再行催芽。浸種時忌用鐵質器皿。催芽：催芽應在苗盤中進行，將浸泡好的種子直接播在苗盤內，然后把苗盤摞起來進行疊盤催芽。
??催芽時在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以22℃～25℃為宜。播種：播種前應先將栽培容器（苗盤或塑料筐）清洗消毒干凈后再用。播種時將已發(fā)芽的種子直接擺播在盤內即可，每個苗盤播量約500克左右。使種子呈單層擺放即可，不能堆積。
??溫度管理：花生芽生長適溫為18℃～25℃，在這溫度范圍內，成形產品質量好，周期短，約8天左右生產一茬。超過25℃，生長雖快，但芽體細弱、易老化；相反，溫度低、生長慢、時間長、易爛芽或子葉開張離瓣，品質差。水分管理：花生芽生長期間對水分要求嚴格，需水量較大，經常淋水，保持芽體濕潤是提高品質，促進生長的關鍵。
??催芽期間，每天淋水2次～3次，生長期間每天淋水4次～5次，用噴壺噴淋，使芽體全部淋濕，并使水從盤底流出，盤內不能存水，否則會爛種。遮光和壓盤：生長期間始終保持黑暗。為此，可將苗盤疊摞在一起，以便遮光，或在苗盤上蓋黑色薄膜遮光。為使芽體肥壯，在生長期間可在芽體上壓一層木板或其他物體，給芽體一定壓力。
??及時撿出爛籽殘芽，以免污染其他健全芽體。
3、及時采收收獲標準：子葉未展開，種皮未脫落。下胚軸粗壯白嫩，粗度如筷子，長1．5厘米～2厘米，加之尾根長3厘米，總長度為4厘米～5厘米，并無須根發(fā)生。整個芽體潔白、肥嫩、無爛根、爛籽，無異味。
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??收獲技術：當芽苗達上述標準及時收獲。收獲時將芽苗放在塑料筐內用清水漂洗一下，瀝干水分，裝入小塑料袋內或者泡沫塑料盤內，盤上用透明塑膜包好，利用小包裝上市銷售，每個包裝內約裝250克左右即可。
另外，要注意在漂洗、包裝過程中不要使種衣脫落。